【導讀】：一瓶高品質的葡萄酒能爲節日增添不少氣氛,然而要享用美酒,首先要解決的問題就是打開它。但要打開葡萄酒的瓶塞也不是件簡單的事情。那麼，紅酒怎樣開呢？紅酒醒酒一般要多長時間？
在生活中，如果沒有開瓶器，我們需要嘗試其他的方法來打開紅酒瓶。不要試圖在沒有瓶塞鑽的情況下把瓶塞從酒瓶裏拔出來，而是試着把它放進去。將木勺柄的末端(柄必須是直徑小於酒瓶頸部的圓柱形)放在軟木塞上。用橡皮槌、切割刀的背面或擀麪杖敲擊勺子的頂部，這樣手柄就可以將軟木塞進一步推入瓶子，直到瓶頸變得清晰，軟木塞完全完好地漂浮在葡萄酒中。將自行車泵插入軟木塞的側面，慢慢充氣，直到軟木塞開始露出。如果你是一個風險承擔者，繼續抽，直到軟木塞像一瓶搖晃的暖香檳一樣脫落。爲了更安全的方法，抓住一把鉗子，向上拉軟木塞直到它彈出來。
也可以用毛巾包住紅酒瓶底，用力撞擊牆面，稍微包得厚一點，以防止瓶底破裂，待瓶塞冒出一半後將其拔出，這個方法時最簡單，也是最實用的，我想任何時候都可以用得上，只要有一個軟的東西墊着瓶底就可以了。平口鑰匙或者堅硬的小刀：這個方法適合較軟的紅酒塞，因爲鑰匙很難插入其他紅酒塞，首先將鑰匙插入一部分酒塞中，然後拿毛巾包住鑰匙將其全部插入酒塞中，然後用力轉動酒塞，將其慢慢轉出。當然如果酒塞太硬可以用堅硬一點的小刀，插入酒塞轉動，慢慢轉出，當然這個方法稍微危險一些，稍不注意可能會割傷手指。
紅酒醒酒一般是根據紅酒的品種以及風格的不同來決定醒酒時間的。醒酒的時間從十幾分鍾到幾個小時都有可能。對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒後， 可以直接將酒倒入醒酒器。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉澱物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒， 需要一隻蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置， 防止將沉澱物一起倒入杯中。
酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基礎上適當延長醒酒時間。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後，不宜立即進行醒酒，因爲陳酒中的雜質十分細小，沉澱的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天後即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。酒體輕盈、果香精緻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因爲這些酒本身風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。
