【导读】：吃素对很多人来说都是很好的，因为吃素能保持年轻，不过市面上也是存在代替肉的素鸡，也是素肉，大多是豆制品做的。
其实选择好的素肉，低油温烹饪还是可以减肥的。
1、市面上的素肉大都是以黄豆为原材料而制成，但要留意在加工的过程中会加入食物添加剂 （如稳定剂和乳化盐等） 来维持素肉的质素，而其营养价值也未必是想像中那么健康。
2、素鸡、素肉块和素鱼条所提供的热量和脂肪都较一般肉类高，而且含碳水化合物，若在同等的进食份量下以素肉配上米饭，会摄取更高的卡路里，因此未必能达到减肥瘦身的效果。
3、减肥受食物热量影响，不受食物物种影响，素食食材同样存在“热量高”的与“热量低”的。
4、蔬菜往往热量较低，适合在保证营养的同时降低热量的摄入，很多藻类也是低热量食材的好选择。而淀粉、油脂含量较高的食材，还是很容易长肉的。
一般是一个月，但是最好是及时吃。
1、素鸡可以在冰箱冷藏室存放3天，在冷冻室里放1个月。
2、素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
3、另外大家还可以使用保鲜膜来进行保存，通过这样的方法进行保存，效果是非常不错的了，本身保鲜膜特别的实用也特别的健康绿色环保，不过保鲜膜的使用方式大家必须要了解，不要过度的密封，要适度的进行密封就好了。
4、另外大家还可以将素鸡存放在冰水当中进行存储，比如说将新鲜的白豆腐放入冰水中存储可以有效的提高其口感，可以有效的增强其味道。达到一个良好的保鲜的目的，同时这样的素鸡吃起来口感也会比较好，所以是我们大家不能错过的好选择。
5、双菜炒素鸡放到第二餐,没有变质是可以吃的,但一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法。它可以令食物内部得到充分加热。
1、植物食品只含非亚铁血红素的铁，比如肉食中亚铁血红素的铁容易吸收，人体对来自植物食品铁的吸收情况较差所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。
2、素食者容易蛋白质缺乏，在人体所需要的氨基酸中，部分是人体自身无法合成的，因此必须来自饮食，而植物常常只能获取这类氨基酸当中的少数，所以素食者必须想办法合并不同食物。
3、很多素食餐厅为了做出“肉”的效果，会做油炸的豆制品或者酥饼等添加油很多的食物，这些与素食的健康是背道而驰的。所有植物类饮食有益健康的研究都是指均衡的低脂肪的饮食，如果限荤不限油，那么“吃素”的好处就没有那么大了。
4、由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
