五香薰魚的做法,魚是非常美味的海鮮之一,魚有著豐富的蛋白質,多吃魚對我們的身體有好處,魚的做法有很多,其中薰魚是很多人喜歡吃的一種做法,薰魚可以自己在家做,以下分享五香薰魚的.做法。
五香薰魚的做法1
五香薰魚的做法步驟
鮁魚一條,稍微解凍
切成5毫米寬的薄片
放在通風處控幹水分
在鍋中把花椒焙乾
再放入醬油,蔥姜,冰糖,大料小火熬開
盛入碗中,這樣薰魚汁就熬好了
再熬好的薰魚汁中再加上一些高度白酒,這樣更出味
用煎鍋把切好的鮁魚煎至兩面金黃色
把煎好的鮁魚放入薰魚汁中醃製5分鐘取出即可
五香薰魚的做法2
準備材料
鮁魚凍結實,取出後略回溫用刀切成薄片
加適量料酒和生抽,放蔥薑片醃製約30分鐘
生抽、糖、醋和鹽,加入適量水調成醬汁,將八角、花椒粒和醬汁一同放到鍋中煮開
將煮開的醬汁晾涼,將醃好的鮁魚用廚房用紙吸淨水分
鍋中放油,至7成熱時,放入鮁魚片炸制
至肉質收緊,微黃撈出瀝油
將油中的水分焅幹,沒有響聲時再次放入鮁魚片復炸一遍
炸至表面發乾,金紅色時撈出瀝油
趁熱放入晾涼的醬汁中,至少醃製1小時後食用
五香薰魚的做法3
主料:青魚段500g。
輔料:油適量、生薑適量、小蔥適量、料酒15ml、生抽4湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖一湯匙、烏龍茶葉20g、紅糖100g。
本幫薰魚的做法
1、青魚段洗淨後瀝乾水分。
2、準備蔥段和薑片。
3、把蔥姜加入魚段里加入料酒拌勻醃製半小時。
4、調料汁,碗中加入4湯匙生抽醬油和2湯匙蒸魚豉油。
5、一湯匙白糖和4湯匙清水拌勻。
6、倒入鍋中煮開後熄火。
7、熱鍋溫油取出醃魚的薑片和蔥段入鍋爆香。
8、再把魚塊加入。
9、煎炸至兩面金紅色後撈起。
10、撈起後馬上加入料汁裡浸泡入味撈起。
11、準備紅糖和烏龍茶葉。
12、烤盤裡鋪上錫紙後把紅糖和茶葉。
13、進入烤箱,把魚塊放入烤架上入烤箱放入烤盤上層,用200度烤至紅糖完全融化出煙後就停止,等煙霧消失後再取出。
14、成品。