藍莓的營養價值有那些呢

藍莓的營養價值有那些，藍莓是常見的一種水果，通常用來做蛋糕點心，藍莓果醬，營養成分高，因為能有護眼的功效深受媽媽們的購買選擇。那麼，藍莓的營養價值有那些，一起看看

藍莓的營養價值有那些1

藍莓的營養價值

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；

2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

相關人群

一般人群均可食用

1、心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；

2、新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

製作指導

可用來制果酒、果漿、果糕。

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。

據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。

微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。

它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

矮叢藍莓

藍莓含有許多具有健康療效的物質。這些物質包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。目前看來，抗氧化素在預防和延緩諸如癌症、心臟病和年齡老化等疾病方面起了決定性作用。

藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素，在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。

藍莓也含有另一種抗氧化劑-鞣花酸，能夠封鎖促進癌症生成的`新陳代謝管道。

藍莓並含有豐富的果膠，這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸，則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。

藍莓的功效

（1降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。

（2維他命C是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症。此外，它還能增強對感染病的抵抗力。

（3鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。

藍莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分，除了對保護眼睛視力功效顯著外，更可保護心臟、心血管系統健康、增強心臟功

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那在吃水果的時候吃點藍莓，都有哪些好處呢？

1、保護眼睛

藍莓當中含有非常多的花青素，而這種花青素對於視網膜有非常大的好處，對於眼睛的血管供血也有很好的改善效果，從而防止眼睛出現疲勞，起到保護眼睛的作用。

2、提高免疫力

藍莓當中含有非常多的抗氧化劑，這一類物質對於身體有很多的好處，最明顯的就是使身體當中的自由基進行中和，使免疫系統變得更加健康。

3、降血糖

若本身有糖尿病這樣的症狀，在平時可以多吃一些藍莓進行調節。每天給自己適量補充藍莓，只要堅持一段時間，就能看到身體血糖水平有很大的改善。

4、美容養顏

藍莓當中的抗氧化物質含量很高，對於體內自由基的清除有很大的幫助，從而也能防止面板出現皺紋，起到防止衰老的效果，美容養顏的作用特別明顯。

5、提高記憶力

在藍莓當中含有非常多的類黃酮物質，而這一類物質對於大腦記憶力有非常好的效果。經常食用藍莓可以保持大腦的活躍度，防止記憶出現退化。

6、預防癌症

前面就已經說到，藍莓當中的花青素含量很高，而這類物質除了對視力有好處之外，還能起到預防癌症的效果。只要能堅持食用，患癌症的可能會會比常人小很多。

7、預防便祕

藍莓當中含有非常多的果膠，與其他的水果相比要高很多。而此類的物質能有效刺激腸胃進行蠕動，也能調節腸道當中的菌群，預防便祕的出現。

8、預防心血管疾病

藍莓當中各種營養物質的含量極高，其中的某些物質對於血管擴張也能起到一定的作用。所以，常吃藍莓可以增強心臟的功能，防止出現心血管疾病。

9、促進骨骼發育

藍莓當中的錳元素含量極高，而這類物質對骨骼發育有著極其重要的作用。對於發育期的孩子來說，經常吃藍莓，骨密度會比其他孩子高很多。

10、減肥

如果發現自己最近有小肚子出現，就可以多吃一些藍莓。因為在藍莓當中含有一定可以幫助脂肪分解的物質，對控制體重有非常好的效果。