泡茶應該先放水還是先放茶葉

泡茶應該先放水還是先放茶葉？泡上一壺好茶，細細品，飲其香，嘗其味，喝茶是一種修行，中國很多地方都有濃厚的茶文化，而對於喝茶有講究之外，泡茶也是十分有講究的，那麼泡茶應該先放水還是先放茶葉？

泡茶應該先放水還是先放茶葉1

綠茶、黃茶和紅茶：先水後茶。對於綠茶、黃茶和紅茶，嫩度較高外形秀美的茶葉，可以先水後茶，看茶葉迅速沉降，而後又吸水上浮，幾起幾落，翩翩茶舞，非常優美，茶湯也不會太苦澀。

利用水流的衝擊力，讓葉片內外的滋味和湯感物質儘快溶解中水中，形成好喝的茶湯。同時，茶葉的香氣也能被激發出來。

但是，對於陳舊的綠茶、黃茶和紅茶，不論老嫩，都可採用先茶後水再水的方法，即先放茶葉，然後倒高溫水先沒過茶葉，幾秒鐘後再倒入較低溫度的水沖泡。這樣可以去掉陳茶的異雜氣，令因爲陳放而過度乾燥的葉片先行吸水，以利於之後的物質析出，茶湯和諧。

烏龍茶、白茶和普洱：先茶後水。對於烏龍茶、白茶和普洱一類的黑茶，因爲原料大多爲成熟葉片，幹茶條形粗壯，所以要先茶後水，且水溫要保持在高點，這樣才能激發出這幾類茶豐富的香氣，也利於風味物質順利地穿過厚厚的葉片，協調地溶入茶湯中。

【泡茶三投法】

投茶順序有講究

你泡茶是先放茶葉還是先倒水？或者是倒一半水再放茶葉？不要小看這些問題，拿綠茶來舉例，不同的綠茶就有不同的投茶法。

上投法

上投法先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。

由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因爲茶毫過多而顯得渾濁。

中投法

中投法先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯裏去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可、

注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。採用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。

下投法

下投法先放茶，再倒水。像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

【泡綠茶的水溫】

很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用泡一些發酵茶的方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。

綠茶都是用新葉和嫩芽製成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，裏面的成分會發生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養價值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子纔可以完美保留茶葉的營養成分。

【泡綠茶的茶具】

其實我們在喝茶水的時候，茶具也是很有講究的，只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來。那麼我們在泡綠茶的時候，可以使用玻璃器具，可以將茶湯的原汁原味更好的展現給我們。

【綠茶儲存】

喝茶最大的問題不是如何泡茶，而是隨着溫度升高或降低，茶葉儲存變得困難起來。開封后的綠茶很容易就變質，所以這個時候茶葉罐就凸顯了它的作用。茶葉罐有很多種材質的，比如木質的、陶瓷的、不鏽鋼的`，還有紫砂的。

紫砂茶葉罐一直被業內人士叫做“存茶的神器”。確實，相比其他材質，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性，利於茶葉的後期轉化，特別適宜存放綠茶、普洱。

泡茶應該先放水還是先放茶葉2

先放茶。泡茶的時候，先將茶葉倒入杯子裏面，再倒入適量的熱水即可，這樣茶葉在杯子裏面會慢慢升溫，會使茶葉受熱更加均勻，沖泡的效果也會更好。泡茶時，添加的茶葉不宜過久，以免茶水過濃，喝起來影響口感。茶葉的種類比較多，不同的茶葉，沖泡的水溫也會不一樣。

1、先放茶葉

先放茶葉有一個好處，那就是茶葉放在杯子底部的時候，通過往裏面不斷的加熱水，可以充分的潤溼茶葉，讓茶葉浸泡更加充分，但是這樣做會讓茶葉承受更高的溫度，而且影響茶葉香味的散發。先放茶葉也叫下投法，這種方法適合泡老茶葉，葉片老香味淡難泡開，常見的有紅茶，低檔綠茶，烏龍茶都是先放茶葉最好。

2、後放茶葉

後放茶葉，也就是先把水倒好滿上茶杯，再將茶葉撒入其中，通常這樣做，茶葉會在水上面浮起來，需要很長的時間，纔會慢慢的沉入水裏

這樣的泡茶方法適合葉片很嫩的茶，而且香味比較濃厚，在待客的時候，用這種茶可以在等待茶水冷卻的時候聞到清香的味道，但是這種茶要求水溫即使不是很高也要能泡開。後放茶葉也叫上投法，適合上投法的茶包括碧螺春等葉子很嫩的茶葉。

3、中途加入茶葉

中途加入茶葉，也就是在水先倒入四分之一到四分之三的時候，中途加入茶葉，然後再繼續倒滿，這種辦法也叫中投法，介於茶葉先放與後放之間

適合中投法的茶葉一般也是能夠浮起來的茶葉，這種辦法是爲了防止茶葉過多過久的浮在水面上方，導致茶水長時間沒有入味，影響茶水的口感，我們所熟悉的龍井茶，毛峯茶都適合這種辦法。

喝了這麼多年茶，泡茶時是先放茶葉還是先倒水，不知道難怪味道差。其實每種茶都有各自的特點，不同的茶適合不同的泡法，如果喜歡研究茶並且很注重茶的味道不妨多多注意這些細節。

泡茶應該先放水還是先放茶葉3

1、泡茶的八個步驟分別是：備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。

2、備具，準備好泡茶需要的一系列茶具，具體爲壺承、蓋碗／紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

3、潔具，對準備好的茶具進行清洗，大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗，而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。

4、賞茶，將備好的茶葉先放進茶荷中，讓客人可以觀賞到幹茶的外形。

5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗／紫砂壺中，注意這時候的動作要儘量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊。

6、洗茶，投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中，然後把過濾網架在公道杯上，片刻後便把蓋碗裏的茶湯倒入公道杯中。

7、泡茶，洗完茶後就是正式的泡茶了。

8、奉茶，在茶泡完後，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然後用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。

9、收具，最後一步，在喝完茶後，需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。