怎樣炒小龍蝦好吃又簡單,小龍蝦已經變成我們的日常生活中的常見美食之一,小龍蝦有著很高的營養價值,而且口感很好,所以受到很多人的喜愛,最常見的吃法就是炒了,那麼怎樣炒小龍蝦好吃又簡單?
怎樣炒小龍蝦好吃又簡單1
香辣小龍蝦的做法
我這裡是4斤小龍蝦,家裡鍋也就那麼大了,買回來先用麵粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭,我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我,搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝,這樣肉更Q彈,去了蝦線的做出來肉容易散。
鍋裡熱油,把小龍蝦放進去過一遍油,變色就可以撈起來啦~量多可以一點點來
全部過一遍油備用
鍋裡留底油,熱鍋放入姜蒜大蔥和一部分洋蔥爆香
再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬,和小龍蝦料包一樣的,味道都很好吃哈。放進去全部爆香,出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦~
備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下
然後加一瓶啤酒,放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻
把準備好的配菜土豆一起放進去,蓋蓋子燜10-15分鐘左右
中途翻一次,加入芹菜再蓋蓋子繼續
最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦~超香的.,湯汁拌麵絕絕子!
小貼士
1、小龍蝦的處理方法很多,按照自己平時喜歡的來,可以剪頭可以不剪,但是一定要刷乾淨哦
2、炒料的時候一定要注意火候,別炒過頭,不然會變苦
3、配菜可以放任何東西,只要自己喜歡吃的!比如豆芽,黃瓜,土豆,藕片,芹菜,韭菜等等
4、最後的湯汁拌麵真的太好吃啦!
5、如果想吃很入味的,可以煮的時候湯多放一些,燒好放著泡一會再吃會非常入味!
6、鹽一般我會按照底料的來調,有些底料很鹹就不用再另外放鹽啦~
怎樣炒小龍蝦好吃又簡單2
家庭版蒜蓉小龍蝦的做法
準備三斤小龍蝦
清洗乾淨,去掉蝦頭和蝦線,尾巴剪開
準備好蒜蓉
可以過油,我家直接焯水這樣不油膩
炒蒜茸
加入龍蝦炒制,放入耗油,生抽,老抽和啤酒
燒十分鐘左右即可,出鍋加鹽和白糖調味
放蔥花
小貼士
蒜蓉炒好之後留出一大勺出來,等出鍋的時候再放入,這樣顏色會更好看。
怎樣炒小龍蝦好吃又簡單3
家庭版大排檔麻辣小龍蝦(或者說麻辣蝦尾)的做法
清洗小龍蝦,網上很多教程。本來學習的是圖上那種,去掉蝦頭的一部分,揪掉蝦腳和鰓,去掉蝦線。
這樣清洗了幾隻,感覺太麻煩,於是直接擰掉蝦頭,去掉蝦線,兩步即可。這樣還可以避免吃的時候費手,但是賣相上稍微少了幾分。但是作為一個懶人,還是直接留蝦尾就行。
蝦多衝洗幾遍,瀝乾備用。
姜蒜切片,八角香葉桂皮幹辣椒清洗乾淨擦乾水分。
熱鍋熱油,把龍蝦炸一下,炸到油裡面沒有水分,撈出備用。
一定要瀝乾水分再倒龍蝦,要不然油濺的滿地。
鍋裡留底油,開小火,下上面的配料、火鍋底料、豆瓣醬,炒開炒香,注意別炒糊。
把炸好的龍蝦倒進來炒勻。
然後倒入一瓶啤酒,下一勺鹽、小勺糖、一勺老抽(都是小勺)、兩大勺生抽。調好味開大火收汁。
鍋裡湯汁快收干時時候一根黃瓜切條(或者青椒)放進來,煮個一分鐘。賣相這不就來了。最後撒一把小蔥,出鍋。
作為一個懶人還會在龍蝦盛出來之後就著鍋煮一兩面。豪華小龍蝦拌麵,有葷有素有碳水,完美。