吃豬肝禁忌與適宜搭配, 豬肝屬於溫性食物,本身就不宜多吃,吃多了會增加腸胃的燥熱情況,若是與其他同樣溫熱食物一起大量食用,會加重體內燥熱程度,那麼吃豬肝禁忌與適宜的搭配是什麼呢。
吃豬肝禁忌與適宜搭配1
宜與豬肝搭配的食材
豬肝 + 油菜 = 增強免疫力
豬肝 + 洋蔥 = 增強免疫
豬肝 + 銀耳 = 滋陰清熱、養肝明目
豬肝 + 菠菜 = 改善貧血
豬肝 + 苦菜 = 清熱解毒、補肝明目
豬肝 + 茭白 = 保肝護腎
豬肝 + 苦瓜 = 清熱解毒、補肝明目
豬肝 + 白菜 = 保肝護腎
豬肝 + 金針菇 = 補氣血
豬肝 + 腐竹 = 提高人體免疫力
豬肝 + 松子 = 促進營養物質的吸收
忌與豬肝搭配的食材
豬肝 + 西紅柿 = 破壞維生素C
豬肝 + 菜花 = 降低銅、鐵吸收
豬肝 + 冬瓜 = 降低營養
豬肝 + 鵪鶉 = 導致面板色素沉澱
豬肝 + 黃豆芽 = 破壞營養
豬肝 + 綠豆芽 = 降低營養價值
豬肝 + 鯉魚 = 影響消化
豬肝 + 鴿肉 = 使面板出現色素沉澱
豬肝 + 山楂 = 破壞維生素C
豬肝 + 花菜 = 阻礙營養物質吸收
吃豬肝禁忌與適宜搭配2
豬肝西蘭花能一起吃嗎
可以,豬肝和西蘭花可以一起吃,因為這兩種食物當中並沒有與之相剋的營養物質,而且這兩種食物的營養都十分的豐富,在一起吃可以給我們的'身體帶來更加豐富的營養。
豬肝相剋的食物有哪些
不宜與溫性食物大量同吃,常見的溫熱食物:韭菜、燒烤、荔枝、龍眼、山楂等。
豬肝屬於溫性食物,本身就不宜多吃,吃多了會增加腸胃的燥熱情況,若是與其他同樣溫熱食物一起大量食用,會加重體內燥熱程度,引起更加嚴重的上火情況,例如口乾舌燥、牙齦腫痛等情況。
豬肝最佳搭配
一、豬肝+番茄=養血、明目
番茄味甘、酸,性微寒,能涼血平肝;豬肝性溫,味甘、苦,有補肝明目養血的功效。二者合用,能養血明目。適用於肝血不足,或肝熱上擾所致之眼睛疲勞,視力減退者。
食譜:番茄豬肝
原料:番茄100克,豬肝250克,油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法:
1、番茄洗淨,開水澆燙,剝皮去籽,切成6瓣。豬肝洗淨,切薄片,用少量醬油拌勻;
2、燒熱鍋下油,燒至八成熱,下番茄、蔥花爆炒3分鐘,加入精鹽及開水,滾開後放入豬肝。待再滾後撇去浮沫,再煮3分鐘,加入胡椒粉、味精調味即可。
二、豬肝+韭菜=促進營養吸收
吃豬肝時,可以搭配一些高纖維素的蔬菜,如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低膽固醇的吸收,還能幫助身體排出毒素。
食譜:韭菜炒豬肝
原料:豬肝250克,韭菜100克。食用油,鹽,黃酒,幹澱粉,味精。
做法:
1、韭菜洗淨後瀝乾水分,切成小段;
2、豬肝洗淨去筋膜,切成薄片,放在淡鹽水中浸泡半小時,反覆換水至水變清;
3、撈出豬肝片,加黃酒、鹽、幹澱粉抓勻醃製5分鐘;
4、鍋里加油燒熱,倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿;
5、韭菜下鍋,炒到韭菜變軟,加少許鹽和味精,翻炒均勻即可。
三、豬肝+菠菜=補血
豬肝富含B族維生素,鐵和葉酸,菠菜富含葉酸,同食能補血。但是菠菜要提前焯水處理,先除去菠菜中大量的草酸,因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
食譜:菠菜豬肝湯
原料:菠菜400克、豬肝150克、生薑幾片、清水4~5碗、鹽。
做法:
1、豬肝整塊放在清水裡泡1個小時,然後切薄片,放進薑片、鹽、油、酒拌勻;
2、鍋裡放水,煮開,放進菠菜灼燙至水開,撈出沖洗一下;
3、鍋裡燒4~5碗清水,水開後,放進灼燙過的菠菜;大火煮開,用筷子壓一下,讓全部菠菜都浸在水裡;
4、水開後,倒進醃好的豬肝,開啟鍋蓋煮至豬肝變色,夾起豬肝,翻面,再煮至變色後再煮3~5分鐘,放鹽調味即可。
四、豬肝+銀耳=養肝、明目
豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目,潤肺養陰。
食譜:銀耳豬肝湯
原料:銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克
做法:
1、把銀耳放入溫水中泡發,去蒂根,撕成瓣狀,豬肝洗淨、切片;小白菜洗淨,切5釐米長的段,薑切片、蔥切段;
2、把豬肝放在碗內,加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿,待用;
3、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水300毫升,燒沸,下入銀耳、豬肝,煮10分鐘即成。
豬肝的禁忌
1、患有高血壓,冠心病的患者,應該少吃豬肝,因為豬肝的膽固醇很高,否則動脈硬化,加重病情。
2、而且在吃豬肝的人,同時不可以服用酶制類藥劑,會影響藥效。
吃豬肝禁忌與適宜搭配3
豬肝不能和什麼食物一起吃
1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。故食豬肝後,不宜食山藥。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質,和豬肝同食,可降低豬肝的營養價值,並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃,否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝不能與什麼同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化,降低營養價值。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食,這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚
豬肝不能與沙丁魚同吃,否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃,否則會有損營養素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化,失去其營養價值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞。