不會發胖的冬季營養滋補湯鯽魚蘿蔔絲湯,鯽魚蘿蔔絲湯是常見的營養湯,鯽魚有溫補的效果,而且也不容易發胖,在冬季嚴寒的季節,非常時候食用,下面請看不會發胖的冬季營養滋補湯鯽魚蘿蔔絲湯的想啊滾介紹。
不會發胖的冬季營養滋補湯鯽魚蘿蔔絲湯1
鯽魚羅卜絲湯的做法
主要食材:鮮鯽魚1條、白蘿蔔半個、薑片、料酒、鹽、雞精、白糖、花生油、香蔥末。(各適量)
1、將鯽魚去鱗和內臟,在魚的兩側斜劃幾刀。
2、將白蘿蔔切成絲,(白蘿蔔中含有非常豐富的維生素C,且含有能刺激我們巨食細胞活性的物質,這種成分生吃的時候發輝得最好)
3、將鍋燒熱,放入少量的花生油,將魚放入鍋內開始煎魚(不要輕易的翻動魚,等到下面結痂的時候再翻動它)。
4、煎到兩面焦黃的時候可以把水倒進去,開火水煮。
5、煮成奶白色以後開始加入料酒、姜、蘿蔔絲,用大火燒開後調小火燉(用鍋蓋蓋上用小火燉10~20分鐘)。
6、小火燉完出鍋前加入鹽、胡椒粉、雞精,盛出。這樣鯽魚湯就做好了。
溫馨小貼士:
鯽魚湯有很好的清脂瘦身的作用,因為蘿蔔有健脾胃、化痰止咳的功效,鯽魚也能補氣血,溫脾胃。這兩道食物一起燉湯還有提高人體免疫功能和預防感冒的作用。非常適合中老年人冬天食用。
需要提醒的是,鯽魚的吃法最好是清燉或者煮湯,魚籽中含膽固醇比較高,所以中老年人和高血脂、高膽固醇者不宜多食用魚籽。因魚類含有嘌呤比較高,所以痛風的病人也不宜食用。
不會發胖的冬季營養滋補湯鯽魚蘿蔔絲湯2
關於這道菜,還有一個小故事,說有一個窮人,買不起肉也買不起魚,有一天鄰居買魚回來,他便拎了一隻蘿蔔過去請求搭夥,並向鄰居保證自己絕不吃魚,只吃蘿蔔,鄰居想想也沒損失什麼就答應了,於是就一起做了這道蘿蔔絲鯽魚湯。結果你們猜怎麼著?吃蘿蔔的人心滿意足,吃魚的人傻了眼!因為燉完蘿蔔絲的魚,鮮美的味道大打折扣,而吸收了魚肉鮮美的'蘿蔔絲卻鮮甜入味,變成了這道菜的真正主角!
這個小故事從另一個方面道出了這道菜的奧妙之處,那就是蘿蔔和魚搭在一起做菜,讓本來平凡無奇的蘿蔔變成了菜的主角,非常的好吃,而且魚湯也變得特別的清甜可口!這就是蘿蔔絲鯽魚湯的特點和魅力!
蘿蔔是熱量極低又富含豐富植物纖維素的食物,鯽魚雖是溫補類食材,但熱量很低,愛美怕胖的女孩子們可以放心的多吃些蘿蔔絲鯽魚湯,不但不用擔心長胖,而且還有減脂瘦身的效果呢!
鯽魚蘿蔔絲湯:
原料:鮮活鯽魚兩條,大蘿蔔半個。一般情況下做這個菜都是用白蘿蔔,我家剛好有大蘿蔔,就用的大蘿蔔。
調料:料酒、薑片、蔥段、鹽個適量
做法:
1、大蘿蔔洗淨後切成絲。
2、鯽魚治淨。
3、在魚身兩側剞十字花刀。
4、鍋內加少許油燒熱,放入鯽魚兩面煎至微黃。
5、烹入料酒,加清水沒過鯽魚。
6、放入蔥段薑片。
7、蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。
8、放入蘿蔔絲,敞開鍋蓋旺火繼續煮。
9、煮至湯呈乳白色時加鹽,再煮三分鐘左右即可。
美食經驗:
1、 鯽魚肚子裡的黑膜一定要去掉,不然魚吃起來會有點苦腥味,還影響湯的顏色。
2、鯽魚煎完後再煮湯,湯很容易就成奶白色,這個就是魚湯奶白的祕訣,記住了哦。
3、我用的不粘鍋煎魚,所以不怕破皮,如果不是用不粘鍋,可以事先用薑片擦鍋防粘,還有煎魚的時候油要燒熱了再放魚,儘量少翻動,煎至魚皮微黃色時再翻面。
4、蘿蔔絲放進去以後要敞開鍋蓋大火煮,這樣是為了讓蘿蔔中的辛辣味跑走。
5、出鍋時加點香菜味道就更美啦,可惜我沒買,只好用幾片芹菜葉意思一下了。