碳水化合物俗称什么，食物纤维大多来源于碳水化合物食物，碳水化合物摄入量过多容易导致我们身体变胖的，其中身体如果缺少碳水化合物的话，会让身体营养失调的，以下分享碳水化合物俗称什么？
碳水化合物又称为糖类，主要包含碳、氢、氧三种基本元素而组成的有机化合物。初中以来学过的化学已经很完善的讲解了这些，我们今天再来温习一遍，形成共识。碳水化合物不仅是人类最主要、最经济、最安全的能量来源，也是维持着人类生命与健康的最基本物质。
碳水化合物分成为糖（还1—2个糖分子）、寡糖（还3—9个糖分子）、多糖（大于等于10个糖分子）。糖又包括单糖和双糖。
单糖主要有葡萄糖和果糖。葡萄糖是人类食物基本单位，也是人类空腹唯一存在的机体中的首要燃料。单糖还有果糖存在于蜂蜜和水果中，果糖吸收比较慢，对血糖影响比较小。双糖主要是蔗糖，俗称就是白糖、红糖和砂糖。精制糖，很多糕点及烘培食物类含双糖比较多。
麦芽糖是淀粉水解产物。乳糖存在于乳汁中，包括牛乳、羊乳、人奶等。寡糖是低聚糖，包括大豆低聚糖和低聚果糖，都对人类的有益菌群双歧杆菌有益，是一些益生元的成分。
多糖其中一部分能被人体消化吸收，另一部分不能被消化吸收就是膳食纤维。多糖中的淀粉是人类的`主要食物，包括各种谷类、根茎、面粉等。
碳水化合物是人类最主要的能量来源。我们日常食物50%的能量是由碳水化合物提供的。所以碳水化合物具有提供能量、节约蛋白质、解毒、抗生酮体、增强肠道功能、增加饱腹感、改变有益菌群等作用。所以说碳水化合物是洪水猛兽不正确。
碳水化合物主要食物来源就是面粉、大米、玉米、土豆、红薯等粮谷类和薯类食物。人类碳水化合物的摄入量经常以可以提供能量的百分比来表示。中国营养学会建议成年人碳水化合物提供的能量占膳食中总能量的50—65%。（这是针对非减肥人士的要求，减肥可以适当减少碳水化合物的食品的摄入）
一、什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜;
而且，碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要，所以，碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。它们也是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢关系密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
二、碳水化合物的作用
1、供给能量
每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
2、构成细胞和组织
每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
3、节省蛋白质
食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
4、维持脑细胞的正常功能
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
三、碳水食物有哪些
1、蔬菜类
马铃薯、蕃薯、豆类。
2、水果
葡萄、桃。
3、谷类
过量之白米。
4、甜食类
可可、巧克力、饼干。
5、饮料
酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、通心面等，对于简单碳水化合物，通过饮用牛奶和果汁就可以获取。
1、单糖
单糖是糖类中最小的分子。葡萄糖、果糖、半乳糖全是单糖。
2、双糖
任意两个单糖连接，你就会得到一种双糖。乳糖、麦芽糖、蔗糖都是双糖。
3、寡糖
复杂糖类具有三种或者更多单糖串在一起，由3-10个单糖连结的复杂糖类称为寡糖；寡糖又称为低聚糖，低聚果糖、棉籽糖等都属于寡糖。
4、多糖
超过10个以上单糖结合的复杂糖类称为多糖；淀粉类食物、纤维素、糖原都属于多糖。
常见高碳水化合物食物：
谷物：米饭、包子、馒头、面条、面包、精制米面制品等。
根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等。
高糖水果：葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠萝等。
饮料酒精：奶茶、果汁、可乐、运动饮料、啤酒等。
零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、薯片、果脯等。
吃下碳水后会发生什么？
1、碳水化合物消化分解成葡萄糖。
2、葡萄糖消化分解，进入血液。
3、吃糖太多，血糖迅速上升。
4、糖类摄入过多，脂肪储存越来越多。
5、长期高碳水摄入，越来越胖。
