山藥蛋的功效和吃法，相信很多人都是吃過這種食物的，這種食材是比較名貴的，選擇合適的食物能讓身體越來越好，能夠調理人的身體，增強體質，山藥蛋的功效和吃法，教你正確養生。下面跟著小編一起來了解下。
山藥蛋的功效和吃法1
1、山藥蛋可以健脾益胃、助消化。山藥蛋是一個比較溫和的食物和藥材兩用的東西，它裡面含有的澱粉酶和多酚氧化酶物質可以分解腸胃裡面的食物，從而加快新陳代謝的速度，起到快速消化的作用。
2、山藥豆有延年益壽的功效。這麼說的原因是山藥豆對人體的血液黏度和血脂的沉澱有一定的阻礙和緩解作用，山藥豆裡面含有大量的黏液蛋白、維生素、微量元素，是可以預防心血管疾病的，也可以促進人體血液的迴圈流動，所以有延年益壽的功效和作用。
3、山藥豆有滋腎益精的功效。山藥豆裡面含有的多種物質對男性的腎功能有很好的調節作用，所以他對男性的早衰、早洩有一定的改善作用。
4、山藥豆有降低血糖的功效。因為山藥豆裡面含有對身體糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖，尤其是對糖尿病人來說很適合食用山藥蛋。
5、山藥豆有益肺止咳的功效。這個可以說是山藥蛋的醫藥價值，因為它裡面含有可以治療感冒咳嗽的'皁甙和黏液質，這兩種物質可以滋潤我們的嗓道和肺部，以便減少由於肺部乾燥而引起的各種症狀。
6、山藥豆還對食少體倦、洩瀉、婦女白帶多、小便頻數等有一定的食療輔助作用。
山藥蛋的營養價值
山藥蛋裡面含有豐富的黏液蛋白、黏液多糖物質、無機鹽、碳水化合物、皁苷、粘液蛋白、澱粉、維生素C、鉀、鈣、鐵等礦物質、薯蕷皁以及各種型別的酶。對人體的營養價值還是很高的，被人體食用後可以幫助人體促進消化吸收、潤肺止咳、延緩衰老、緩解更年期症狀、增強骨骼、改善和預防骨質疏鬆等等，對男性來說還可以改善腎功能、早洩、早衰等症狀，對女性來說可以調節白帶異常的情況，對糖尿病人來說可以降低血脂血糖，還可以解決尿頻的問題，所以山藥蛋在我們生活中的作用也是極其高的。
山藥蛋的吃法
1、山藥蛋可以直接清洗乾淨煮熟後食用。
2、山藥蛋可以做成糖葫蘆的形式食用。
3、山藥蛋可以做成山藥豆漿食用。
4、山藥蛋可以跟薏米或者其他食物搭配熬成粥食用。
5、山藥蛋可以被用來當做餡餅的餡料，然後做成餡餅食用。
6、山藥豆可以做成酸奶食用。
7、山藥豆可以用來做各種點心之類的食物食用。
山藥蛋的功效和吃法2
一、山藥豆的功效與作用
山藥豆是山藥蔓上結的珠狀芽，山藥豆的作用與山藥大致相同，山藥豆有補肺益氣、益心安神、強志增智、健脾補虛、固腎益精、滋潤血脈、寧嗽定喘、輕身延年的功效，山藥豆的食用方法有冰糖山藥豆、山藥豆薏米紅豆粥、山藥豆菠菜粥等。
1、山藥豆有健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、山藥豆有延年益壽的功效：山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
3、山藥豆有滋腎益精的功效：山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
4、山藥豆有降低血糖的功效：山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、山藥豆有益肺止咳的功效：山藥豆含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
二、山藥豆的食用方法
冰糖山藥豆
材料：山藥豆、竹籤子、冰糖、花生油
做法：
1、山藥豆洗淨，穿在竹籤子上;
2、準備好冰糖，鍋裡放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖凝固即可。
