涼拌綠豆芽怎樣做好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，涼拌綠豆芽怎樣做好吃。
涼拌綠豆芽怎樣做好吃1
涼拌綠豆芽的.做法
1、
綠豆芽清洗乾淨備用
2、
燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
3、
焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
4、
燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
5、
香菜和大蒜切好備用
6、
將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
7、
攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鐘就能搞定這個菜
涼拌綠豆芽成品圖
涼拌綠豆芽怎樣做好吃2
綠豆芽洗乾淨，淖水，用冷水沖洗至冷，大蒜拍碎備用。
將淖好的綠豆芽裝盤，加鹽、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖，加好之後，鍋裡燒熱油，燒至滾燙，直接澆上去，一份清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。
注意事項
一定要放醋、花椒、大蒜，不放不香
涼拌綠豆芽怎樣做好吃3
涼拌綠豆芽的做法步驟
綠豆芽清洗乾淨；
準備配料；
胡蘿蔔洗淨切絲、韭菜切小段；
粉條提前泡軟；
煮鍋中加水燒開，放入綠豆芽焯熟，然後浸泡在涼水裡，撈出備用；
將粉條下鍋煮熟；
撈出和豆芽放在一起；
加入胡蘿蔔絲、韭菜段；
再加入蔥絲、蒜末；
調入醋、生抽、香油；
熱鍋加油，待油溫稍熱即放入白芝麻；
白芝麻略微變成黃色即離火，將芝麻油澆在蔥絲、蒜末上；
撒入少許鹽，攪拌均勻即可享用。
小竅門
烹調心得：
1、煮綠豆芽時不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分；
2、綠豆芽不需要去掉綠豆皮，因為綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用；
3、烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質儘快凝固，吃起來更爽口；
4、綠豆芽焯水時間不宜太常，否則影響脆爽的口感；
5、芝麻下鍋前的油溫不要太熱，否則掌握不好的話易使芝麻炸過頭而變黑；待芝麻變成黃色時即可離火；
6、配菜可以根據自身喜好增減，比如增加一些椒絲、薑絲、香菜等均可，這些都適合與綠豆芽同食。
