糯米蝦球的做法1
主料: 長粒糯米200克 豬肉250克
輔料: 扒皮海蝦100克
調料: 雞蛋清1個 橄欖油10克 鮮味醬油20克 (胡椒粉 鹽 蔥姜碎)適量
糯米蝦球詳細製作步驟:
1. 糯米洗淨提前一晚泡上
2. 海蝦扒去殼頭,挑出蝦線,另八隻蝦扒皮只保留到最後一節
3. 將肉和蝦分別剁成肉糜
4. 香蔥和鮮姜切成碎
5. 將所有配料放入肉裡
6. 朝一個方向絞上勁,放冰箱冷藏入味30分鐘
糯米蝦球的做法2
製作:
1. 泡好的.糯米控幹水分
2. 取一團肉餡,拍扁成窩放上一個蝦
3. 團成圓形,只露出一節蝦尾
4. 用糯米包裹,整個沾滿米
5. 蒸籠底部放葦葉防粘,將做好的糯米球放上
6. 開鍋放籠,大火蒸20分鐘即可