淡幹海蔘是什麼意思，加工的方式就成為了海蔘品質的一個分水嶺，不同的加工方式給海蔘的品質帶來的影響是很大的，主要有淡幹、鹽乾和凍幹三種加工方式，下面分享淡幹海蔘是什麼意思。
淡幹海蔘的具體過程是什麼呢，就是將活海蔘進行去髒、清洗、煮沸、醃製、縮水、烘乾等等一系列非常複雜的加工過程，最後得到的就是淡幹海蔘，因為它的加工過程複雜繁瑣，所以常常會使海蔘的一些營養成分流失。
但是淡幹海蔘仍然是海蔘產品裡的極品，因為這種獨特的加工方式導致海蔘無糖低水，非常方便儲藏，而且保質期時間比較長，而且它的含鹽量大概在5%-40%之間，是目前海蔘的主打產品，同樣也是水發倍數最高的'產品。淡幹海蔘按照水產行業的標準要分成四個等級，分別是特級、一級、二級和三級，特級和一級的淡幹海蔘個頭比較小，但是髮量可以達到15倍左右，而三級的淡幹海蔘一般就在12倍左右了。
海蔘怎麼發
1.將海蔘表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海蔘要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
2.浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海蔘的個頭明顯有所長大。
3.清洗泡好的海蔘，海蔘腹部有個開口，是海蔘加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海蔘頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海蔘牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
4.海蔘壁上白色的內筋不要去除，那是海蔘筋，用剪刀剪開幾段可以讓海蔘更好的長大。從中間剪斷海蔘筋。
5.處理好的海蔘洗乾淨，放入電壓力鍋中倒入足量純淨水。
6.用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻。
7.將燜透的海蔘撈出，重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海蔘又長大了些。
8.泡好海蔘後瀝乾水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！
海蔘怎麼做好吃
材料：雞半隻，海蔘1袋，薑片，清水1升
做法：
1.雞去皮洗淨後斬件焯水。
2.海蔘洗淨後焯水。
3.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海蔘爆香。
4.將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5.加入適量鹽調味即可。
海蔘怎麼儲存
1、拆封的幹海蔘我們應該妥善處理後進行儲存，為了避免海蔘受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子將海蔘封裝起來儲存。
2、密封好後的幹海蔘需要放在陰涼乾燥、通風透氣的地方放置。
3、在家中海蔘儘量放置在高處，比如櫃子或架子的上層，儘量不要太接近地面，地面溼氣重，容易影響海蔘的品質。
4、最好單獨儲存幹海蔘，和其他的乾製品放在一起的話，容易味道混合在一起。單獨儲存，防止串味。
5、幹海蔘儲存一段時間後，最好是定時看一下海蔘的儲存情況，如果發現海蔘有受潮的情況出現時，可以將幹海蔘鋪平，開啟空調去溼吹一晚，可以有效的改善這種情況。
【淡幹海蔘和鹽幹海蔘的區別】
一、鹽幹海蔘
鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右，質量差的就不好說了。鹽幹海蔘通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海蔘後晒乾，創缸，自然晒乾。鹽幹海蔘的優點是保質期能長達數年，運輸儲存方便；加工方法簡單，成本低。但是缺點也很明顯，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩餘營養成分也難於吸收；食用發制過程比較繁瑣；有的不法商販還會多次鹽漬海蔘以增重。
二、淡幹海蔘
淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。淡幹海蔘表皮和小足（海蔘的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡幹海蔘加工是將海蔘原料經水煮後，烘焙，日晒，最後蒸至乾燥。淡幹海蔘加工有深淺之分，純幹相應是加工更精細，含水量最低，純淡幹海蔘可能個頭很小，但髮量卻能達到十五、十八倍（最好的是北海道參）。普通淡幹海蔘一般在十倍以上，海蔘是一分價錢一分貨。淡幹海蔘的優點是儲存運輸比較方便，保質期較長，加工成本低且簡單；缺點也相似，加工過程會讓海蔘的一些營養成分流失，食用發制過程比較繁瑣。
【淡幹海蔘和鹽幹海蔘哪個更有營養呢】
準確而言，淡幹海蔘的營養價值要比鹽幹海蔘高出許多，因為在鹽制這一過程中，會大量損耗海蔘的營養，因為淡幹海蔘和鹽幹海蔘的製作方法不同，所以這兩者之間的營養差異主要也是研製過程造成的。
淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。而鹽幹海蔘是最傳統的.海蔘加工方式，已有上千年曆，是通過將海蔘進行鹽漬以增加海蔘的重量以及利於儲存等處理，鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。鹽幹海蔘通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海蔘後晒乾，創缸，自然晒乾。
而這與淡幹海蔘還維持著較高的營養物質不同，海蔘只要經過98度以上高溫10分鐘，海蔘中最有價值的活性物質就遭破壞。經過反覆高溫和浸泡後，海蔘中的重要成分海蔘多糖絕大部分流失，海蔘已經沒有多少營養價值，滋補效果極其緩慢，一般需要2個月以上方有效果。所以一般而言，淡幹海蔘的營養價值是比鹽幹海蔘要高的。
幹海蔘的儲存方法如下
1、幹海蔘儲存在乾燥通風的地方就可以了。
因為海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。
這是最安全的儲存方法。
海蔘的識別
海蔘主要有以當地原料加工而成的本地產海蔘和進口海蔘兩大類。
本地產海蔘因養殖成本高、加工工序複雜，商家經營利潤低，數量有限，大多數商場內無銷售。
進口海蔘由於無生產成本，經營利潤高，不少商場均有足量的現貨銷售。
從規格、形狀、成色和加工方法上來區分
1)從規格上識別
特大規格的'為每500克30頭左右;大規格為每500克40-50頭左右;中規格為每500克60-80頭左右;小規格為每500克100頭以上。
2)從形狀上識別
質量好的幹海蔘體形滿呈現圓柱形，刺也比較的挺直，比較的輕，開口向外翻為優質，因肉質肥滿會向外翻，骨板不疏鬆的為上品，參肚下的吸盤完整，排列整齊。
3)從成色上識別
幹海蔘經水發後呈正宗的瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，無破碎現象，無異味。
4)從加工方法上識別
一是搓草木灰海蔘，此種方法為傳統加工工藝。二是純淡幹滲，以此法加工製成的海蔘無鹽、無灰、無水分。
每斤搓草灰幹海蔘需鮮海蔘23-26斤，每斤純淡幹海蔘需要鮮海蔘35斤左右。
因此，純淡幹海蔘的價格高於搓草木灰海蔘。
幹海蔘是海蔘經過發制以後的製成品，營養價值不及鮮海蔘，但其營養成分比鮮海蔘更易被吸收，容易存放運輸，所以受人們的歡迎。
海蔘作為一種滋補品，價格非常比較的貴，對於一般的人來說，如果儲存不慎就會變質，那就需要承受承重的經濟損失。
