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85度C用肉粉鬆被罰是怎麼回事 肉粉鬆和肉鬆有什麼區別

來源:時尚達人圈    閱讀: 3.09W 次
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【導讀】:85度C是臺灣連鎖店主要有咖啡和麪包,近日85度C因爲虛假宣傳罰款15萬元,85度C爲什麼被罰?85度C用肉粉鬆被罰是怎麼回事?肉粉鬆和肉鬆有什麼區別?

85度C用肉粉鬆被罰是怎麼回事

85度C是臺灣連鎖店,主營麪包和咖啡,近日85度C因爲虛假宣傳被罰款15萬元。去年4月,上海奉賢區市場監管部門在巡查中發現,85度C銷售的兩款標稱肉鬆麪包的產品,實際使用的是肉粉鬆。原本應該是全葷的肉鬆,到了85度C就成了半葷半素的肉粉鬆。而且涉及此事的不是單家門店,而是85度C在上海所有43家門店,從2015年10月起的統一行爲。

85度C用肉粉鬆被罰是怎麼回事 肉粉鬆和肉鬆有什麼區別

肉粉鬆和肉鬆有什麼區別

肉鬆是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分後製成的粉末。

肉粉鬆則是由豌豆粉混合了部分肉粉等製成。

肉鬆和肉粉鬆兩者的製作成本和營養價值差距較大。一份價錢一分貨,白菜價想買到實實在在是肉鬆,相信不會有這麼願意吃虧的商家,很顯然超便宜的肉鬆不是真的肉鬆,假肉鬆對人體無害,但是消費者畢竟還是需要知道,自己消費買到的到底是什麼東西。即使出高價也要認真選擇品牌、品質,切記以次充好的東西被拿來騙人。

85度C用肉粉鬆被罰是怎麼回事 肉粉鬆和肉鬆有什麼區別 第2張

肉鬆和肉粉鬆的鑑別方法

顏色:傳統方式製作出來的肉鬆呈淺咖啡色,有光澤,顏色均勻,裏外一致,而經過添加的肉粉鬆則裏面白、外面顏色重。

手感:優質肉鬆有彈性,呈疏鬆絮狀,纖維明顯,而有添加的肉鬆則粉末多。

味道:優質肉鬆有天然肉香,經添加的肉鬆則有股香精味。

水:最簡單粗暴的方法,優質肉鬆放進水裏,水依然很清,不渾濁;而有摻雜的肉鬆,一入水後,水很快就變渾了。

自己DIY肉鬆

原料:瘦豬肉(或雞胸肉)、蔥、姜、料酒、生抽、白糖等

方法:

1.肉洗淨切成長約5cm、寬約3cm的塊狀

2.鍋中加入冷水,放入豬肉,去除血水

3.加入蔥、姜、料酒等一起慢燉半小時,直到肉塊可以用筷子輕輕扎進

4.將煮熟的肉塊自然晾涼後放入保鮮袋用擀麪棍壓碎成絲

5.平底鍋中加入少量油,小火,加入肉絲,鹽,醬油,少許糖拌勻,不停翻拌至肉絲酥脆,表面金黃即可

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