茭白的好吃做法，茭白是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，茭白的味道清香爽口，常常用于清炒、烤制、蒸煮等多种烹饪方式，下面分享一些茭白的好吃做法。
酱烧茭白
食材：嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
平菇焖茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
１、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
２、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
３、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
油焖茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。
拌冷菜莴笋怎么制作
作法一、
嫩莴笋500克，生抽1汤勺，蒜1瓣剁泥，糖1汤匙，芝麻油、鸡精适当。
制作过程
1、将莴笋削掉表皮，切去老根，清洗后纵剖成两截，用花刀稍拍一下，使其材质变绵软，放进沸水锅中烫约10分钟后捞起来，随其当然制冷，用刀割一片或滚刀块，或者整条、段，放到盘里。
2、加生抽、蒜末、糖、投缘、鸡精翻拌就可以。
作法二、
血压莴笋，豆腐干切条，或是用能够削丝的专用工具。
血液立即排水煮，喜爱软一点的能够煮5分鐘。
补充捞起来后立即放进凉白开水或是纯净水里边过一下，由于后边立即加调味品吃完，因此不能用自
负重在添加盐，蔬菜水果精，油耗，色拉油拌和（蔬菜水果精可以用味精，或是鸡精替代），使用量能够依据自身的爱好。
足月拌和好在最上边撒点葱就进行啦。
作法三、
主要材料：虾米音乐30克莴笋300克调味品：芝麻油20克盐3克鸡精1克各适当虾皮拌茭白的做法：
1、莴笋剥掉厚皮，清洗后切割成0、5公分厚、1公分厚为的块，放进开水锅中焯一下，捞起来放凉后放进盆中，撒进食盐和鸡精稍腌一会儿。
2、 虾皮用开小水泡发，捞入碗中，泡海米的'汁液除去细沙后征用。
3、 锅中放进芝麻油烧开，放进虾皮炸成香气，烹入适当的泡海米的汁液，放凉后浇在莴笋上面，翻拌即成。
茭白茭白知识介绍
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白的做法
茭白肉丝
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
茭白肉丝的特色
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
1、茭白、柿子椒切丝。
2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
油焖茭白做法
1、茭白削去根部那一截的外皮，切小块。2、锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈3、生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀
4、放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可
5、出锅前滴几滴芝麻油
小贴士
1、这种做法的'茭白，煎这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似
2、清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，大火焖8-10秒即可。
3、白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈，生抽放点颜色会好看一点，顺带找点吃肉的感觉
五彩茭白丝
材料
茭白5根，青椒1个，红椒2个，紫甘蓝5片，鸡蛋2个
做法
1、将部分材料切丝，鸡蛋摊成蛋皮后也切丝。
2、依次下锅的顺序是青红椒、茭白，略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝，浇入调味汁，兜匀即可出锅。小诀窍:
