南北方粽子口味的差异

南北方粽子口味的差异，在很多人的印象中，北方人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜，而在粽子上是反过来的，北方吃甜粽，南方吃咸粽，下面就来分享南北方粽子口味的差异。

南北方粽子口味的差异1

粽子为何“南咸北甜”？

1、饮食习惯

北方多以面食为主，而粽子是含糯米的食物，通常是作为饭后甜点，因此粽子是甜口。而南方主食是大米，因此粽子会当作正餐，如早餐、午餐等，既然是主食，吃咸口也就顺理成章。

2、物产限制

北方地区日照充足，天气干燥，而枣树喜温耐旱很是适宜，因此北方盛产大枣，而甜粽常见馅料就有枣子。南方盛产咸货腊肉，这都是粽子常见的搭配。同理还有沿海地区人们常吃的海鲜粽子，和地域物产有很大关系。

南北方粽子有何差异？

包装材料不同

南方多用竹叶或者芭蕉叶包粽子。南方气候温暖湿润，适宜竹子生长，竹林众多，竹叶纤长，常被用来包粽子。同时，南方也有很多芭蕉树，芭蕉叶舒展宽大，也比较适合用来包粽子。

北方气候寒冷干燥，适宜芦苇生长，芦苇叶多被就地取材拿来包裹粽子。

形状不同

南方的粽子体型比较小，除常见的三角形外，也有宝塔形、圆棒形的粽子。

而北方的粽子体型比较大，形状多是三角形。

馅料不同

南方粽子的'馅料比较丰富，既有以猪肉、虾米、腊肉、香菇、烧鸡等为馅料的咸粽，也有以豆沙、莲蓉、蜜枣等为馅料的甜粽。

而北方的粽子种类较少，口味以甜为主，馅料大多都是糯米加上豆子或红枣，有的粽子甚至只有糯米，北方人在食用粽子时还会蘸上少许白糖。

风俗差异

南方：

在端午节这一天，南方人对于纪念屈原，恪守传统，非常庄重，并以包粽子为主要活动。在南方，人们不仅要分享美食佳肴，还会举办各式各样的庆祝活动，如赛龙舟、舞狮、舞龙和祭祖先等。在粽子这一美食上，南方呈现出咸味滋润，

北方：

北方人则更偏爱挂艾叶、品尝粽子、绿豆糕和鸡蛋等美食。北方的粽子主要以甜为主。

南北方粽子口味的差异2

全国哪里的粽子好吃？

1、嘉兴鲜肉粽

嘉兴鲜肉粽是浙江嘉兴市的特产，在全国粽子中名气是较大的，被称为“粽中之王”，具有粘糯不腻、香气宜人、咸味适中等特点。

2、泉州烧肉粽

福建的粽子也很出名，最出名的要数泉州烧肉粽。它选料讲究，糯米要一等一，且和干葱头、卤汁炒过上色才能使用。把猪肉卤得又香又烂，加上香菇、虾米、莲子以及卤肉汤等包成粽子。

3、老北京粽子

老北京粽子是北方粽子的代表，它是用糯米和黄米一起制作而成，还会加上红枣做馅料，属于典型的甜口粽子。

4、晋中黄米粽

晋中黄米粽选用黍米，又叫黄黏米，软糯清香的黄米和红枣搭配，味道十分纯粹，口感粘糯却不粘牙，细嚼起来是微微的甜，味道很像黄米凉糕。

5、肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东粽子里的代表之一，和普通粽子不同的是，肇庆裹蒸用的粽叶，必须是当地特有的冬叶，馅料里一定要有绿豆，搭配偏肥的`猪肉和咸蛋黄，吃起来非常过瘾。

6、海南五色粽

五色粽中的白色来自于糯米本身的颜色，其余四种颜色，是用当地植物天然萃取的染料染成黑、紫、黄、红四种颜色。再配以当地的特产五脚猪，而且只用肥瘦相间的五花部分，煮熟后香气四溢。

南北方粽子口味的差异3

全国地区粽子的特色口味及地域性品牌分析

1、江浙一带：嘉兴粽

作为一种新派烤粽，嘉兴粽在外表上和传统粽子不相上下，但是它的制法却和传统粽子的制法截然不同。嘉兴粽子用上乳猪等优质原料，加入已经过复杂腌制的鲜味馅料，制作出来的粽子肉质细腻，口感浓郁。

2、福建泉州：烧肉粽

烧肉粽：是福建泉州的传统特色小吃之一，采用糯米、猪肉、香菇等多种食材制作而成。粽子内包裹的.烤肉馅十分香鲜，粽子皮虽然较为薄嫩，但是却回味无穷，令人久久难以忘怀。

3、北京：老北京甜粽

老北京甜粽：是京城的传统特色美食之一，用糯米和小麦粉混合制作而成，经过精心调制后，加入红枣、芝麻酱、糖、油等多种馅料，做出来的粽子香糯可口，甜而不腻。

4、山西晋中：晋中黄米粽

晋中黄米粽：是山西晋中地区的特色美食，以黄米和红枣为主要原料，口感粘糯，甜味十足，吃起来既香又甜，是山西晋中地区的特色美食。

5、肇庆：裹蒸粽

肇庆裹蒸粽：是广东肇庆市的特色美食之一，以肥瘦相间的五花肉和绿豆为馅料，采用刚性粽叶进行包裹，在蒸的时候会散发出极为诱人的香气，口感非常鲜美。

6、海南：五色粽

五色粽：是海南省的地方特色美食之一，以五种颜色的粽叶包裹，内含有糯米、鲜肉、五脚猪、黄豆、蚕豆、红枣、火腿等多种食材，口感鲜美可口，香味四溢。

以上就是南北粽子的口味差异、制作方式及全国地区粽子的特色口味及地域性品牌的分析。不同地方的粽子随着时间变迁，也逐渐发展出了独具特色的风味，成为了各地人们传统美食文化中的重要组成部分。