老茶梗是什麼茶，很多人都是比較喜歡泡茶喝的，茶葉的選擇也是有很多的，茶梗用來泡茶是能增加茶的香氣的，所以在製作茶葉的時候加入稍許的茶梗的話就能夠大大提高茶的香氣，下面看看老茶梗是什麼茶。
一、老茶梗寶貝說
1、更甜
普洱茶因為與其它茶類不同，在原料的選擇上也不一樣，按以往的經驗，粗老原料製成的普洱茶都比較甜。這是因為，對茶樹的同一個枝條而言，蔗糖、還原糖等甜味物質的含量高於嫩葉，並隨著葉片的老化而逐漸增加。以一芽四葉的茶菁為例，
也就是說，糖類成分存在：“第四葉＞第三葉＞第二葉＞第一葉”的變化，這也就是老黃-片比較甜的原因。那麼，老茶梗呢？是不是也會更甜些呢？有人認為：“茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當的放入茶梗。”
2、更香
此觀點認為：茶梗中還含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中。所以，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉。
3、轉化更好
此觀點認為：普洱茶“陳化”的原理，是茶葉內的茶多酚在一定的溫度溼度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發生非酶促自動氧化，進而與其它物質聚合，形成黃褐色聚合物，使普洱生茶湯色逐漸加深，直至變為黃褐色的過程。茶梗在茶餅中可以讓茶餅，更充分的和空氣接觸，因為更有利於後期的轉化。
二、老茶梗垃圾說
此觀點認為：茶梗歷來是作為廢棄之物被挑揀出來，因為它及影響茶葉的美觀又沒有品飲價值。甜度香氣之說的原理其實是針對較嫩的茶梗，而揀出來的茶梗是木質化了的粗老茶梗，既不香也不甜。各種茶類的採摘級別中對茶梗都有明確規定，
“黑茶中級別高的價格也高，所以品質便好，茶梗價格低廉，檔次低，是以前邊疆少數民族沒有大量消費高檔茶的經濟條件，只能消費的茶葉。”並以大益茶為例說明：
“傳統的高檔熟茶裡面的金針白蓮、宮廷、都不含老梗；入門熟茶有少量老梗；是大益檔次最低的熟茶，含老梗多是自然的。同年份的金針白蓮一片差不多可以買一提了”。
這兩種觀點哪個正確呢？細加分析並找了一塊老茶梗磚開湯品鑑之後認為，這兩種觀點都有道理，但又失之偏頗：
1、香氣甜度之說確實是針對嫩莖才成立，對於木質化程度高的老茶梗，沖泡過程中香氣甜度有，但沒有那麼明顯。這個“老”字有兩層含義，其一是年份之老，其二是採摘級別和木質化程度之老，在選購和品飲之前，應問清楚茶品是哪一種，再根據自己的喜好出手。
2、轉化之說有理，對普洱茶的某些茶類，拼了一定量的茶梗對後期轉化更為有利。
3、價格之說太偏激，對其它茶類也許成立，但對普洱茶，有人可能喜歡金針白蓮的細膩醇香，有人卻愛7592的渾厚甜滑，不喜歡金針白蓮的，你用一提來換我一片，我也不換！
4、原料採摘標準上，普洱茶也區分於其它茶類，有著自己獨特的美學標準和品飲標準，所以才有包心、撒面之說，才有了拼配之美。
5、老茶梗雖不是寶貝，但也絕不是垃圾！有它獨特的價值，除了用於拼配提升口感和有利於後期轉化之外，單獨品飲感受其木質纖維轉化後的陳年韻味，亦是一番別有情趣的體驗。
老黑茶茶梗的功效
一般來說，紅茶、綠茶、黃茶含茶梗少，幾乎沒有（精選），烏龍茶，白茶，黑茶等茶梗出現是正常的，茶梗是茶樹的枝，我們說茶湯的枝感也是由此而來。
茶梗硬度較硬，方便黑磚茶等磚茶壓制成型。茶梗和茶葉的硬度和形狀不同，導致茶磚中空隙較大，方便空氣的流動，有利於黑茶、普洱茶等的發酵。而對於茯磚茶來說，一定的含梗量還可以增強透氣性，有利於金花（冠突散囊菌）的生長和繁殖，因為冠突散囊菌是一種好氣性真菌。
茶梗在白茶餅的轉化方面也扮演著非常重要的角色。一定量的茶梗，能增加餅身內空隙，保證氧氣充足，有利於茶餅內部的轉化。使茶餅的轉化更為徹底。
茶梗中含有大量的茶多糖、木質素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖等作用，不少人還將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。
文章來源於百度，只是說的比較到位分享給大家
黑茶梗的功效與作用
在採摘黑茶茶葉時，茶農會將好幾葉成熟的茶葉從茶樹上採摘下，使得茶葉當中帶著茶梗；而在茶葉製作過程中，茶梗也不會被剔除。
