木薯粉和红薯粉的区别是什么，木薯粉和红薯粉是两种常见的食用淀粉类产品，它们在原料、生产过程和用途等方面有一些区别，那么下面就来跟大家分享木薯粉和红薯粉的区别是什么。
从名字上面就可以分辨出木薯粉和红薯粉是选用两种不同的食材。木薯粉其实是从大的根茎上面提取的，也就是从木薯里面提取的，而红薯粉的话其实就是平时大家吃的地瓜上面所提取的，所以原材料上面，这两种粉来自不同的'食材。
木薯粉和红薯粉去尝一尝它们的味道，就知道它们的不一样了。木薯粉吃上去会比较q弹一些，更加有韧性一些，而红薯粉的话相对来说会比较绵软一些，韧性没有木薯粉那么足。所以喜欢吃稍微绵软，柔软细腻口味，那选择红薯粉，喜欢吃Q弹有韧劲的，那选择木薯粉。
木薯粉和红薯粉虽然都可以勾芡，但是它们在具体的使用方法上也会有所不一样。像平时大家爱喝珍珠奶茶，里面的珍珠就是用木薯粉做的，还有平时大家特别爱吃的芋圆，也是用木薯粉做的。用木薯粉做的食物都是比较q弹，
而且有韧劲。而红薯粉相对来说失去了这样的一个性能，只是比较软一些，所以平时大家吃的红薯粉丝，包括制作一些饼类的粗粮，用到的就是红薯粉，吃上去会比较厚实绵软一些。
红薯粉和木薯粉调出来的颜色也会不一样。红薯粉的话会带有一些灰土色，而木薯粉的话它是呈透明状的，所以在制作一些水晶类的食物，就会用到木薯粉。
1、 原料来源：
木薯粉：木薯粉是由木薯根茎制成的淀粉类产品。木薯又称为薯蓣或番薯，是一种块茎类植物，主要产于亚洲、非洲和拉丁美洲等地区。木薯粉以木薯根茎为原料，经过研磨、提取、干燥等工艺制成。
红薯粉：红薯粉则是由红薯（又称番薯、地瓜）制成的淀粉类产品。红薯是一种块茎类植物，富含淀粉和膳食纤维，是人们常见的主食类作物之一。红薯粉以红薯为原料，经过加工、研磨、干燥等步骤制成。
2、 外观和口感：
木薯粉：木薯粉呈白色或略微带灰色，质地细腻，粉末状。它在水中容易溶解，煮熟后具有一定的粘性和弹性。由于其制作工艺和原料特性，木薯粉在烹饪中常被用作增稠剂或者代替传统的淀粉类食品。
红薯粉：红薯粉呈淡黄色或橙色，质地较细腻，粉末状。与木薯粉相比，红薯粉在煮熟后较为糯滑，口感柔软，而且具有一定的甜味。红薯粉在烹饪中通常用于制作各种主食和糕点，如红薯粉糕等。
3、 营养成分：
木薯粉：木薯粉主要成分是淀粉，其热量较高，但蛋白质、脂肪和维生素等营养成分相对较少。它对于某些特殊的饮食需求，如无麸质或低蛋白饮食，可能会有一定的适用性。
红薯粉：红薯粉富含复杂碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。相比于木薯粉，红薯粉的营养价值更丰富，尤其是维生素A、维生素C和膳食纤维等含量较高。
4、 用途：
木薯粉：木薯粉常用于烹饪中的.调味料和增稠剂，也可用于制作一些特色菜肴。在亚洲和非洲等地区，木薯粉是重要的主食之一，如制成粉条、粉皮等。
红薯粉：红薯粉在烹饪中广泛用于制作主食、面点、糕点等。由于其具有一定的甜味和柔软口感，红薯粉在一些甜点和糕点中也有广泛的应用。
总体而言，木薯粉和红薯粉在原料来源、外观、口感和营养成分等方面有一定的区别，适用于不同的烹饪需求和口味偏好。选择合适的薯类粉末，可以根据实际需求和食用习惯来决定。
一、木薯粉和红薯粉的区别
1、概念不同：木薯粉又叫泰国生粉，是一种以木薯为材料制成的淀粉，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，必须经过水浸泡后煮熟才能够食用；红薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，可融于水，是一种常见的粗粮制品。
2、做法不同：木薯粉可以用来做蒸糕、煮糖水，最常见的是用来做点心，特别是中式点心，如饺子；红薯粉常用来做面条，也会用来制作中式点心，如地瓜饼、炸酥肉、做凉粉等。
3、煮熟后的形态不同：木薯粉，煮熟之后会变成透明形态，口感带有弹性；红薯粉加热后会呈现黏稠状，具有很强的黏性。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分解并产生一种对人体有毒害作用的`物质-氢氰酸；红薯粉没有任何毒素。
二、木薯粉和红薯粉所含的营养物质有何区别
1、木薯粉含有植物纤维、维生素A、丰富的钾、富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素A、花青素、维生素B2、钙、铁等营养成分。木薯主要有两种：苦木薯（专门用作生产木薯粉）和甜木薯（食用方法类似马铃薯）。
2、每500克红薯约可产热能635千卡，含糖14、5克、蛋白质11、5克、磷100毫克、脂肪1克、铁2克、钙90毫克、胡萝卜素0、5毫克、另含有维生B1、B2、C与亚油酸、尼克酸等。红薯还含有丰富的赖氨酸，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
木薯粉和红薯粉的区别
1、用途不同
木薯粉在我国主要是用来制作伺料，或者是一些食物的添加剂，而红薯粉他在我国经常是用来制作粉条，或者是用来包裹肉食，他变得更加的Q弹。
2、外观不同
红薯粉，它是由地瓜磨碎做成的一种粉末，主要是由地瓜或者是红薯加工做成的，一般来说它是灰色，而且呈现细长的条状，颜色上比较晶莹，而且透明状和粉丝非常的相似，它的含量主要是淀粉，没有什么毒素，是比较常见的一种粗粮制造的东西。
3、性质不同
木薯粉，它主要是从木薯或者是数数的更坏当中提取的一种淀粉，他在煮熟之后，尤其是在遇热，会呈现出一种透明的样子，它的口感，Q弹而且非常的软弱，
但是木薯粉当中一般含有一种酸类的有害物质，它对于人体来说是有毒的，而且它必须要经过水的浸泡，而且一定要煮熟之后才能够去使用。
