清明節的美食及其寓意，中國是有很多傳統的節日的，在這些節日當中都有傳統的民俗文化，其中又包含了美食習俗，每個節日要吃的美食的寓意都是不同的，下面是清明節的美食及其寓意
清明節的美食及其寓意1
1、青糰子：清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。
2、艾粄：客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。
3、暖菇包：暖菇包是福建泰寧的傳統特色小吃，每年清明前夕正值採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。
4、饊子：我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。
5、雞蛋：清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
6、薄餅：廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。
7、大蔥和蛋餅：清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。
明節的來歷傳說
相傳春秋戰國時代晉公子重耳，為了躲避禍害，流亡出走。重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。
十九年後，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。晉文公執政後，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。
晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官。介子推不願見他，已經揹著老母躲進了綿山。
於是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介子推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅後，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。
晉文公望著介子推的屍體哭拜一陣，然後安葬遺體。第二年，晉文公領著群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至墳前，只見那棵老柳樹死樹復活，綠枝千條，隨風飄舞。祭掃後，晉文公把復活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節
清明節的美食及其寓意2
清明節傳統美食1
青團（子）是蘇州的特產。它的皮是用一種叫漿麥草的野生植物搗爛後擠壓出的汁拌進糯米粉裡做成，再包裹進精心製作的糖豆沙餡兒，團好後放入蒸籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻的刷在糰子表面便大功告成。吃起來不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團，多數採用青艾汁，或者其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。
清明節傳統美食2
饊子是一種油炸食品，香脆精美，在我國南北各地都有清明節吃饊子的食俗。但是南北的用料又各有不同——北方饊子“大氣豪爽”，以麥面為主料；
而南方的饊子“精巧細緻”，多以米麵為主料，這樣的差異很有趣。而且除了南北的差異，在少數民族地區，饊子的品種更多，而且風味各異，尤以安徽蒙城、江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族的饊子最為有名。
清明節傳統美食3
據相關專家介紹，清明吃雞蛋的習俗，已經有幾千年的歷史了。清明節吃雞蛋，其實就如同端午節吃粽子，中秋節吃月餅一樣，是節日不可缺少的食俗。從前的百姓們認為清明吃個雞蛋，一整年都會有好身體。因為在清明節時把蛋殼剝除，吃下蛋有去舊迎新的寓意。
在我國農村的一些地區，還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗。倘若要探究清明節裡吃雞蛋、撞雞蛋的.象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏之情。
不過也要提醒大家，由於雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過兩個。
清明節傳統美食4
五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃，每逢清明節、農曆三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，以作趕歌圩食，或祭祖祭神之用。
五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素，黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素
幾種植物色素清香無比，白色用糯米飯潔白的本色。五色糯米飯是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花燦爛，各組人民如糯米飯一樣團結在一起，有福同享有難同當的感情。
清明節傳統美食5
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方習慣用酵糟發麵，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是穀物類，穀物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。
清明節傳統美食6
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、採“清明草”或艾葉做清明果。艾葉大家都見過，“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。
白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。清明果，很多人都會覺得形狀像餃子，但跟餃子比起來味道卻截然不同。
它的餡製作驚喜而且用料講究，有薰肥腸伴芥菜末的，有豆腐乾和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配。
清明節傳統美食7
有一樣食物貫穿北京人的整個春天，直到清明，那就是春餅：立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。北京人都要吃春餅，名曰咬春。最早的時候，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。
相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。
春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。所以現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。
清明節的美食及其寓意3
清明節的傳統美食有哪些
1、青團
清明節的時候，青團是必吃的食物之一，這也是從古至今流傳下來的美食。青團其實跟平時吃的糰子有一些類似，但是青團在製作的時候會加入艾草汁，蒸出來的糰子是呈現青色的，因此被稱作為青團。古代清明節會吃青團，也叫做吃寒食。
因此到了現在，雖然大家不可能在清明節的時候吃冷的食物，但是青團還是會繼續吃的，也是為了保留中國的傳統飲食文化習俗。
2、香椿芽
香椿芽是長在香椿樹上的嫩葉，每年的3月初開始，香椿芽就可以採摘食用，等到4月中旬的時候，基本上就沒有香椿芽的身影了，所以它的食用時間非常之短。而清明節正好是在食用香椿芽最後的時刻，因此大家都會抓住這一時節品嚐這一美味。
香椿芽它的製作方法非常簡單，一般會把它用來煮湯或者是炒雞蛋，吃著有特殊的香氣，對於一些喜歡吃香椿芽的人來說，這種香氣實在是難以抵擋。
3、餈粑
在很多地區，清明節的時候會吃的一種傳統食物就是餈粑，餈粑和平時大家吃的年糕有一些類似，也是用糯米粉製作的，但是餈粑是打出來的非常的軟糯。餈粑變冷之後就是硬硬的，將它切成片放入到油鍋當中去炸，非常的軟糯可口，蘸上白糖或者淋上紅汁來吃，特別的美味。
4、螺螄
南方清明的時節，一定少不了螺螄。其實清明節吃螺螄主要是根據它的季節來決定的，雖然螺螄一年四季都會有，但是清明節的螺螄是最肥美，最鮮嫩，最乾淨的時候，過了這個時間相對來說從肉質和口感上面的都沒有這麼好了。
所以大家會在清明節的時候吃上一些螺螄，品嚐清明節才有的美味。
