凉拌千张的做法，生活中相信很多的人对于千张的了解都不会少，千张在生活中有很多的人食用，一般可以用于千张炒肉，还可以用于凉拌千张。小编为大家带来了凉拌千张的做法的知识，让我们一起看看。
凉拌千张的.做法1
一、凉拌千张的用料
千张 适量
胡萝卜 少许
青瓜 小半条
蒜头 6瓣
酱油 2勺
陈醋 1勺
香油 半勺
蚝油 半勺
砂糖 半上
盐 少许
辣椒油或油辣椒 适量
白芝麻 1小把
香菜 2根
二、凉拌千张的做法
步骤1、千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。
步骤2、适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。
步骤3、放入胡萝卜丝断生即可捞出。
步骤4、将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
步骤5、倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
步骤6、适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。砂糖、鸡粉少许提鲜。自己尝一下咸淡，然后再适当调整。
步骤7、适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。
步骤8、最后别忘记倒辣椒油。我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
步骤9、美味……
步骤10、成品图。
凉拌千张的做法2
千张虾仁包的做法
一、千张虾仁包食材
薄千张1张
虾仁6个
香菇3朵
荸荠5个
香葱叶4根
葱1段
姜2片
盐5g
二、制作步骤
步骤1、(1-3为鳕鱼生菜包做法)杂粮米饭煮好晾凉，用手团制后压扁，拿模具压成喜欢的形状。
步骤2、锅中放黄油加热，放入鳕鱼两面煎黄。
步骤3、沙拉菜叶上放杂粮米饭和鳕鱼块，淋上韩式辣酱、酱油和黑胡椒碎即可。
步骤4、(4-8为千张虾仁包做法)薄千张用剪刀剪成近约15cm直径的圆形，虾仁洗净，香菇洗净去蒂，荸荠洗净后用刀削皮，葱段切碎，姜片切末待用。
步骤5、锅中水烧开，香菇和虾仁分别焯水后捞出，香葱叶烫软。
步骤6、香菇、虾仁、荸荠分别切碎后，混合葱末、姜末搅拌成馅，加入盐调味。
步骤7、在千张皮上放好虾仁馅料，边收拢叠成“小钱袋”的样子，用棉线松松扎好。
步骤8、蒸锅中放水烧开，待上汽后，将虾仁包放入蒸锅中大火蒸12～15分钟。蒸好取出后，用香葱叶换掉棉线打成蝴蝶结即可。
