秋葵小炒肉做法,秋葵含有丰富的铁、钙、糖类等多种营养成分,对于保护胃壁和粘膜都有良好的效果,想要把秋葵做的好吃,可以选择跟肉类搭配,今天为大家带来的是秋葵小炒肉做法,一起来看吧!
秋葵小炒肉做法
用料
五花肉 500g
秋葵 15个左右
小辣椒 若干
蒜 半头
姜 一小块
郫县豆瓣酱 一大勺
生抽 少许
盐 少许
淀粉 少许
料酒 少许
姜粉 可不用
白糖 少许
做法
首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。
将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。
小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。
锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
小贴士
1、新鲜的秋葵需要用盐摩擦表面,或者把两个秋葵互相摩擦,这样做是为了磨掉秋葵表面的细小绒毛,让口感变的更好。2、因为之前放的小红椒就比较辣,所以不太能够吃辣的人可以酌情少放郫县豆瓣酱,或者换成普通的豆瓣酱,但是味道会有所下降哦。3、肉已经事先用生抽和料酒等调料腌制好,又加入比较咸辣的`豆瓣酱,之后的调味步骤可以少放或不放调味料。4、这道菜超级推荐配香喷喷的白米饭!因为口味比较重,另外的菜选择清炒青菜比较好,也可以顺便做清炖汤。5、第一次写菜谱的我没有每一步都拍照,所以如果有不清楚的欢迎留言问我~过段时间会补图上来嗒~
秋葵的功效与作用
降血脂
秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋,青豆,胡萝卜,菜花),进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
降血糖
秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。
抗氧化
秋葵叶萃取物能消除氧自由基,减轻肾小管间质疾病,减少蛋白尿,改善肾功能。
抗癌
秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转,可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品,非常适宜减肥者食用。
消除疲劳
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力,消除疲劳。