碳水最怕的是什麼

碳水最怕的是什麼，衆所周知碳水化合物是人體最重要和最直接可利用能量來源，很多減肥的人害怕碳水化合物吃了會發胖，因此一點都不吃，以下詳細介紹碳水最怕的是什麼。

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腸道菌羣呀，開菲爾菌，肚子裏的乳酸菌，都可以分解碳水化合物。

1、乳酸菌，能夠把碳水化合物發酵成乳酸的益生菌統稱爲乳酸菌。

舉例：牛奶中含有乳糖（碳水），加入乳酸菌變成了酸奶，乳糖被髮酵成乳酸。

2、酵母菌，能夠把麪粉中的碳水發酵成二氧化碳或者酒精，形成饅頭。

3、開菲爾菌，是乳酸菌與酵母菌的結合體，可以發酵多種碳水化合物。

4、其它的酶之類的，也可以分解碳水，好像益生菌可以產生酶。

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什麼是碳水化合物

碳水化合物是人體熱量來源的三大營養素之一，也是其中最廉價的一種營養素，另外兩種營養素是脂肪和蛋白質。

爲什麼吃碳水化合物會發胖

這是因爲碳水化合物是最容易被身體分解吸收的熱量，很容易讓血糖飆升，促進胰島素分泌，使腹部脂肪容易堆積。當人體攝入過多的碳水化合物，身體消耗不了那麼多熱量，就會轉化成脂肪儲存在人體內，從而造成發胖。

哪些食物含有碳水化合物？

最熟悉的碳水化合物來源就是米飯、饅頭、燕麥、糙米等穀類食物，以及麪包、甜點等糖類，還有一些水果和蔬菜，比如甘蔗、西瓜、葡萄、土豆、胡蘿蔔、豌豆等，含糖飲料也是。

想減肥的人如何攝入合理的碳水化合物？

很多減肥的人害怕碳水化合物吃了會發胖，因此一點都不吃。但是小編要告訴大家的是，沒有必要這麼膽戰心驚。任何一種營養素攝入多了都會導致肥胖，如果因爲碳水化合物會導致發胖而不吃的話，很容易導致全身乏力，血糖變低，嚴重時會休克。

而且運動的強度也主要依賴碳水化合物的供給，一旦攝入不足，身體很容疲憊，想健身運動的慾望也會大大降低，也是減肥路上的一大阻礙。

適當合理的吃碳水化合物，不僅不會讓你多長肉，反而有可能會給你減肥帶來幫助呢。那麼如何吃碳水化合物不會發胖呢？

1、選擇好的碳水化合物

大家都知道吃精緻碳水化合物，比如白米、白麪包、蛋糕等容易讓人發胖，那麼我們完全可以選擇好的碳水化合物，比如全穀類食物，燕麥、糙米等粗糧雜糧，還有粗纖維豐富的蔬菜，糖分比較少的水果以及豆類。這些都不會容易導致人體發胖，既滿足了身體的需要，也滿足了口腹之慾，關鍵是熱量還低。

2、改變碳水化合物攝入順序

一日三餐中，如果有碳水化合物，那麼不妨先喝湯，再來吃蔬菜，然後再吃進肉類等蛋白質，最後纔來吃米飯等碳水化合物。吃蔬菜和蛋白質需要身體更多的時間去消化和吸收，避免攝入超量的碳水化合物，還可以避免碳水化合物分解的血糖上升速度變慢，從而防止脂肪堆積在體內導致發胖。

3、充分的咀嚼碳水化合物

如果你愛吃白米白麪等精緻碳水化合物，那麼不妨讓咀嚼更加充分一些，比如每口食物至少咀嚼30下，這樣做能抑制碳水化合物快速吃進肚子裏血糖飆升，讓它難以轉化成脂肪，還能讓大腦及時收到飽腹信號，避免吃太快攝入超額的碳水化合物。

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健康人該怎麼吃碳水化合物纔不胖？給你三個方案：

第一種：將主食從精白米麪換成五穀粗糧

將大米換成糙米、胚芽米等，或在煮飯時往米飯中加入一些五穀如玉米粒、蕎麥等；將麪包類主食更換爲全麥麪包；麪條等主食最好換成蕎麥麪等含有穀粒的粗糧類麪條。

第二種：儘量減少甜食攝入，非要吃的話選擇精緻度低的

在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料，如果要用糖，最好選擇黑糖、蜂蜜等，可適當選擇含膳食纖維較多的水果乾。

第三種：儘可能多地增加其他種類的`食材，增加膳食纖維和微量元素的攝入

應當儘可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物，增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度，並儘可能平衡各種微量元素的量。

5種優質碳水推薦

Top1：糙米

糙米作爲一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質、提高新陳代謝。在日本，食用糙米是一種十分流行的減肥方法。據瞭解，食用糙米後，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細胞吸收量降低，可以達到減肥的效果。

此外，糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維，不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效，還可改善便祕，促進新陳代謝。

Top2：燕麥片

燕麥生長在1000米以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性;同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸 收人體內的膽固醇並排出體外。

而且因爲燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不 餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。

Top3：大麥

大麥中膳食纖維含量較爲豐富，營養含量與其他穀物類似，減肥期間可以以此作爲主食食用。同時，把大麥製作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖 維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

Top4：野米

野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時適量食用。野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏 色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之爲“米”中之王。

Top5：麥麩

麥麩是什麼呢？麥麩即麥皮，是小麥磨取麪粉後篩下的種皮。它富含纖維素，會在胃腸內限制部分糖和脂肪的吸收，使體內脂肪消耗增多。另外，它還有吸水性，在大腸內吸收水分和糞便中的有害物質，改善結腸功能，幫助排清宿便。曾經有人通過麥麩減肥法月減10斤，你心動了嗎？