剛摘下的黃瓜怎麼保鮮，黃瓜是我們常見的蔬菜，營養價值是很高的，可是黃瓜有一個非常不好的缺點，那就是不耐儲藏，容易變質，感興趣的來看看剛摘下的黃瓜怎麼保鮮及相關資料。
剛摘下的黃瓜怎麼保鮮1
我們先來說一下黃瓜的保鮮技術要點是什麼？
第一，保險黃瓜保持空氣的溼度非常重要。
第二，溫度，我們一般保險黃瓜的溫度應該控制在5-10度最為適宜。
第三，殺菌，病菌是黃瓜腐敗的主要因素，所以一般黃瓜貯存之前我們都需要殺菌處理。我們下面給大家說說具體的操作。
第一，窖藏法
地窖大家都不陌生，一般來說都是我們東北這裡都是貯存土豆或是白菜蘿蔔的較多。地窖也可以貯存黃瓜。我們選一處地下水位較高的地塊，東西方向挖一個深兩米寬一米長6-10米的地窖。
要帶斜坡的，斜坡底部挖一眼深井，主要就是要保持地窖內的高溼度。然後我們在地窖內築牆厚度在0.6米左右，高度半米。這個土牆是用來承載黃瓜的`，上面要鋪蘆葦一類的東西土牆上也要圍上草蓆，避免黃瓜接觸土壤，我們好要早上面做一些3-4釐米見方的草格子，把黃瓜根朝下放置下去。
地窖的頂部我們要封住留0.5平方的通風口就可以了。在黃瓜放好之後我們再把溼席子放在上面，注意溫度保持在5-10度，及時的清理蔫萎的黃瓜就可以了。這個辦法比較適合大型的窖藏黃瓜比較經濟適用。我們普通的小農戶如何貯存黃瓜呢？
第二，鹽水保鮮法
這個辦法就比較簡單了，我們居民也可以使用。就是在水中放入食鹽水，將黃瓜浸泡在其中，3-5天換一次水，這樣的辦法可以在18-25度的溫度下存放20天。注意我們不要放過多的鹽，鹽是殺菌作用我們嘗一下淹水略限就可以了，放多了鹽就是醃黃瓜了就不是保鮮了。
第三，塗膜保鮮法
我們上市運輸的黃瓜常採用的就是這種保鮮方法。我們用蔗糖脂肪酸酯加水，加熱到60-80度，並且緩慢的加入一些海藻酸銨，攪拌至溶解，等到冷卻到室溫我們浸泡黃瓜30苗拿出來風乾就可以了，可以保險10天。此外還有其他的藥液也有保鮮效果我們就不一一介紹了。
我們瞭解保鮮黃瓜的方法，就不會對於保險黃瓜產生誤解了。因為這些辦法都是無毒的，對於人體健康影響很小，所以我們可以放心的食用保險黃瓜。
剛摘下的黃瓜怎麼保鮮2
在儲存黃瓜的時候，先準備上一大盆清水，將黃瓜放入到清水中給黃瓜清洗一遍。但是在洗黃瓜的時候也要注意一下，一定要輕柔一點，不要把黃瓜身上的小刺弄掉。黃瓜清洗完一遍之後，咱們先將其取出來，然後再另外準備一盆水，加入適量的食用鹽攪拌均勻，等到食用鹽融化開了之後將剛剛洗好的黃瓜放入到鹽水中，鹽水可以使黃瓜保持新鮮不腐爛，而且還可以起到殺菌的作用。
就這樣將黃瓜浸泡在鹽水中即可，這樣儲存的黃瓜即使放上10天半個月也沒有問題。而且用這個方法儲存的黃瓜在下一次吃的時候口感也會更好，顏色會更加翠綠。
第1個方法跟大家分享完了，那麼接下來分享第2個方法。第2個方法和第1個方法的第1步是一樣的，都是要先將黃瓜清洗乾淨，在清洗的時候不要將黃瓜身上的小刺弄掉了。清洗乾淨之後，咱們用廚房吸水紙將黃瓜表面的水分完全擦乾，擦乾之後再裹上一層廚房紙巾，包裹得嚴實一點，然後再取來保鮮膜，將黃瓜用保鮮膜包裹起來。
第1步的目的是要將黃瓜身上的髒東西清洗掉，減小細菌汙染的機會。第2步的操作目的是讓黃瓜的水分不流失，保持乾燥，這樣就可以延長黃瓜的保鮮時間了。等到黃瓜裹上保鮮膜之後咱們將其放到一個通風陰涼的地方儲存，這樣儲存的黃瓜即使放上半個月，也不會變質腐爛。
都非常簡單，非常容易學會，而且很容易操作。你有沒有學會這兩個黃瓜儲存的小技巧呢？如果你也學會了，並且覺得很實用，那麼就去跟家人，朋友分享一下吧。
剛摘下的黃瓜怎麼保鮮3
1、清水清洗後乾燥儲存。清洗乾淨後，擦乾表面的水，用乾淨的白紙或者衛生紙將黃瓜包裹好，最後將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再繫緊口袋放在陰涼通風處即可。
2、鹽水浸泡法。往盆裡加一些水，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻，將黃瓜都放進去浸泡，這樣黃瓜可以保鮮好多天。
3、裝袋冷藏，這種方法儲存的黃瓜的時間大約在一週左右。儲存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。
4、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的儲存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。
5、缸裝儲存，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。
將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。
6、黃瓜切好以後，黃瓜片上面會有一層液體，在空氣暴露之下，很容易滋生病菌，導致黃瓜片出現變質的情況，如果切好的黃瓜片沒有用完應該馬上在切口的部位蓋上一張白紙，這樣能夠吸附液體，然後再包上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏，當然也可以直接速凍，這樣能夠儲存的時間更長一些。
7、一般冷藏時間不要超過3天，放久了仍會變質。另外，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。放到冰箱保鮮層中進行保鮮，把保鮮調到0-3度這樣能更長久的儲存黃瓜不易變質。
