蒜爆小炒肉應該是每個家庭當中常見的一道美食,炒的微焦的.豬肉再加上濃烈香味的大蒜,光是賣相就吸引不少人,更不要提味道,今天小編就來告訴大家蒜爆小炒肉怎麼做好吃,請看看下面的內容吧,歡迎大家閱讀收藏。
蒜爆小炒肉怎麼做好吃1
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:蒜香
分類:炒菜
主食材:蒜50克、豬裡脊200克、雞蛋清1個
輔料:甜麵醬半勺、老抽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺、香油半勺
步驟:
1、蒜切片;
2、豬裡脊切片;
3、加入甜麵醬半勺;
4、老抽半勺;
5、料酒1勺;
6、香油半勺;
7、雞蛋清1個;
8、澱粉1勺;
9、拌勻醃製10分鐘;
10、鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,;
11、放入裡脊肉快速滑炒至變色;
12、盛出待用;
13、鍋中留底油,放入蒜片爆香;
14、加入裡脊肉;
15、放入料酒半勺;
16、白糖1勺;
17、胡椒粉1克;
18、拌勻後加入水澱粉1勺勾芡。
蒜爆小炒肉怎麼做好吃2
材料:
瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量。
做法
1、將所有原料清洗乾淨,瀝乾水分,備用。
2、將瘦肉切片,拌入鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉,抓勻,醃製5分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗淨,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。
4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6成,放入帶皮的五花肉片,反覆煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽、雞精,繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入醃好的瘦肉片,略炒半分鐘,點一些老抽,出鍋裝盤即可。