泡茶是先放茶葉還是水

泡茶是先放茶葉還是水，現在越來越多人注重身體健康了，飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生，大家都會注重飲食調理，例如通過喝茶來養生，那今天小編就來分享一下泡茶是先放茶葉還是水？

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綠茶、黃茶和紅茶、先水後茶

對於綠茶、黃茶和紅茶，嫩度較高外形秀美的茶葉，可以先水後茶，看茶葉迅速沉降，而後又吸水上浮，幾起幾落，翩翩茶舞，非常優美，茶湯也不會太苦澀。利用水流的衝擊力，讓葉片內外的滋味和湯感物質儘快溶解中水中，形成好喝的茶湯。同時，茶葉的香氣也能被激發出來。

但是，對於陳舊的綠茶、黃茶和紅茶，不論老嫩，都可採用先茶後水再水的方法，即先放茶葉，然後倒高溫水先沒過茶葉，幾秒鐘後再倒入較低溫度的水沖泡。這樣可以去掉陳茶的異雜氣，令因爲陳放而過度乾燥的葉片先行吸水，以利於之後的物質析出，茶湯和諧。

烏龍茶、白茶和普洱、先茶後水

對於烏龍茶、白茶和普洱一類的黑茶，因爲原料大多爲成熟葉片，幹茶條形粗壯，所以要先茶後水，且水溫要保持在高點，這樣才能激發出這幾類茶豐富的香氣，也利於風味物質順利地穿過厚厚的葉片，協調地溶入茶湯中。

不同泡法不同香氣

如果想要茶葉表現香高味濃的時候，就用先茶後水；而如果希望茶葉香氣穩定、茶湯甜柔，不妨先水後茶，當然，這要求茶葉要新鮮，否則陳茶會浮在水面上難以下沉，茶湯也寡淡無味。

上投、中投與下投

因茶制宜，是泡茶最重要的原則。茶葉是蓬鬆還是緊實，是片狀還是條狀，是粗還是細，是輕還是重，都會影響茶水浸潤的速度，因此沖泡手法會有所差異。

以綠茶爲例，介紹上投、中投、下投的沖泡方法。

上投

【做法】先注入七分水，等水溫下降到80~85°之間，放入茶葉，等茶葉幾乎都沉下水面後，輕輕轉動杯子，使杯中茶湯均勻。（茶水比例1、50）

【適合茶葉】上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。

【優點】投茶之後，茶葉與水緩緩接觸，慢慢下沉，浸潤速度慢而且溫和。可以避免茶因水溫過高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的'過程。

中投

【做法】先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至90℃左右時，將茶葉投入杯中，稍稍轉動玻璃杯讓茶葉浸潤，再將約80-90℃的開水徐徐加入杯的七分滿處。

【適合茶葉】一般適合泡龍井一類的綠茶。

【優點】採用這樣的泡法，不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。

下投

【做法】先將茶葉投入杯中，再用80-90℃左右的開水加入至七分滿處。

【適合茶葉】太平猴魁、六安瓜片等綠茶。

【優點】比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。

泡茶是先放茶葉還是水2

一、上投法

先放水後放茶葉的方法叫上投法，先將熱水倒入杯中，然後將茶葉緩緩放入其中，等着茶葉慢慢的下沉，這樣可以讓茶水更加的清澈，口感也比較鮮活。這種方法比較適合一些比較骨重多芽的茶葉，像毛尖、紅茶、碧螺春等，因爲它們本身帶有一定的重量，所以在投放到熱水中時會比較容易沉下去，能將茶香充分釋放出來。

二、中投法

中投法需要先放水大約三分之一後，等到水溫在80度左右時，再放入茶葉，讓茶葉在裏面浸泡一會之後，在放入剩餘的三分之二的水，這種方法比較適合泡類似龍井等的綠茶。

倒水的時候水柱可以細高一些，並且要沿着杯沿的同一個方向，這樣可以讓茶葉的澀味淡化一些，口感更加甘甜。適合茶形比較緊湊，一芽一葉的茶葉。

三、下投法

下投法就是和上投法的順序顛倒一下，先放入茶葉然後再放水，一般適合葉片比較大的茶葉，這樣可以讓茶葉跟着水進行滾動，使之接觸的更加徹底，茶葉的味道也更加的均勻。

同樣的，使用下投法的時候也要注意放水的手法哦，分爲輕、重、緩、急的方式，注入的水柱要又細又長，或者是旋轉式手法，這樣能更容易將茶的滋味展現出來，比較適合紅茶等的茶葉類型！

泡茶是先放茶葉還是水3

1、把茶葉放入杯中，然後直接灌入開水，但是這種方法只適合一些經過高溫刺激的茶葉，因爲在經過高溫的刺激之後，可以讓茶葉中的香味充分的揮發出來。

2、先放水後放茶葉，也就是先把水倒好杯子，然後再把茶葉放入杯子裏面，通常這樣做茶葉會在水上面浮起來，需要很長的時間，纔會慢慢的沉澱在水中，這樣的泡茶方法適合葉片很嫩的茶。

3、中間放茶葉，就是先在杯底倒上熱水，到1/3的熱水以後再放茶葉，然後再沿着杯邊繼續倒上熱水，這種泡茶的好處是有時候水剛燒太燙，容易把茶葉燙傷，這樣的話就可以減輕這個問題，同時還可以加快茶葉香氣揮發。

【泡綠茶的水溫】

很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用泡一些發酵茶的方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。

綠茶都是用新葉和嫩芽製成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，裏面的成分會發生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養價值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子纔可以完美保留茶葉的營養成分。

【泡綠茶的茶具】

其實我們在喝茶水的時候，茶具也是很有講究的，只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來。那麼我們在泡綠茶的時候，可以使用玻璃器具，可以將茶湯的原汁原味更好的展現給我們。

【綠茶儲存】

喝茶最大的問題不是如何泡茶，而是隨着溫度升高或降低，茶葉儲存變得困難起來。開封后的綠茶很容易就變質，所以這個時候茶葉罐就凸顯了它的作用。茶葉罐有很多種材質的，比如木質的、陶瓷的、不鏽鋼的，還有紫砂的。

紫砂茶葉罐一直被業內人士叫做“存茶的神器”。確實，相比其他材質，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性，利於茶葉的後期轉化，特別適宜存放綠茶、普洱。