香蕉皮发黑还能不能吃，香蕉很多人都吃过，香蕉，是一种很容易变黑的水果。买回来的黄色香蕉，放一段时间就很可能会长黑色斑点。那么一起来看看香蕉皮发黑还能不能吃呢？
香蕉皮发黑还能不能吃1
香蕉发黑的原因
放置时间过长
香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。
炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心。
香蕉皮发黑了还能吃吗
只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。而香蕉肉也发黑时，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的。不仅如此，香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透，此时食用反而是最好的时机。
由以上的分析可以知道，香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的.，除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃。
香蕉食用有哪些禁忌
不宜空腹食用
镁元素影响心脏功能，对心血管有抑制作用。而香蕉中有较多的镁元素，空腹食用会破坏人体血液中的镁钙平衡，不利于身体健康。
不宜过量食用
香蕉富含镁、钾等元素，短时间吃太多香蕉，会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成元素的比例失调，对健康产生危害。多吃香蕉还可能使胃酸分泌大大减少，导致胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
香蕉皮发黑还能不能吃2
为什么香蕉皮很容易变黑？变黑了还能吃吗？
香蕉皮之所以很容易的就变黑，跟香蕉中的细胞分不开关系，因为香蕉中含有大量的酚类物质，这种物质的抗氧化性非常的强，在没收到损坏的情况下，香蕉皮短时间内是不容易发黑的，但若是有磕碰、香蕉表皮被破坏了或者长时间存放，里面的细胞就会受损，其中的物质与氧气就会就会发生化学反应，产生黑素色，香蕉皮最后就会变黑。
那么香蕉皮变黑了，香蕉还能吃吗？其实，只要香蕉皮上的黑点很少，是可以吃的，很多人在买香蕉的时候都会刻意避开有一点点黑点的香蕉，其实这时候的香蕉口感或许更好，既不是没熟的也没有熟过了。但是若是香蕉皮上的黑点非常多，最好不要再继续吃了，这时候的香蕉可能已经熟过头了，黑点是很可能已经从表皮进入果肉里了，拨开香蕉皮后若是果肉的颜色也发生的异常，就更不要吃了，这时候的香蕉或许已经开始腐烂变质了，若是吃了可能会引起不适。
教你实用小妙招，或能延长香蕉的保质期
香蕉的最佳保存的温度是12-16摄氏度。由于天气的变化，最好也能将香蕉保存在8-23摄氏度的环境下，温度过高香蕉就容易熟的太快，熟过头了就会变色，香蕉皮也容易变黑。值得提醒大家的时候，不能把香蕉放进冰箱里保存，低温环境下，香蕉也很容易就被冻坏，果肉和果皮都很容易变色。夏天温度高，就少买一点，并放在通风处，冬天冷，不妨用报纸包一下保存。
可以用水轻轻冲洗一下香蕉，可以减少其中的催熟剂的含量。经常买菜卖水果的人可能就知道，有的商家为了追求食物的好看的颜色或者防止其变质的太快，会添加一些添加剂，而对于水果来说，就会使用催熟剂，这样即使刚买的时候还好好的，可能放了一两天就会坏了。所以用水轻轻清洗一下香蕉，或能够减少一些催熟剂。
