【導讀】：夏天很多人都愛吃蝦，而小龍蝦也是餐桌上較常見的一道家常菜，那麼小龍蝦的營養價值及功效是什麼呢？小龍蝦有幾種？下面和愛秀美小編一起來了解下吧！
小龍蝦有很高的營養價值，小龍蝦裏面有豐富的蛋白質，和礦物質成分，小龍蝦脂肪含量較低。
營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量爲18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約爲1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
食用功效
1.壯陽補腎：適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
從外形上看，分爲兩種，分爲有螯和無螯。有螯的龍蝦，顧名思義，屬於螯龍蝦，無螯的龍蝦是巖龍蝦，
也叫刺龍蝦。
市面上的龍蝦種類有：
1、中國龍蝦（本港龍蝦）
主要產地：爲中國特有種，分別於中國南海和東海南部近岸海區。
特點：中國龍蝦頭甲橄欖色。而外地龍蝦青綠色，步足更長。另外體態更加均勻，尾巴更豐滿。因本地龍蝦已近絕跡，故市面多爲外地青龍。
價格：價格頗爲昂貴的一類，因產量少。平時價格500元/斤以上，過年飆升1200元/斤。
2、錦繡龍蝦（花龍）
產地：從東非到日本、澳洲和斐濟羣島，甚至從紅海進入地中海地區，在中國主要分佈於南海和臺灣海域。
特點：龍蝦屬中體型最大的一種，最大體長可達60釐米，腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。觸角的基部有四對疣刺，後面的一對較小。體色多彩明亮。
價格：由於錦繡龍蝦人工養殖較多，養殖體型較小，價格相對便宜，一般200-350元/斤，野生體形越大者價格越昂貴。
3、雜色龍蝦（杉龍蝦）
產地：印度-西太平洋海域均有分佈，自非洲東岸至日本、澳洲和波利尼西亞。臺灣沿岸都有產
特點：雜色龍蝦品種獨特，體型較細，體長可至500毫米，頭部觸鬚呈粉紅色，步足黑白相間，主體帶褐綠色，在各種龍蝦中食味最鮮甜。
價格：雜色龍蝦產量不高，且捕獲的體形較小，價格在300元/斤左右
4、波紋龍蝦
產地：印度-西太平洋海域均有分佈，自非洲東岸至日本、澳洲、馬克薩斯羣島。臺灣沿岸均有產
特點：體表呈綠至褐色，頭胸甲前端和眼柄閒具鮮豔之橘色和藍色斑紋，眼上角具黑色和白色環帶，胸足呈斑點狀，腹部分佈有微小白點，卯爲橙色。與錦繡龍蝦最大的區別在於步足的顏色，錦繡龍蝦步足黑白相間，波紋龍蝦步足顏色則體現爲紫黃相間。波紋龍蝦是臺灣產龍蝦屬中產量最多的種類。
價格：波紋龍蝦較能適應混濁水質和較差條件，故是龍蝦蓄養的主要種類。野生產量也頗高，國內進口量最大的龍蝦，市場上網絡上賣的最多的一種，市場價在200元/斤左右
5、澳洲龍蝦（澳龍）
產地：澳大利亞南部和北部、FAO57產區
特點：體火紅色，爪爲金黃色，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。生長快，產量高。營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。
價格：澳龍有不同品種，因海域不同而質量不同。主要分爲澳洲南部和北部海域出產。南部海域產出的澳龍殼薄，死亡率較高，品質與價格較低。市場價在250元/斤。而北部海域產出的澳龍則爲硬殼，死亡率較低，品質爲最佳。市場價在350元/斤以上
