【導讀】：很多人愛去自助餐廳吃飯，因爲按人頭算價錢，也可以吃很多。經常是很划來的。不過最近一家自助餐廳還是被曝光了，現場的後廚環境還是很惡劣的。
最近一家自助餐廳後廚被曝光了，現場的環境簡直是慘不忍睹。不要看每次吃自助上來的菜擺盤是多麼的好看，可是危害就是，其實這些食材壓根就是很髒的，很不衛生的。對人的影響還是很大的。
記者應聘到石家莊一家知名烤肉海鮮自助餐廳上班，第一天記者就被驚到了。只見一個水池中，幾百根鴨脖、鴨頭一起清洗，之後又將一大筐西紅柿倒入池中，清水一衝就開始加工。
而在加工食材時，無論是水果蔬菜，還是海鮮熟食，後廚師傅從不佩戴手套，直接用手進行攪拌，很難想象，看似高大尚的自助餐廳，其後廚會是這番景象。
而在餐廳後廚，記者根本沒有看到任何消毒設備，洗碗工只是將大量碗筷放進水池裏進行清洗後，直接擺在桌上將碗筷晾乾。當記者詢問餐廳有沒有牛羊肉時，涉事自助餐廳的工作人員都矢口否認店裏有牛羊肉供顧客食用。但是，食藥監部門在執法時多次問詢後，後廚服務員給出的答案卻發生了反轉。不僅有這些食品添加劑，記者在後廚還發現了一些過期的貨品。
熟食的盤子很髒，而且所謂的羊肉牛肉也不是真正的肉，而是各種添加劑的合成肉，後廚的就餐環境還是很惡劣的。不過在場的食客還是一無所知，對人的危害還是很大的。
裝熟食的盤子邊緣常常會濺到醬汁，廚工拿起抹布擦乾淨後，還會順手用抹布整理一下菜餚的造型，就算在前臺他們都毫不避諱。
除了擦盤子，擦桌子，這些萬能抹布還有一個特殊的用途，就是充當水池的堵水塞兒。真是越看越噁心。爲節約成本，也可以說避免浪費，自助餐廳將沒烤的生肉又放回了冷櫃。而對於餐桌上一些吃剩的食物，記者發現，餐廳要求回收，這些食物如果不變質，第二天廚工會加新料，和這些剩菜混合後，再次送到自助餐廳的前臺。一個商家告訴記者，飯店用鴨肉冒充牛羊肉已經成了行業潛規則，五元一斤的鴨肉以假亂真冒充三十元一斤的羊肉。同時這些肉品經銷商還透露，爲了不承擔責任，他們在賣給飯店時也都是按鴨肉板來銷售，不過飯店在餐桌上呈現出什麼肉，他們就管不着了。
1、自助餐裏面有很多食物都是凍品，大家怕吃虧一定要把食物吃多以點再走，肚子吃太多東西了就會消化不良，如果肚子已經很脹了，還吃甜品那麼肯定是火上澆油的，如果要消化系統健康還是不要經常吃自助餐。
2、狂吃自助餐也算是暴飲暴食，如果自己有血糖或者高血壓的情況，那麼吃完之後肯定會覺得頭暈，而且血糖也會升高的，最好還是要合理飲食，平時最好少吃多餐，自助餐裏面有很多都是油炸的東西，比較不好消化。
3、現在的社會，人人都處在忙碌的生活中，健身運動，那更怕沒有時間了，所以容易有肚腩及下身肥胖，合理的安排飲食纔是關鍵，自助餐雖然非常誘人但是不能經常吃。
4、自助餐油比較大，食用容易造成脂肪堆積；自助餐食用過多，容易造成胃部和腸胃不適。
5、火鍋料如肉丸、蝦餃等各種丸子，含有豐富的油脂、蛋白質，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要少吃。
6、火鍋湯中含有大量的嘌呤和較多的鈉、鉀離子，有痛風、腎臟病、高血壓者要少喝或不喝。
