洋蔥怎麼做營養價值高，洋蔥是我們日常生活中餐桌上經常出現的一道菜餚，洋蔥的營養價值含量特別高，老人小孩都可以多吃一些，不過有許多人吃不習慣洋蔥，那麼洋蔥怎麼做營養價值高呢？
洋蔥怎麼做營養價值高1
洋蔥搭配苦瓜
不管是白皮的洋蔥還是紫皮的洋蔥，其實都是具有豐富的碳水化合物以及纖維素的，這些其實都是可以幫助我們身體排毒，提高身體免疫力的，而與洋蔥最相配的就是苦瓜了，別看苦瓜的味道不好，但是它含有一定的礦物質以及膳食纖維，洋蔥能將苦瓜的味道中和了，同時還能夠減低血管中的血糖含量，促進葡萄糖的分解，是一道營養的降糖菜！
洋蔥搭配牛肉
在這麼多的肉菜之中，其實牛肉搭配上洋蔥多的味道是最好的，因為牛肉中的蛋白質含量很高，同時還有比豬肉更接近身體所需的氨基酸物質，是可以提高機能的，但是牛肉比較是紅肉的一種，吃多了容易造成身體的負擔，但洋蔥是可以健脾養胃促進牛肉消化的，便於兩者物質的吸收，同時洋蔥有著一定的利尿作用，是可以排毒的，對於心血管疾病是有預防作用的.。
洋蔥搭配胡蘿蔔
胡蘿蔔中本身就含有豐富的胡蘿蔔素，這可是一種純天然的抗氧化菜，在加上洋蔥中同樣也具有這樣的物質，所以它具有雙重的抗氧化新，可以說是最適合女新吃的一種抗衰老美容養顏的菜了！洋蔥中還有著一種比較稀有的物質叫做是槲皮素，同樣也是具有抗氧化作用的，對於心血管疾病同樣有著效果，降低了血管中的脂肪不說，還能夠排毒，效果是最好的！
洋蔥怎麼做營養價值高2
洋蔥的功效與作用
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、 預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、 刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
4、 殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
洋蔥怎麼做營養價值高3
洋蔥的做法
涼拌洋蔥
材料：紫皮洋蔥一個，據說白皮洋蔥更好，比紫皮的要甜，沒有紫皮的辣，我很少買白皮洋蔥，所以沒檢驗過，不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一隻，黃瓜一根，蒜瓣一枚。
調料：味好美泰式甜辣醬80g，醯官醋40ml，我本來以為不要加醋味道也會很好，所以就沒有把醯官醋放在圖裡，結果發現這道菜必須要大量加醋味道才會好。鹽3g。
過程：洋蔥洗乾淨之後豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裡，並覆蓋上保鮮膜在冰箱裡過一夜。 第二天，將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲，梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
將洋蔥絲從水裡撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，而水裡面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學上的質壁分離有關吧?具體的原理我也不是十分明白，總之泡水就對了。再將梨絲和黃瓜絲。
拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後醃製十來分鐘即可
