最具特色的火锅有什么？火锅是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征。现在的人都很喜欢吃火锅， 而随着科技的进步、烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，下面就让我们一起来看看最具特色的火锅有什么吧。
全国很多地方的火锅各有特色，不仅仅是重庆火锅一种风格。
华北地区自然是京津的涮羊肉了，精选上好新鲜羊肉，汤底不讲究，铜锅里涮熟后蘸上麻酱、韭菜花，保持羊肉本身的鲜香。
沧州流河地区的火锅鸡近年也很火，特调的锅底浓香微辣，鸡肉超级入味满口余香。蘸料很简单，砸好的.蒜泥倒上醋，但是和煮过的鸡肉配一起真是绝了。锅底煮粉条和土豆片超级好吃!
成都重庆的火锅大家都很熟悉了，好的锅底一定要用牛油熬，几十种调料炒出麻辣咸香。本地人蘸料最爱用蒜泥芝麻油，香滑又解辣。
到西南地区从麻辣变成了酸辣，酸汤鸡、鱼很多。贵州的酸来自一种野生的西红柿，开胃健脾特别爽口，我可以喝一锅。
云南火锅种类很多，比如野山菌火锅超级鲜美、黑山羊火锅羊肉特别健硕、丽江腊排骨火锅、蒸汽石锅鱼、寻甸虹鳟鱼火锅、乌蒙天麻火腿鸡药膳火锅、傣味火锅（跟泰式比较像，毕竟一个民族）等等。
还有一种特别的炊锅，食材码放在铜锅中以一定的顺序码九层，有肉有菜，比较有特色的像是云腿、蛋卷什么的，用高汤烹煮，鲜香味美，配上香辣的蘸水很过瘾。
海南椰子鸡火锅也很有特色，汤底用鲜椰汁鲜甜爽口，蘸料用酱油、沙姜、朝天椒和青金橘调配而成，清爽入味特别喜欢。
广东的潮汕牛肉火锅也很火，吃牛肉爽爆的节奏。
哪家火锅店都有自己的几个特色菜品，每一家的火锅味道都不一样，就我开的店特色菜品有，肥肠，酥肉特好吃，粑牛肉，嫩牛肉等，欢迎各位朋友到店品尝，联系电话18723024618加微信也可以，也是电话号码。
重庆火锅
说到火锅第一个要说的必须是重庆火锅，而且必须得是九宫格。本驼绝不妥协，不接受任何鸳鸯锅！
重牛油、重辣、重麻，这就是重庆火锅的精髓。吃火锅，要的不就是那种辣到你舌头失去知觉却大呼过瘾的爽感。
老北京涮羊肉火锅
铜锅涮肉绝对是老北京人民冬天的最爱！支个铜锅，两段葱三片姜，大锅咕嘟起来以后，汤头清澄。韭菜花豆腐乳芝麻酱，一碗沾碟天下无敌。没有麻和辣给味觉上的刺激，只有大块肉的鲜香带来的满足！
潮汕牛肉火锅
不能吃辣，又不爱麻酱怎么办？？？潮汕牛肉火锅绝对能拯救你。
对于潮汕牛肉火锅，最重要的就是新鲜二字。一般中午现宰的牛，下午就会切成片端上餐桌，所以在潮汕，晚饭吃牛肉火锅是最佳的时间。一般火锅吃牛只是吃牛肉，而潮汕牛肉火锅会把牛的不同部位分的很精细，还会规定各个部位的涮烫时间。
不管在哪家潮汕牛肉火锅店，牛肉丸绝对是必点。Q弹筋道，就是潮汕牛丸的灵魂。
毋米粥
这是一种发源于美食之都顺德的特色火锅，特别养生！
用剔骨的清远鸡熬制出来的鸡汤加入香米大火焖煮几小时，米化为无形后成了一锅浓稠清香的.米浆，里面没有一粒米。用米汤当锅底，不仅能保持食物的原汁原味，更能让食物口感更佳顺滑。最先下海鲜贝类、奠定锅底的鲜味。鱼类、肉类再依次下锅，粥水粘稠润滑。在前面食材让美味层层铺陈后，最后下入青菜熬成一锅青菜粥。
台湾臭臭锅
臭臭锅听上去口味很重，不过其实这里的臭是指臭豆腐和大肠。最开始臭臭锅隐蔽的街道角落里，上了年纪大阿公阿妈用秘制的锅底，配上私家酱料，做成闻着臭吃着香的台湾特色料理。后来因为其食材搭配的多样性和平价而慢慢人气大涨。
日本寿喜烧
寿喜烧是日本传统的锅子食物。事先调好锅底汤汁，汤汁主要由鱼和昆布做的高汤、少许酱油砂糖、味醂调制而成，口味清淡鲜甜。再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中一起闷煮，让食材吸收汤汁的精华。
寿喜烧最正宗的吃法是，用食材蘸生鸡蛋汁，这样可以让使肉质更加滑嫩顺口。
韩国部队锅
部队火锅以香肠、午餐肉等食材为主料，加入韩式甜辣酱和泡菜等和作汤底，再配上辛拉面芝士、年糕、海鲜等，甜辣可口。
瑞士奶酪锅
瑞士奶酪火锅是瑞士全境最普遍最有名的传统食物！瑞士奶酪锅制作时，用蒜涂抹锅底，再将不同口味的奶酪擦成碎末放入锅中加热，随后加入淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等调味料。继续煮并搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，待小锅中的奶酪变得柔滑细腻热气腾腾，撒一些胡椒，就可以开动了。芝士控们绝对不容错过~
瑞士巧克力锅
巧克力火锅与奶酪锅的做法有些类似。用温火将捣碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁后，便可以用长柄叉插上切成块的水果蘸着巧克力汁食用了。甜甜的巧克力裹在清脆可口的水果外，对于甜食爱好者绝对是暴击！
