雪菜和雪裡紅一樣嗎
雪菜和雪裡紅一樣嗎 ,雪裡紅,就是芥菜的變種,很多人習慣性的認為雪菜就是雪裡紅的簡稱或者別名,雪菜可以新鮮食用,具有豐富的營養價值,下面我們看看雪菜和雪裡紅一樣嗎。
雪菜和雪裡紅一樣嗎1
雪菜和雪裡紅不一樣
很多人習慣性的認為雪菜就是雪裡紅的簡稱或者別名,那大家覺得雪菜和雪裡紅一樣嗎?答案肯定是不一樣的。雪菜並不是雪裡紅的.簡稱,二者是有區別的,具體如下:
1、 外形不同
雪菜是蔬菜,是新鮮的芥菜;雪裡紅則醃製過後的芥菜,俗稱辣菜,是加工後的產品。
2、 可食用人群不同
雪菜可以新鮮食用,具有豐富的營養價值,適合各類人群食用;而雪裡紅則是用鹽醃製的,屬於高鹽食品,並不適宜兒童、老人和孕婦食用。
3、 用法不同
雪菜除了可以用作食療之外,還可以用於外敷,可治療跌打損傷、關節疼痛等病狀;而雪裡紅是加工過的食材,只能食用。
雪裡紅哪個品種的最好
品質佳,熟期適中的雪裡紅品種自然是最好的。經過反覆篩選和層層對比,小編為大家帶來了以下七種高品質的雪裡紅:七星黃葉雪裡紅、湖州黃葉雪裡紅、湖州半黃葉雪裡紅、嘉善四月蔓雪裡紅、目海牛肚雪裡紅、邱隘黃花葉雪裡紅、嵊州細葉雪裡紅。
雪菜和雪裡紅一樣嗎2
雪菜和雪裡紅的區別
概念不同
雪菜可以是指蔬菜,是芥菜的一個變種,它株型直立且緊湊,葉片有鋸齒分佈;
雪裡紅主要指醃製過後的芥菜,俗稱辣菜,是加工後的產品的名字。
禁忌人群不同
由於雪菜可以新鮮食用,且具有豐富的營養價值,有排毒、開胃消食、明目等功效,對孕婦來講是一種可以補充大量營養的綠色蔬菜;
雪裡紅多經過多層工藝加工,常常採用鹽去醃製,屬於高鹹食品,並不適宜懷孕期間飲食需要清淡的準媽媽食用。
用法不同
雪菜除了可以用作食療之外,還可以用於外敷,可治療跌打損傷、關節疼痛等病狀;
而雪裡紅是加工過的食材,只能用食用。
雪菜與芥菜的關係
首先,我們瞭解到芥菜能分成好多種,有葉用芥菜、莖用芥菜和根用芥菜,而雪菜就是其中的葉用芥菜。
中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個型別。也就是說把變種為無可食根莖,只是葉子的則稱之為雪裡紅,多鹽醃後吃,味道更刺激。新鮮的雪菜會有辛辣味,所以常常是醃著吃。