豬肉的長期儲存方法

豬肉的長期儲存方法，現在人們的生活越來越好，吃的方面也是多種多樣，但夏天到了，除了酷熱以外，食物的儲存更是一大難題，有冰箱也不代表食物可以放很快，那麼豬肉的長期儲存方法有什麼呢？

豬肉的長期儲存方法1

第一個要點來了啊，就是買回來的豬肉不要清洗。因為清洗之後，雖然肉眼看著是乾淨了，可是清水和肉混合以後會提供給細菌溼潤的環境，更有利於細菌的滋生，對長期儲存豬肉是有害無利的。

第二步，把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家裡做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反覆冰凍解凍。一大塊肉，每次從冰箱裡拿出來解凍，用不完又要重新放回冰箱裡冷凍。

這樣反覆對豬肉進行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉裡的營養成分流失，還會增加豬肉被細菌汙染的機會，更容易增加肉提前變質的風險。

第三步，用高度白酒處理豬肉。碗裡倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒裡浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的塗上高度白酒。因為我們不能用清水洗，但是可以在進行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。

第四步，豬肉表面抹油。把食用油倒入一個碗裡，用刷子在豬肉各個表面均勻的塗上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什麼食用油都可以，只要是植物油就行了。

第五步，裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，儘可能的去掉裡面的空氣。如果家裡有抽真空的裝置就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對著保鮮袋口，開啟開關後，一樣可以將裡面的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持一下，馬上就要大功告成了。

大功告成的第六步，用錫紙包好，放入冰箱。把分裝好的豬肉塊，包在燒烤用的錫紙裡面。錫紙可以隔溼，既可以包住豬肉的水分不流失，也可以防止外面的潮氣進入裡面，可以有效的防止串味。包好之後，就可以放到冰箱的冷凍層裡進行冷凍儲存了。

用這個方法，儲存豬肉的時間更長，放半年都不會串味。解凍之後，豬肉跟剛凍沒幾天的豬肉一樣，肉質鮮嫩，沒有異味。你學會了麼？

豬肉的長期儲存方法2

準備工作

食用油、高度白酒、毛刷、保鮮膜、錫紙這些統統買回家。

第一步

先將多買回來的豬肉切成塊，大概有一個手掌這麼大。有家人要問了，那不用清洗的嗎？這一步千萬別清洗，豬肉遇水後，就會容易滋生細菌，達不到長期儲存的效果了。所以千萬別讓豬肉碰到水分喲。

第二步

把切成塊的豬肉，表面塗上高度白酒。可以用毛刷沾上高度白酒，均勻地把豬肉塗勻上白酒，白酒有殺菌的效果，同時還能延長豬肉的`儲存時間。注意在塗白酒的時候，儘量把豬皮與豬肉部分的間隙塗抹上白酒，別遺漏。

第三步

再刷一層食用油。食用油可以起到很好的鎖住水分的，豬肉儲存容易變質的原因就是因為水分流失，而食用油恰好能留住水分在豬肉本身。即使在冷凍豬肉，豬肉中的水分也能得以儲存在肉中，更大程度的保證肉的口感。

第四步

使用保鮮膜將豬肉包好。包豬肉時千萬注意不要讓空氣進入，儘量在包的時候將空氣排出。別嫌麻煩地去扯斷保鮮膜，扯下來的保鮮膜會發皺，容易漏進空氣。多用手按壓，防止空氣進入。

最後一步

拿出錫紙做最後一道防線。錫紙有很好的避光作用，用來儲存豬肉，可以讓豬肉別免光直射。只需把剛才用保鮮膜包好的豬肉，再放入錫紙裹上就可以了。可以疊幾次，再把兩頭往中間折一次，做成一個方形包包就好了。把所有需要儲存的豬肉都這樣疊好後，放進冰箱冷藏或者冷凍處就可以了。

以上方法比平時直接將豬肉放進冰箱的效果好幾倍，平時直接把豬肉放進冰箱的話，再煮豬肉會發現肉質非常的柴不好吃。甚至有些豬肉被冰凍後，煮出來非常的老、難嚼，就是因為冰凍後豬肉流失水分。好了今天的豬肉儲存方法就分享到這裡了，如果喜歡的話，記得儲存分享給家人喲。

豬肉的長期儲存方法3

1、花椒儲存法

沸水下入適量花椒和鹽，待煮好的水涼透之後，把肉放入水中浸泡，常溫可以儲存2-3天左右。

2、通風儲存法

把生肉切成細長條，用線穿起來掛在陰涼通風處，待鮮肉晾晒風乾，肉中的水分大幅度減少，也可以抑制細菌生長，可以延長生肉的保質期。

3、蜂蜜儲存法

準備一點蜂蜜，把蜂蜜均勻地塗在肉上，然後將肉放到陰涼乾燥處進行儲存，原理是因為蜂蜜有很好的吸水性，不易產生細菌，可以延長豬肉的儲存時間。

4、生抽儲存法

準備一點生抽，放到鍋裡煮沸，煮沸後自然放涼，將生抽倒在豬肉上，均勻的塗抹均勻，然後把豬肉掛起來，放到陰涼乾燥處，生抽不僅可以延長豬肉的儲存時間，而且可以讓豬肉吸收生抽的美味，食用的時候就不用加生抽了。

5、陳醋儲存法

找一塊乾淨的布放在醋裡浸泡一會，然後用浸泡過醋的溼布把肉包裹起來，這樣可以儲存1天左右。

如何挑選豬肉

當您去市場購買豬肉時，多數人到了肉攤上都是這樣說要肥一點還是瘦一點，多少錢之類的話，許多人不瞭解豬肉的組成部分，也不看豬肉的質量，老闆每次割肉都會給你添上一點不好賣的部分。

豬肉的每個部分的肉質都不同，最常見到的豬肉是裡脊肉，後腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，裡脊肉最嫩，臀部相對較老，豬肉的紅色或淺紅色部分是瘦豬肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。純瘦肉集中在臀部，後腿和裡脊；脖子下面的前排肉也叫上腦肉，肥瘦相間。

裡脊肉：

裡脊肉分大里脊和小裡脊，非常鮮嫩，適合炸、炒、燒、燜，家裡經常用裡脊肉做水煮肉片和炸裡脊肉，稍微醃製一下，做出來的滑嫩口感是其他部位豬肉比不了的。

五花肉：

五花肉是豬肉中脂肪含量較高的一個位置，我們做的紅燒五花肉、東坡肉，解饞肥瘦相間的肉都是用這個部位做出來的，如果想做油水較大的菜，選用五花肉會更滑嫩一些，同樣適合燒烤。

梅花肉：

梅花肉沒有很多的脂肪，而且口感很有韌性，既解饞嚼在嘴裡還很香，梅花肉更是做叉燒肉或者燒烤，非常容易入味。