麻辣香鍋家庭版做法,中國菜系歷史悠久,特色鮮明,風格眾多,烹調精湛,以其色、香、味、意、相而著稱。有多種烹飪手法,如果你想學習,下面是麻辣香鍋家庭版做法。
麻辣香鍋家庭版做法1
家庭版麻辣香鍋零失敗巨好吃的做法
這是我準備的新鮮食材,花菜,藕,年糕,玉米,杏鮑菇,金針菇,芹菜,胡蘿蔔,萵苣,千張,這裡的種類沒有固定,喜歡吃什麼準備什麼就可以了,形狀也按照自己的習慣切就行
這是葷菜,鵪鳩蛋我直接買的熟的,基圍蝦洗乾淨去蝦線,火鍋丸子切兩半,小香腸的頂部開了十字花刀,我這裡都是比較容易熟的`葷菜,做起來很快,葷菜也是根據自己的喜好選擇
這是炒香用的香料,蒜一頭,薑片三片切絲,洋蔥四分之一個,大蔥一小節,芹菜一根,花椒,幹辣椒,八角兩個,桂皮兩片
這個是調味料,豆瓣醬,料酒,鹽,雞精,食用油,提前準備好,做起來不會手忙腳亂
鍋里加水,放一勺鹽和白醋,讓蔬菜顏色更好看
先倒入蔬菜焯水,認準馬克西姆不粘鍋
2到3分鐘蔬菜煮熟,即可撈起備用
然後倒入金針菇,千張,年糕煮熟撈起備用
最後是葷菜基圍蝦焯水,撈起備用
鍋中的水倒掉,擦乾淨,倒入食用油,油熱倒入洋蔥,芹菜,姜蒜,大蔥炒香
然後倒入幹辣椒,花椒,桂皮,八角,翻炒片刻,香味撲鼻
倒入葷菜,然後倒入料酒(去除葷菜的腥味)翻炒片刻
然後倒入焯水的蔬菜和菌菇類,翻炒均勻
最後調味,加入鹽,雞精,翻炒均勻即可出鍋
撒上白芝麻和香菜,美味誘人,直接端鍋上桌
麻辣香鍋家庭版做法2
麻辣香鍋(家庭版)的做法
菌菇類擇好焯水;蔬菜類擇好焯至斷生;肉類切好醃製;丸類改刀焯熟。蔥切段,姜切末,蒜切瓣。
鍋中多放點油加熱,放入薑末爆香,然後放入肉片翻炒。
放入蔥段蒜末爆香。
放入丸類過油翻炒。
放入麻辣香鍋料翻炒均勻。
放入菌菇類翻炒均勻。
最後放入蔬菜翻炒。如果太淡可以適量放鹽,最後灑香油,香菜末出鍋。
看著還不錯,和米飯很配哦!
麻辣香鍋家庭版做法3
香辣過癮自制家庭版麻辣香鍋的做法
準備好食材,蔬菜洗淨切片,切段,雞翅切花刀
東菱小食鍋換上深煮鍋加水燒開,分次放入各種蔬菜焯水,煮到7-8分熟、最後放雞翅料酒煮熟
煮鍋倒掉水,燒熱後倒2勺食用油,比平時炒菜多一點,放入火鍋底料炒出紅油
放入大蝦,雞翅,大蒜,薑片幹辣椒翻炒到大蝦炒熟,雞翅表皮發焦
放入所有蔬菜翻炒,生抽,白糖,鹽,翻炒均勻
翻炒到調料被食材吸收,表面撒白芝麻即可!
平時週末我家經常會做一鍋麻辣香鍋、用東菱小食鍋,煎,煮,炒,空氣炸,多功能一鍋搞定三口之家剛好煮一鍋~做好直接端上桌,特別方便!