早餐对于人体来说是比较重要的，它可以为机体提供能量、保护胃黏膜、促进肠道蠕动。
为什么说早餐很重要？
1、恢复肠胃功能
晚上睡眠的时候，身体的器官是处于修正状态的。在第2天早上起床之后是需要唤醒的，尤其是肠道功能。只有吃了早餐以后，肠胃里有了食物，肠胃功能才能复苏，肠道才能更健康。
2、给人体充电
如果不吃早餐一上午都处于空腹的状态，是特别影响人的精力和体力的。会影响人的工作效率和学习效率，影响人的记忆力和专注力。早上吃一顿丰盛的早餐，一上午的精力都会非常充沛，会有更好的状态。
3、减少疾病发生几率
不吃早餐这种坏习惯会引起很多疾病，比方说胃炎、胆结石等等。早上如果不吃饭，胆囊没有办法排除胆汁，消化功能会出现问题，得胆结石的几率也就上升了。
想要吃好早餐要注意哪些方面？
1、不要吃前一天晚上的剩饭剩菜
有的人非常地节俭，早餐会吃前天晚上的剩饭和剩菜，这是非常不健康的习惯。剩饭剩菜是容易滋生细菌的，而且有些隔夜菜比较危险，存在致癌物质。健康的早餐一定是新鲜的食物，现做现吃是最好的。
2、不要吃太过于油腻的食物
豆浆和油条是很多人的最佳早餐搭配，豆浆是可以喝的，但是油条不要经常吃。除了油条，以外还有油饼、手抓饼等，都不适合经常吃，因为这些食物太过于油腻，早餐吃的`太过于油腻，不利于肠胃健康，还会让人长胖。面包或者蛋糕也是不适合当早餐吃的，热量过高，而且营养单一，不是健康的食物。
3、尽量在家做
早餐吃得健康不要经常在路边摊解决，尽量在家做早餐，这样会比较健康，起码卫生是达标的。不要觉得自己做早餐很麻烦，煮一颗鸡蛋，熬上一锅粥或者凉拌上一些小菜，并不费多少时间。如果选择在外就餐，要选择正规的饭店，不要选择路边摊。
4、注意营养搭配
早餐不仅要吃，而且要吃好，各种营养都要摄入到。主食是必不可少的，可以喝上一碗面条，或者煮上一碗燕麦，也可以吃包子之类的食物。
蔬菜也是必不可少的，不管是凉拌菜也好，还是其他的蔬菜也好，膳食纤维和维生素要摄入到。还要摄取蛋白质食物，可以吃一个鸡蛋或者喝上一杯牛奶，当然牛奶和鸡蛋可以一起吃的。
不管时间多么紧张，也不能省略早餐，早餐的重要性是人们想不到的。早餐不仅要吃，还要吃得健康。要注重营养搭配，还要注重饮食均衡，还要养成良好的饮食习惯。好好吃早餐，才能让人精力充沛，有更好的状态。
吃好早餐的重要性
现在人生活节奏越来越快，很多人没有时间好好准备早餐，很多人也养成了不吃早餐的习惯。但是，你知道吃好一顿早餐有多重要吗？
1、早餐吃得好，大脑发育更好
新加坡亚历山大医院研究人员调查了亚洲 6 个国家和地区的孩子，结果发现：不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。
2、早餐吃得好，记忆力更好
英国卡迪夫大学的研究人员对 5000 名 9 ~ 11 岁的儿童进行了分析。他们发现，早餐吃得好，注意力和记忆力更好，考试高于平均分数的可能性是平时的两倍。
3、早餐吃得好，肥胖率低
人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易造成胃溃疡等消化系统疾病，还会增加胆结石的风险。
经常不吃早餐的孩子，肥胖率也更高。
最差早餐，经常吃伤身
将以下食物当作一顿早餐，一是不健康，二是营养太单一，对身体的吸收没有多大好处。
1、零食：影响肠胃消化
很多人都在家里放一些零食，以备不时之需。早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。
平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。
零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。
饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。临近中午时，血糖水平会明显下降，早餐吃零食，容易导致营养不足、体质下降。
2、“回味早餐”：小心有害细菌等微生物
“回味早餐”指的是剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的.饭菜热一下。
这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。然而它们在隔夜后，可能产生有害细菌等微生物，吃进去对人体健康产生危害。
因此，吃剩的蔬菜，尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物，要加热透。
3、油炸食物：容易发胖
面粉类食物在油炸过程中会吸很多油，如炸鸡翅、油条、葱油饼、春卷、手抓饼等食物都藏着很多油脂，不建议天天吃。
长期吃这样的早餐，肝肾代谢压力会加大，心血管疾病发生风险高，而且容易增胖。
4、水果：能量供给低
为了减肥，就把水果当成早餐。这样的早餐既缺乏供给大脑能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，长期下去会引起多种营养素的缺乏。
所以，早餐仅仅吃水果是远不够的。
5、白粥+咸菜：造成营养不足
白粥是很多人的早餐选择之一。喝白粥确实比零食、油炸食物当早餐更健康，不过，白粥的营养成分太单一了，没有办法满足身体各营养素的需求。
在白粥中，除了水，几乎全是碳水化合物，缺乏蛋白质、B族维生素、矿物质等。此外，咸菜是腌制食品，吃多了对身体无益。
怎样才算是营养早餐？
一份好的早餐，应该符合以下 3 个标准，长期坚持这个标准，营养健全，身体自然健康长寿。
一顿营养的早餐，最忌讳的就是口味单一
每周的早餐变换着搭配，不仅令人食欲大增，还满足了身体各营养需求，如优质蛋白、膳食纤维、维生素、淀粉等营养素。
德国吕贝克大学的神经生物学家Richter指出，早餐要营养均衡地摄取，而晚餐应尽量保持7分饱，这样才能有效预防肥胖、高血糖。
