壽司怎麼卷才緊。壽司是日本很常見的一種食物，隨著文化的交流傳播，如今很多人也喜歡在家裡自己動手做壽司，好吃美味還方便，下面和大家分享壽司怎麼卷才緊的內容。
壽司怎麼卷才緊1
壽司卷緊方法：
一、洗米和配米 。
洗米的時候要輕，水要很快倒掉洗2遍 。將米放在篩網上瀝乾水份30分鐘就好，煮飯時米和水的比例是1:1，注意飯熟了後燜個15分鐘再開鍋。熱熱的米飯，向裡面倒你自制的壽司醋。壽司醋比例 米醋150ml 糖90g 鹽30g然後拌開，讓飯吸收醋的味道，然後等待米飯涼了就可以捲了。
二、包法和卷法。
紫菜平鋪，放米飯要均勻。上面留一個2cm的小邊，不要鋪滿米飯。然後就放買好的配料，不要放太多，不然米飯就不能完全把它們包住了。然後就是卷，用簾子提起留邊的那頭，往另一側卷。記住一定要吧食材緊緊包裹在米飯裡面，一頭壓住後再整個卷，最後用簾子整個卷一下，拿出來就像一個小小的綠色胳膊(做完就能感覺到了) 。
三、切壽司。
前面的都ok了，但最後一步做好才能做出漂亮的壽司卷。竅門是往刀面上抹一些油(最好是健康的橄欖油)，抹好油後米飯就不會粘在刀上，切出的壽司卷會非常整齊漂亮。
壽司怎麼卷才緊2
1、大米用清水清洗乾淨，放入適量的水，按煮飯鍵蒸熟
2、將煮好的米飯用筷子打鬆，將壽司醋均勻的淋在米飯上，用筷子攪拌均勻
3、將米飯均勻的鋪在海苔上(米飯不要太多，太多會捲不起來，這個圖是個錯誤的示範、
4、鋪成大概這個樣子，不需要太厚
5、將肉鬆撒在上面(不喜歡肉鬆可不加、
6、把喜歡的食材鋪在中間，擠上沙拉醬
7、用竹簾將紫菜捲起，壓緊
8、將卷好的紫菜，定型1分鐘之後拿下來(這一步是為了能夠更好的定型，保持在切的過程中不易散開、
9、一分鐘之後切塊，撒上沙拉裝盤
壽司怎麼卷才緊3
一、軍艦壽司
主料：白米飯(1碗，有壽司米肯定更好了)
輔料：雞蛋(1粒)、蟹棒(2條)、青瓜絲(少許)、火腿片(1片)、金豆粒(少許)
做法：
準備好相關做壽司的食材。
雞蛋煎好弄碎加少許沙拉醬拌勻，放少許沙拉醬進金豆粒內調勻。
蟹棒，火腿片略蒸切成小條狀。青瓜切絲。
一張海苔片平均分剪成6條，白米飯加調好的壽司醋拌勻。
手戴手套沾少許水拿適量米飯把它捻成橢圓形的飯糰。
拿一張海苔條圍繞住飯糰，尾部用少許沙拉醬粘住。
把飯糰略為整理壓緊成軍艦形，上方剩出少許海苔片來鋪放餡料。做好的軍艦飯糰先擠上少許的沙拉醬。
二、玉米蝦卷
這是一款很營養也很鮮美的蝦仁卷，有瘦肉、有蝦仁、有雞蛋、有玉米、有胡蘿蔔等，特別適合給寶寶做營養餐。雖然它的'做法很簡單，貌似一看就會的那種，可其實要把這個卷做得緊緻而鮮脆，還是需要注意一些細節的。製作的手法不一樣，成菜的口感和味道也會隨之改變。
主料：鮮蝦(8只)、雞蛋(1個)、肉糜(適量)、玉米(適量)、胡蘿蔔(1塊)
輔料：海苔(1張)、香蔥(1根)
做法：
準備好相關做壽司的食材，蝦去頭、去殼、去蝦線。
在案板上有刀拍碎，放入碗裡，加入一點點的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的時候是用刀拍下去，然後把刀往身前拉動、
