【導讀】：美國一所高等教育機構最近進行的一項研究表明,生酮飲食(其最知名的變體是阿特金斯飲食)有助於比練習運動更快地損失更多的體重。那麼，生酮飲食到底是什麼呢？生酮飲食減肥食譜有什麼？
生酮飲食（ketogenic-diet，簡稱KD）是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。這一療法上世紀用於治療兒童難治性癲癇已有數十年的歷史。生酮飲食是從觀察飢餓能減少癲癇發作而開始的。很早以前，Hippocrates用飢餓療法來治療癲癇，Bible提到飢餓療法作爲癲癇治療的一種方法。
所謂的生酮飲食，實際上是指以脂肪高比例、碳水化合物低比例，再搭配蛋白質以及其他營養素合理配比的一種配方飲食方法，雖然很多人在現實生活中並沒有聽說過生酮飲食，但實際上早在上個世紀初，國外臨牀上就已經將生酮飲食應用在治療兒童癲癇上，並且最終也取得了非常顯著的效果。在生酮飲食當中，會極大程度削減碳水化合物攝入量，相反地會用大量的脂肪來取代，雖然這樣看起來好像並不合理，但實際上當機體內碳水化合物攝入量過低後，身體就會加大脂肪的燃燒效率，最終還是可以起到燃脂、塑身的效果的。
生酮飲食的食譜一般包括三個方面，分爲早餐、中餐、晚餐。早餐：在生酮飲食食譜當中，早餐可以喝一杯防彈咖啡，當中主要包含有黑咖啡、無鹽奶油、椰子油等，其脂肪含量是非常高的，攝入的熱量能夠支撐人一直到中午也不會餓。午餐：午餐可以吃點哺乳動物的肉類，可以適量帶點肥肉，再搭配一些豬肝、雞蛋等，在不吃米飯等主食的情況下，也可以起到飽腹的作用。晚餐：晚餐儘量以綠葉蔬菜爲主，這樣就可以幫助攝取足夠的維生素，能夠避免不良風險的出現。
午餐可以做一份五花肉炒蔬菜：鍋裏放入橄欖油，開小火將豬五花放進去煎，直至逼出豬油，兩面焦黃後再放入白蘿蔔，炒至周圍變透明後放入白菜翻炒一下，煮至出水再放入切好的秋葵，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。起鍋後淋上一點辣油和黑胡椒粉，這道菜就完成啦~ 做這道菜全程都沒有加任何一滴水，因爲白菜受熱會出大量的水，完整的蔬菜鮮甜，省時簡單。晚餐做一份香煎豬五花、炒菠菜、牛油果。將帶皮五花肉切成薄片，加入食用鹽醃製10分鐘。在鍋里加入適量橄欖油，放入五花肉，將兩面煎至焦黃後，盛盤撒上適量的辣椒粉。然後用鍋裏煎五花肉剩餘的豬油用來炒菠菜，炒熟後盛盤。牛油果用刀切開後，去籽，用湯勺將果肉挖出後盛盤。晚餐酮君還是建議少吃一點，畢竟我們夜間活動少消耗的熱量並不多。