首先，茶梗作為茶葉營養的傳遞器官，含有較多的糖分，所以黑茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。因此製茶師也會在配製黑茶的過程中加入一定比例的茶梗，來獲取更佳的口感。
其次，茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，
所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉。
此外，一定量的茶梗可以增加茶磚內部的空隙，保證氧氣充足，有助於保證茶磚的品質。
普洱茶老茶梗什麼功效
普洱有梗未必就是不好的，自己喝著好就成了。普洱茶樹有屬的喬木的 大葉茶裡面也大梗多些！！
我們南方的茶樹是灌木型的，一般很粗老就是不好的茶！！
紅茶茶梗功效
如果全部都是梗兒，沒有葉片的話，就說明你買的這個茶葉的質量特別的差，不是一般的差。是茶葉裡邊最不好的那一種。無論是哪一種茶葉。由於加工工藝不同，用的都應該是由牙頭。和嫩葉。而有一些高山茶和大樹茶，就需要用一些大葉，就是相對於老一些的葉子，但是也不會用。更子來做。
如果裡面大部分都是梗的話，那麼這種茶葉也就應該是在幾十塊錢，甚至幾塊錢一斤。
如果太貴了就太上當了，這種茶梗的茶葉。不建議來買。當然這些只是我所瞭解的是這樣，如果有超出我瞭解以外的，那就另當別論了。
黑茶梗有什麼好處
茶梗：是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這裡所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗，也有人稱茶枝。
一直以來，茶人沒有飲用茶梗的習慣。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能製出香高味濃的茶葉。儘管茶梗營養成分有限，但如今也有茶人開始享用茶梗，並美其名“煮茶梗的茶藝”。
茶梗的多少和茶葉種類有關。一般而言，綠茶、黃茶、紅茶基本不含有茶梗，因為對綠茶來說，一般都是採摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。當然也不排除因為機器採摘而沒有將茶梗挑乾淨的情況。而白茶（壽眉、老白茶）、烏龍茶、普洱茶的採摘標準中，有時需要的'是較為成熟的鮮葉，所以在這幾類茶裡，茶梗的存在是很正常的現象。
茶梗是什麼
茶梗是老莖，與花蕾頭、嫩葉、茶梗比擬，茶梗絕對是粗糙而陳舊的。茶梗是許多人不喜歡的東西。在他們看來，它是一根老莖，是一種糜費，乃至是殘次的茶。誰讓茶梗的顏色不美觀，也會影響茶葉的平均性。畢竟，人類從表面上採用"東西"是一種天賦。
1.哪種茶有茶杆
普通說來，綠茶、黃茶、紅茶底子沒有茶梗，而白茶(首美、老白茶)、烏龍茶、普洱茶採摘標準明晰指出：有的茶，便是要有莖。例如，國度對紅茶的莖含量有明晰的規則，請求茯苓磚茶的莖含量在15%到18%之間。
2.茶稈的用途是什麼
壓榨的茶餅/磚塊裡為什麼會有"麥稈"?當硬茶梗與軟茶相遇時，不只要利於茶的壓榨和成型，而且能在茶磚上留下空地，有利於空氣活動，有利於茶葉早期的發酵轉化。以板栗為例，紅茶中的"金花"，是茶梗的成就。茶梗過量時，增加富磚內的空地，以確保足夠的氧氣，構成真菌。由於真菌是黃色的，
所以它被命名為"金花"。這種"奇特的"花藝，使茯苓茶的滋味和外觀都失去了很大的改善，簡直給了波利亞茶第2次生命!茶杆也有助於白茶蛋糕的轉變。一定量的茶稈能夠在蛋糕體內增加空隙，以確保茶葉的順利呼吸，使茶餅在早期的轉化愈加完整。
3.茶梗會否影響茶湯的滋味
研究表明，茶梗中擁有者許多的水溶性物質，溶於水，最直接的效果是你能夠得到"這種茶甜"。因而，在普洱茶的混合中，會恰當地放入茶幹中，改善茶湯的滋味。
4.茶杆對我們的益處
茶梗中擁有的水溶性物質能夠促進我們的腸胃消化，許多人還用茶稈作為糖尿病飲食治療的重要材料。這麼多話說，便是把"茶幹"還"一白"，如今還沒有說茶的莖是殘次茶!
看來茶梗也並不是垃圾一樣的東西他的用處不僅很多還能讓茶的香氣大大提高，所以能用別人拋棄的東西，來成就我們人生的事業，也是能夠具有一個很重要的意義了。那麼看完小編這篇文章大家以後就可以適當的利用茶梗咯。
