【導讀】:麪條魚是銀魚是俗稱,這是一種日常生活中常見的,體型十分細小的魚類食品,但它的營養價值卻很高,食用方式也很多,下面就來看看麪條魚怎麼做好吃。
麪條魚是銀魚的一種,也叫銀針魚。麪條魚可能很多人都沒有見過,所以也不瞭解,它是一種個頭十分小的魚,生活在近海的沙底。
麪條魚又叫銀魚,是淡水魚,見於東亞鹹水和淡水中,盛產於遼寧丹東鴨綠江中,在中國被譽爲美味。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,長約七至十釐米,很少長於15公分(6寸)。口大,牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、麪條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚爲代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚,並稱中國四大名魚。
麪條魚具有補虛,健胃,益肺,利水等作用。現代營養學分析,麪條魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認爲麪條魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
煎銀魚
材料:鹹銀魚,油
做法:
1、提前把魚洗乾淨,然後控幹水分。
2、炒鍋上油,油熱後,轉小火,煎魚。
3、隨便做些其他的事情,最後魚烘乾就好了。
4、就着粥吃,很地道哦!
銀魚雞蛋
材料:鮮銀魚,雞蛋,蔥花,食用油,料酒,白糖,食鹽
做法:
1、先將銀魚洗淨,用廚剪去魚頭魚尾,雞蛋5個(只用蛋黃)。
2、把雞蛋5個打入碗內,倒入銀魚,香蔥,加適量食鹽、白糖,攪勻。
3、熱鍋涼油把攪勻的蛋液倒入鍋內,翻炒時加3勺料酒,共用時約3-4分鐘。
銀魚羹
材料:銀魚,竹筍,雞脯肉,雞蛋(只用蛋清),鹽,雞粉,生粉,蔥花
做法:
1、銀魚洗淨瀝水,竹筍用清水沖洗後再氽水備用。
2、雞脯肉切絲,用少許鹽,生粉拌勻。竹筍切絲,火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯,水沸騰後倒入竹筍、銀魚。
4、再把醃好的雞絲在湯裏劃開。
5、倒入火腿絲,下鹽、雞粉調味後,用生粉勾芡成羹狀,再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最後啦,裝碗撒上蔥花即可。