不辣的海鲜大咖怎么做，吃过海鲜大咖的人就会知道海鲜大咖是有多么的美味，去外面吃又怕做的不干净，所以很多人都会想要在家自己做海鲜大咖，那么，不辣的海鲜大咖怎么做，下面小编来教大家。
不辣的海鲜大咖怎么做1
清洗处理海鲜：刷螃蟹，海螺，大虾挑虾线，（花蛤是吐好泥的），鲍鱼把内脏去除，鲍鱼外壳用开水烫一下，
除大虾海螺外（海螺也可以直接蒸）都上锅蒸，我家用的大蒸锅，螃蟹放下面，其余放上屉，蒸8分钟把上屉的铲出晾凉，在等5分钟螃蟹也好了，铲出摆盘
加上螃蟹和葱姜蒜，洋葱，是不是立马就觉得鲜艳了，把大咖锅下面的酒精点燃。
海鲜大咖汁：我老公调的，我记住了，应该没有遗漏找个大容器，放入生抽，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，香油，白糖，放入凉白开，盐适量，根据个人口味还可以加海鲜酱油，我家的用完了就没买，告诉他放白胡椒和郫县豆辨酱，他都忘了蒸鱼豉油放的多，所以味道比较冲，调好的汁放入大咖锅中，起锅烧油浇入大咖锅中
小贴士
香菜切了忘记放了
1、下次可以放着郫县豆辨酱或者青红椒
2、可以放着白胡椒粉
3、白芝麻
有小孩的家庭也可以弄辣的沾汁，方法：一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，少许葱花，蒜末，浇上热油（末过食材），击出香味，在放入一勺生抽，半勺陈醋，少许蚝油提鲜，盐（可不放），白胡椒粉（解腻增香），少许白糖（温和辣味），放入花生碎，杭椒圈，小米辣圈，香菜，香油，搅拌均匀就做好了
不辣的'海鲜大咖怎么做2
1、把食材清理干净，明虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净待用；螃蟹用刷子刷干净；虾菇清洗干净；花蛤用盐水浸泡一个小时，冲洗干净；扇贝去掉一半的壳，把扇贝肉取下来，抠掉内脏，清洗干净，把剩下一半壳刷干净待用。
2、金针菇切掉根部，清洗干净；蒜去皮洗净切末；姜去皮洗净切末；葱洗净切段；八角、草果、香叶冲洗干净。
3、绿豆粉丝用温水泡软，泡好沥水待用。
4、热锅放入适量油，放入一半的蒜末炒香，放入20g生抽，10g蚝油，炒至冒泡，盛到碗里待用。
5、蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把虾菇和螃蟹放入蒸熟，大概蒸12分钟左右，蒸好取出。
6、把粉丝卷成一小团，放到扇贝上，浇上蒜蓉酱，放入蒸锅蒸10分钟取出（蒸锅水开以后放入哈）。
7、锅里倒入适量水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，放入金针菇焯熟，金针菇焯熟捞起来沥干水，码入大盘底。
8、热锅放入适量油，放入剩下的蒜末，生姜，草果，八角，香叶炒香。
9、放入30g剁椒，30g豆豉酱，10g蚝油，40g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱炒出香味，起码炒2分钟哦。
10、倒入400ml水烧开，煮5分钟。
11、煮好以后，把香料用漏勺捞起来丢掉。
12、放入少许盐，少许白糖，5g鸡精了调匀。
13、放入明虾煮熟，煮熟捞出来摆在金针菇上面。
14、放入花蛤煮至开口，捞出来码在大盘里。
15、把全部海鲜都摆在码金针菇的大盘里，把煮花蛤的汤汁浇到海鲜上面，撒上葱花，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和海鲜上即可。
16、美味的海鲜大咖完成。
小窍门&温馨提示
1、海鲜可以随自己喜欢买的买，还有垫底的金针菇也可以换成豆芽，大白菜，黄瓜等等。
2、煮花蛤的汤汁，加了好几种酱，都是咸的，加盐的时候最好尝一下，如果够咸就不要再加盐了。
3、白糖只要加少许，主要是起到提鲜的作用。
不辣的海鲜大咖怎么做3
1、 最先把大闸蟹加水里吐吐碎石子，虾去虾线，金针蘑去根清洗，油炸豆腐切两截(一定要割开欧，那样更软更进味)，豆芽菜清洗。
2、 在锅内放进三分之一锅的水，将海底捞火锅麻辣香锅料一包放进，添加盐、味精适当，煮沸。
3、 将金针蘑、豆芽菜、油炸豆腐先后放进锅内，再将大闸蟹放到这种火锅配菜的上边。
4、 待大闸蟹略发红后放进大龙虾，最好是渗入料汁内，更进味。中到火灾煮5至7分鐘，待大龙虾与大闸蟹红透熄火。
5、 这时候一锅美味可口的麻辣海货就搞好啦，海货鲜美诱惑，火锅配菜刺啦进味，建议能够 在锅中侵泡一会儿再服用，也没有憋住立即开吃啦，但是吃的较慢，越到后边越有味道，尤其是油炸豆腐，割开煮的非常滑嫩汁多，超美味。
6、 还可以依据本人爱好加上皮皮虾、海蛎子、海蛎子等海货。待海货服用完后，可添加适量的水涮煮青菜等。
海货辣椒酱秘方：
原材料秘方食用油1500g、食用油1000g、茯苓100g、良姜、香茅草、八角50g、麻辣酱、海鲜酱油、桂侯酱1440、海鲜酱720、香油500、美乐麻辣酱、阿香婆海鲜酱。
做法:
1、制做红燃料：将食用油1500克和食用油1000克嵌入器皿内加温至180℃，将茯苓100克，良姜，香茅草，八角50克等调味品，放进滚油中熬料13分鐘，除掉油中的原材料，变成净辣椒油;2、碾磨中草药材：将茯苓25克，香皮6克，八角茴香6克，八角6克等中草药材，研磨成粉料，为一包;
3、净辣椒油中添加酱汁：将麻辣酱，海鲜酱油，桂侯酱1440克，海鲜酱，香油，美乐麻辣酱，阿香婆海鲜酱，再嵌入120℃净辣椒油中熬料18分鐘，混和完善;4、再添加中草药材：再添加中草药材一包，混和匀称，120℃熬料3分鐘;5、装罐：酱汁制冷至0℃，装进瓶里，密封性。此酱是基本酱，吃香辣时加花椒就可以。
