泥鰍是上火還是降火的，相信有不少朋友有小時候抓泥鰍或者鱔魚的經歷吧，小時候就知道泥鰍和鱔魚吃了對身體好，十分有益處。下面一起來看看泥鰍是上火還是降火的。
泥鰍是上火還是降火的1
泥鰍是不會上火的，因為泥鰍本身屬於水產食物，它是屬於寒涼的食物，吃多的話是不會產生上火的現象的。
吃泥鰍有什麼好處
補血補鐵
泥鰍的肉質比較豐富，含有很多的蛋白質，鐵元素，這對貧血的患者是非常有好處的，平時這類患者可以多吃泥鰍，以幫助補血。
保護血管
泥鰍中含有不少的尼克酸，這種物質能夠幫助人們擴張血管，促進血液迴圈，降低膽固醇。適量吃泥鰍可以調整血脂紊亂，從而幫助預防心血管疾病的發生。
防癌
泥鰍除了含有蛋白質，尼克酸之外，還有非常多的維生素，鈣元素，鐵元素，這些物質對於人體來說都是預防癌症的重要物質。
補鈣壯骨
泥鰍中含有非常多的鈣元素和鐵元素，還有很非常多的磷元素，兒童經常吃泥鰍可以預防小兒軟骨病，老年人吃泥鰍可以預防骨質疏鬆。
抗衰消炎
泥鰍中含有很多的蛋白質和脂肪，而脂肪大多數都是由不飽和脂肪酸組成的，這種不飽和脂肪酸能夠幫助人體抵抗血管的衰老，對於老年人來說很有好處。泥鰍的外表有一層非常滑的粘液，這種粘液可以起到抗菌消毒的作用。
醒酒
泥鰍對人體來說還能夠起到醒酒的作用，將泥鰍熬成湯，對於剛剛喝完酒或者已經醉酒的人們來說是很有好處的，它能夠減輕酒精對人體，體內肝臟的危害，所以如果是常常飲酒的人，應該多吃些泥鰍。
泥鰍適合什麼人吃
一般人群均可食用。
泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助於生長髮育。經常食用可以改善體質，同時還可以適合老年人食用，有心血管疾病或者是癌症和肝炎等疾病有很好的緩解的作用，對於痔瘡人群來說也是不錯的補益食材。
泥鰍是上火還是降火的2
泥鰍的營養功效
1、補中益氣：用於脾虛體弱，形體消瘦，乏力。
據營養學家的研究測定，泥鰍肉質細嫩鮮美，而且每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類都高；並且還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克
以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠比一般的魚、肉類要高，而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，泥鰍有大補的功效。如果感覺體虛、乏力，可多吃泥鰍。
2、除溼退黃：用於小便不利，黃疸。因為泥鰍有利水的功效，所以，如果出現小便不利的情況建議多吃泥鰍
3、益腎助陽：用於腎陽不足之陽痿。
研究發現：泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鰍中富含賴氨酸，而賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。
4、祛溼止瀉：用於溼盛洩瀉。
如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一週吃2-3次，有助於生長髮育。
5、有益於心血管。
泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。泥鰍經過春天的養育，到了夏令初秋的天熱時節，肉質最為肥美，並有重要的保健食療功效，故民間有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的`傷害。
泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。
泥鰍雖小，但是渾身都是寶，在魚類中也算是營養價值很高的，而且，泥鰍還可入藥，可以治療很多疾病，實在是不可多得的養生食材，現在正值秋天，正是泥鰍最肥美的季節，建議多吃泥鰍。
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泥鰍的營養價值
1、補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
2、保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。
3、防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質，故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。
4、補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
5、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鰍能夠醒酒，並能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應多吃泥鰍。
泥鰍的家常做法
砂鍋泥鰍
材料：
泥鰍，50g千張，乾紅辣椒，花椒，姜蒜，香菜，醬油、醋，白糖，鹽，味精，豆瓣醬。
做法
1、泥鰍的內臟不用去。因為泥鰍周身都是寶，頭和內臟、苦膽在加熱成熟過程中，所含有的藥用成分慢慢溢位滲透在泥鰍肉及湯中，在吃泥鰍肉喝湯的同時，具有了食療作用。
補脾胃，用於腹瀉、消渴等症；補腎，用於陽痿早洩等症；祛溼，用於黃疸、面板病等症。
2、泥鰍買回來，放滴了油的清水裡養一天，讓其吐淨泥沙，用鹽搓淨泥鰍表面的粘液，用清水沖洗乾淨備用。
3、熱鍋下油，油熱後，加老乾媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4、鍋裡倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。
5、把泥鰍倒入煮沸的鍋裡，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
6、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。
7、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調味。拌入香菜。
