香辣花卷的做法步骤。花卷大家平时早餐应该是经常吃的。但你可知花卷其实还分许多种类。时常换一换不同口味的花卷也是一种舌尖上的享受。今天我们来盘点一下营养可，做出来香香辣辣，吃了松软又过瘾的香辣花卷的做法步骤。
香辣花卷的做法步骤1
香辣花卷的做法步骤
一、食材清单：面粉800克，奶粉50克，白糖5克，辣椒，花生，盐，食用油适量。
二、制作步骤
1、先做酵头：
酵母加入500克清水搅拌酵母完全溶化，加入面粉200克；
搅拌成无颗粒面糊，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏发酵24小时。
2、和面：
取出酵头加入面粉、适量清水搅拌成湿面团；
把搅拌好的面团倒入面包机启动和面功能，没有面包机就手工和成光滑的面团，发酵到2倍大；
3、制作香辣配料：
花生米炒熟凉透，干辣椒炒熟，油泼一下；花生、辣椒加入料理机研磨碗研磨碎；花生辣椒碎加入食用油和适量香油调拌成辣料糊。
4、做花卷：
发好的面团揉好排气；
分成大小合适的面团擀成薄片；
面皮上抹均匀辣料糊；
面皮从一侧卷起；
卷成面卷；
葱面卷中间竖剖两半，再分成合适的段，长度10公分-15公分即可。
取一份折成马蹄状中间加入一双筷子。
顺时针方向转动筷子带动面团翻转，用筷子压到另外一侧。
全部做好所有的`花卷胚。
醒发到花卷胚的2倍大。
5、蒸花卷：
锅中加入凉水中小火开锅再大火20分钟，虚蒸3分钟下汽开盖。
香辣花卷的做法步骤2
南瓜葱油花卷的制作步骤
一、食材清单：
南瓜 200克
中筋面粉 260克
干酵母 3克
小葱1根
黄油 10克
盐 2克
二、制作步骤
步骤1、南瓜去皮切块
步骤2、放锅中，隔水蒸15分钟
步骤3、切葱花
步骤4、蒸熟的南瓜，放搅拌机，搅拌成泥，不用加水
步骤5、加入面粉和酵母
步骤6、拌匀后，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大
步骤7、黄油放微波炉热20秒，全部融化
步骤8、把面团取出来，擀成薄片，刷一层薄薄的黄油
步骤9、再撒上盐和葱花
步骤10、从一头卷起来，紧点卷，要不然花卷容易散开
步骤11、再卷好的面卷，切成小段
步骤12、两块上下放一起，用筷子在中间压一下
步骤13、压完以后，就可以把筷子抽出来了
步骤14、左右手分别捏着两头，一手向左拧，一手向右拧，再把两头捏一起
步骤15、放在蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵20分钟
步骤16、大火烧开，再蒸15分钟，关火后再焖两分钟，然后再打开锅盖
步骤17、香喷喷的花卷就做好了
步骤18、又软又香哦
