山东小米煎饼的做法，小米煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，那么下面就为大家分享山东小米煎饼的做法。
山东小米煎饼的做法1
食材
小米 500克
黄豆 50克
水 适量
方法/步骤
第一步：将准备好的小米和黄豆淘洗干净；然后将一半小米煮至半熟捞出晾凉。
第二步：把晾凉后的小米与另外一半小米和黄豆一起上磨，加适量的水，磨成米糊，盛到盆里稍微发酵一会儿，让米糊带有微微的酸味。
第三步：开火，有一种专用的工具叫做鏊子，某宝都有卖。
鏊子预热，火要均匀，不能急。鏊子热好后，一手舀一勺米糊倒在鏊子正中，另一只手用刮板顺时针方向把米糊摊开，摊成圆饼形，多余的面糊用刮板挂掉。
第四步：摊好后一分钟就可以熟了，用铲子沿着煎饼边缘铲，煎饼与鏊子分离后，两手捏着煎饼边轻轻揭起，一张薄如纸、松软劲道的山东煎饼就这样做好了。
山东小米煎饼的做法2
食材
小米面 70克
面粉 50克
植物油 15克
白糖 20克
泡打粉 3克
鸡蛋 15克
牛奶 20克
方法/步骤
首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。
然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。
再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。
等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。
再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。
一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。
山东小米煎饼的做法3
怎样制作小米鸡蛋饼
食材
小米 适量
鸡蛋 2个
青椒 1个
胡萝卜 半个
盐 适量
植物油 适量
水 适量
方法/步骤
准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。
爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。
爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。
小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的.小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。
大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。
小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。
平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。
小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。
2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。
