【導讀】：鱈魚和銀鱈魚雖然只有一字之差，但確實兩種不同的魚，而且口感價格各不同，那麼銀鱈魚爲什麼這麼貴？鱈魚和銀鱈魚的區別。下面就一起來了解一下吧！
雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作爲老百姓的很少會見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個是哪個。不想傻傻分不清哪個是昂貴的銀鱈魚，哪個是價格比較低廉的鱈魚，那麼接下來小編要給大家介紹的鱈魚和銀鱈魚的區別，就要用心閱讀了哦！
【價格差異】：在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
【外觀質感】：銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
【口感區別】：可以根據口感也區分，專家表示，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
一般的鱈魚假貨非常多，通常都會被油魚代替，如果是沒有購買經驗的消費者可能很難會分得清哪些是真的鱈魚，哪些是油魚。鱈魚（被油魚取代的）一般5塊多一斤到8、9塊錢一斤不等，不會超過10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚就要貴很多，它的價格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達到200元一斤。
法國銀鱈魚貴是有貴的道理的。爲了保護自然資源，銀鱈魚捕撈受到南極海洋生物資源保護委員會的監督，對於捕撈量、捕撈方法、船隊數量、捕撈時間等有嚴格的限制。據統計，2014-2015年，銀鱈魚的全年捕撈量僅爲25600噸，產量如此之低，自然奇貨可居。
除了產量低，法國銀鱈魚的自身條件也堪稱完美。一是因爲它生長在天然無污染的深海海域，魚肉富含各種營養成分，如不飽和脂肪酸、蛋白、微量元素鈣鎂鋅硒等；二是無肌間刺，只有一根脊椎骨，特別適合老人和孩子食用；三是肉質白而嫩，吃起來口感爽滑，味道極爲鮮美。
這種魚還有一個近親，鱗頭南極犬牙魚，中文俗稱智利海鱸，英文名：Atlantic toothfish/ Chilean toothfish，拉丁文名：Dissostichus mawsoni，多從智利進口。
