芹菜的做法都有哪些，芹菜是咱们饭桌上常见的一种菜，有镇静安神、利尿消肿、清热解毒的功效，吃多了对身体有好处，那么下面跟大家分享芹菜的做法都有哪些。
起锅烧油放入肉片炸至变白后，放入切好的葱、姜、蒜炒出香味。再依次调入料酒、酱油、盐翻炒均匀，倒入芹菜翻炒2～3分钟，美味的芹菜炒肉就完成了。
芹菜炒肉的制作方法
准备食材：芹菜、猪肉、植物油、葱、姜、蒜、味精、酱油、料酒。
1、芹菜洗净去根切段，猪肉洗净切片，葱切小段，蒜切片，姜切末。
2、起锅烧油，油热后放入肉片炸至变白。
3、放入切好的'葱、姜、蒜炒出香味。
4、依次调入料酒、酱油、盐翻炒均匀后，倒入芹菜翻炒2～3分钟，就可以盛出装盘，美味的芹菜炒肉就做好了。
一、芹菜炒牛肉
做法：
牛肉最好用牛里脊，冲洗之后切成薄片，注意切之前要看看纹路，逆着去切，而且要切得稍微薄一点。
牛肉加水抓一抓，倒掉水分，再挤一挤多余的水分，然后加生抽、蚝油、蛋清抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，处理好后倒入少许油搅拌，腌制十五分钟。
芹菜叶子去掉，清洗干净切成小段。再准备姜蒜小米椒，生姜切细丝、蒜切蒜末、小米椒切圈，不能吃辣少放一点，多少放一点更好吃。
炒锅烧热，倒入食用油一边加热一边润锅，油热后倒出，再倒入适量凉油，油温达到五六成热时倒入牛肉滑炒。
炒到牛肉变色盛出，留底油放入姜蒜小米椒，炒香倒入芹菜，快速翻炒一小会儿撒少许盐。
再次翻炒后倒入牛肉，放入一勺生抽、少许鸡精翻炒均匀，一份芹菜炒牛肉就做好了。
二、芹菜百合炒虾仁
做法：
百合用干的`或者用新鲜的都可以，新鲜的方便许多，干百合要提前泡发。虾仁最好自己剥，比买的现成虾仁好吃，更加鲜美。
大虾去虾头剥壳去虾线，冲洗后放入料酒、生姜丝、盐、淀粉抓拌，出现黏性后停止，腌制十几分钟。
芹菜去掉叶子，洗净后切成小段，生姜切丝、大蒜切片。锅内加水煮开，把百合倒进锅里焯水，差不多三分钟后倒入芹菜，一分钟就够了。
捞出后过凉水降温，确保口感清脆。锅内加油，烧热后放入虾仁炒一炒，变色后盛出。
再放入姜蒜炒香，倒入芹菜、百合翻炒，炒断生后加盐、少许生抽调味。
接着倒入虾仁翻炒均匀，倒入少许淀粉水勾芡，这份芹菜百合炒虾仁做好了，色香味俱全。
三、芹菜胡萝卜拌花生米
做法：
先处理花生米，将它清洗后放进锅内，加水、八角、花椒、盐，煮到合适的口感，关火后再泡一泡，放凉入味更好吃。
芹菜去掉叶子，洗净后切小丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。锅内加水煮开，倒入一勺食盐，先放胡萝卜焯水，断生后倒入芹菜，再焯水一分钟捞出。
放凉水中降温，捞出控水装进大碗内。再将花生米捞出倒进碗里，放少许盐和香油拌匀即可，也可以放一点熟白芝麻点缀。
四、芹菜木耳拌腐竹
做法：
腐竹加温水，压一个盘子，一直泡到没有硬芯，腐竹比较难泡要提前处理。木耳加温水盖盖子泡发，变大变软即可，去掉根部，再加淀粉抓洗干净。
芹菜去掉叶子，清洗干净切成小段。再切点蒜末待用。
锅内加水，煮开后倒入腐竹木耳焯水，木耳断生后捞出，过凉控水，芹菜也倒进锅里焯水，断生后捞出过凉控水。
三种食材装在一起，放入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀就可以了，爱吃辣可以放辣椒油。
五、芹菜猪肉馅饺子
做法：
五花肉冲洗干净，去掉猪皮剁成肉末，加盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、生姜末、鸡蛋搅拌均匀。
再加少许水打进肉馅，分多次放入，然后放入葱花和香油搅拌。
接着芹菜放进锅内焯水，过凉后切成小丁，挤一挤水分放进肉馅内，朝着同一方向搅拌，再加一勺油混合即可。
最后将饺子包好，开水煮熟。
NO.1 芹菜粉
准备食材如下：芹菜300克粉条（干）100克，猪肉50克，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜少许，蒜3瓣，料酒1茶匙，淀粉少许，小葱适量，花椒粉少许
具体做法如下：将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用，将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀，芹菜去掉叶子洗净切成寸段
（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动），锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色，放入葱花、姜末炒出香味，
放入酱油、花椒粉炒匀，放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透，放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火！
NO.2 凉拌芹菜
准备食材如下：芹菜250克，酱油20毫升，鸡粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升
具体做法如下：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20毫升+杏仁油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升兑成蘸汁，烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打开盖子煮开，
锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）！
NO.3 芹菜炒肉丝
准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的.长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，
生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，
烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！
NO.4 芹菜饼
准备食材如下：面粉200克，芹菜4颗，盐4克，白胡椒粉2克，五香粉4克，孜然粉2克，黄油20克，酱油2小勺，醋1小勺，油泼辣子1大勺，玉米油20克
具体做法如下：黄油用微波炉加热至液体状，黄油碗里调入酱油、醋、油泼辣子，搅拌均匀，芹菜叶用淡盐水浸泡片刻后，再次用清水洗净；将洗净的芹菜叶切碎，芹菜叶同面粉、盐、白胡椒粉、五香粉、
孜然粉混合，调入适量清水，搅拌均匀；面糊浓稠状态如图，不粘锅里倒入适量植物油；将面糊舀进锅里，摊平；用中小火煎至凝固，一面煎黄后，再翻面煎另一面；刷上料汁，将芹菜饼对折，关火盛出即可，赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬！