胡蘿蔔切小丁，和玉米一起入開水鍋焯熟，和肉糜一起同時加入碗裡。
調入少許鹽，用手把所有餡料混合成團，然後在碗裡摔打上勁，最後加入蔥花拌勻。（蔥花等到餡料摔打上勁以後再加入，過早加入的話，都摔沒了、
雞蛋磕入碗中，調入少許鹽和水澱粉，攪拌均勻，入鍋攤成蛋皮。
把蛋皮取出，切去四邊成一個正方形，在蛋皮上鋪上大小一致的海苔。
均勻的鋪上餡料，留一點點邊不要鋪滿。從身前開始，捲起來，介面處抹少許水澱粉，便於粘合。
收口朝下，放入開水鍋裡蒸約3到5分鐘至熟即可，食用時切成大小適合的塊，可根據自己的喜好蘸醬汁或者直接吃。
小竅門：
1、蝦仁不要剁，用刀拍碎即可，這樣的蝦肉更爽脆。
2、餡料要摔打上勁。
3、玉米和胡蘿蔔要先焯水，以免需要延長蒸制時間而導致蝦仁過老。
4、蒸的時候收口朝下。
三、什錦火腿壽司
主料：雞蛋(1個)、黃瓜(1個)、食鹽(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6張)、火腿(130克)、米飯(600克)
輔料：肉鬆(適量)、芥花油(少許)、黑白芝麻(少許)
做法：
準備好相關做壽司的食材，黃瓜、火腿和胡蘿蔔切長條
炒鍋加熱，倒入少許芥花油，黃瓜、火腿和胡蘿蔔條放入鍋中，過油斷生後盛起
將雞蛋打散，倒入鍋中煎成蛋餅,再將蛋餅切成長條備用
準備好壽司竹簾，平鋪一片紫菜，再放上拌好的飯糰
戴上一次性手套，將飯糰往四周推平，最上方留有少量空隙
將蛋皮、黃瓜、火腿、肉鬆和胡蘿蔔條依次擺放在紫菜的下方
藉助壽司竹簾，向上輕輕捲起，直至卷完，稍捏緊些
依次做完其它5卷，刀口粘少許麻油，將卷好的壽司切段
小竅門：
1、米飯用冷飯合適
2、米飯中加入調料拌均，一是有味道更好吃，二是白醋可以殺菌、三是麻油可使飯糰增加易操作
3、壽司中的食材可以根據自己喜歡增減
4、壽司中的食材我比較喜歡過油段生，如果親嫌麻煩，也可直接包起
5、包好的壽司放入冰箱，儘快食用
四、西蘭花諾寶壽司
對於西蘭花，不少人習慣做菜的時候把它的梗切掉，或者吃的時候把梗扔掉，其實它的梗也同樣很有營養，而且重量也佔了整棵西蘭花的一半，這樣扔了也蠻浪費的。看到過有專門拿這個梗醃製做成泡菜、醬菜的，這裡先不談那些比較複雜些的做法，我嘗試了這樣簡單的做法，也可以保留新鮮菜梗，夾著火腿與米飯一起，菜梗也不會覺得沒有滋味，簡單燙煮過的菜梗，吃口脆生，還有幾分相似黃瓜的口感。按著自己的設想，做好出來的成品樣子有點像襁褓中的娃，可愛的很。
主料：米飯(適量)、西蘭花(小一顆)、火腿片(一包)、海苔(一大張)
輔料：生薑絲等配菜 (適量)
做法：
花椰菜連著菜梗切開成小朵；
放沸水裡燙煮一分鐘撈出瀝乾備用；
準備材料，米飯加壽司醋拌勻，紫菜剪成2CM寬的長條；
取適量米飯將花椰菜均勻包裹起來，露出菜花頭。
小竅門：
1、米飯最好是加適量的糯米煮，這樣更易整形，口感也會更好；
2、內容上還可以按各自喜好，新增或更換其他新鮮食材。
