居家抗疫營養餐，少出門、少集聚，是抗擊新型冠狀病毒肺炎期間最重要的防護守則之一，居家的一日三餐變成了每日的重中之重，下面來看看居家抗疫營養餐。
一、營養早餐不可少
每天要吃早餐，保證早餐的營養充足，早餐應包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其製品和新鮮蔬菜水果等食物。
早餐最好是粥品（牛奶和豆漿亦可）、清淡小菜、麵點、雞蛋。
清粥、牛奶、豆漿等能起到潤燥養胃之功效，及時補充一夜所失水分並且含有易於吸收的蛋白質，保證孩子營養所需。清淡小菜起到開胃之效，早起很多孩子沒有食慾，佐以清淡小菜，能激發食慾，樂於進食。麵點易於吸收，為一上午學習與生活提供能量。早餐豐富且有營養，有助於提高孩子的注意力及學習能力。
二、搭配午餐很重要
午餐要各樣主食避免單一，菜品葷素適宜，兩個剛好，還要搭配一簡單湯品。午睡後可以食用少量水果起到潤燥醒神的功效。
主食儘量避免過多食用精細食品如米飯或饅頭，越為精細食物，其營養破壞率越高。適量食用雜糧及豆類，保證各種維生素所需的同時可增加膳食纖維的攝取，有助於食物消化。比如可以食用紅豆飯，二米飯，玉米麵發糕等。
菜品葷素搭配，儘量少做大魚大肉，過於油膩，消化較慢，會造成不必要的腸胃負擔，引發腸道疾病。少做“大葷”多做“小葷”，小葷即烹飪肉製品時加以青菜，既保證了維生素的.攝取，又不會有油膩之感，如排骨燉豆角、青椒炒肝絲、繽紛雞丁等都是不錯之選。
湯能夠起到很好的潤燥作用，但切忌用湯泡飯。比較常見而又簡單的湯品如西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、紅棗銀耳湯、小吊梨湯。
三、適量晚餐保健康
晚餐可以是麵條、包子、餃子、餅等搭配適宜的適量的菜品或粥，這樣易於消化吸收。如若晚餐過量，孩子入眠後腸胃還在工作，孩子不能很好的進入睡眠狀態，會引發口臭、積食咳嗽，排便困難問題。
早餐：
早餐完全可以不起爐灶，選擇家庭儲備的牛奶、雞蛋、麥片或麵包類即可。當然，若時間充沛，也可選擇小米粥、燕麥粥、豆粥、蒸蛋羹、荷包蛋、發麵餅、花捲、小拌菜等。中國人群整體鈣的攝入量不高，可以根據自身情況在早餐、夜間加餐兩個時間點飲用牛奶或酸奶，增加鈣的攝入。
午餐和晚餐：
主食一類儘可能加入一部分全穀物，比如選擇二米飯，燕麥饅頭等，薯類食物可以替代部分主食。儘量選擇富含優質蛋白的肉、魚蝦或豆腐類，採用蒸、煮、燉、炒等健康烹飪方式，少用多油的烹飪方式。蔬菜類可以色彩斑斕一些，顏色愈深的蔬菜富含的`植物化學物質也越豐富，比如紫甘藍、西蘭花等。
加餐：
可以選擇水果，每日不超過350g，有血糖異常的人群可在血糖控制平穩時食用200g以內，不可過多。也可選擇堅果類，在烹調油控制合理的情況下，每日不超過10g，也就相當於一個半的核桃或20幾粒花生，掌握好食用的量很重要。
以一日攝入食物總熱量約1900kcal的健康成年人為例，設計食譜（配料中的資料為食物生重），供參考。
均衡營養是膳食的基礎，在保證能量攝入充足的基礎上，豐富食物種類，兼顧食物營養，合理配比三大營養素，每餐合理安排優質蛋白和蔬菜，餐間食用少量水果，保證每日豆類和奶類的攝入，切記加餐量不可過多，儘量不用零食作為加餐。
合理搭配，保證每天營養需要，共同抵抗疾病！
居家防疫的飲食法則：
保證蛋白質的充足攝入，肉、蛋、豆兼具：
如果您問我在居家防疫過程中，哪種營養素對身體更重要，那我一定會告訴您是蛋白質。
針對“抵禦病毒”，蛋白質是身體抗體形成的必備原料，體內免疫細胞的重要組成物質為蛋白質，蛋白質除了為身體供能以外，主要是為抗體、免疫細胞、粘膜組織的再生和修復做好後勤保障（提供原料）。
因此，均衡飲食，在滿足主食攝入量的基礎上，要用心食用優質蛋白質食物，例如魚禽肉蛋奶，以及豆類食品，均衡分配到一日三餐當中。建議飲食當中滿足“四個一”，每天一杯奶、每天一個蛋、每天100克肉食（魚蝦、去皮禽肉、畜瘦肉）、每天100克豆製品。
“尊重”維生素的攝入，啟用身體的免疫能力：
作為微量營養素中的老大哥，“維生素”是我們在日常飲食當中提到較多的“營養主力”，無論是水溶性維生素還是脂溶性維生素，足量攝入對於機體健康的保護作用都有較大的貢獻。
針對於當下的病毒防護，更建議大家在生活中要注意維生素A、維生素D、維生素E、維生素C的'足量攝入。
維生素A充足，身體的面板、呼吸道、胃腸道、生殖道上皮層等機體保護層才能維持正常的抗感染能力，幫助身體抵禦外界有害物質。
維生素D，與免疫系統和神經系統的生理功能有重要聯絡。
維生素E，此物的最大能力就是強化機體的抗氧化能力，延緩衰老。
維生素C，大家熟悉的維生素，具有很強的抗氧化作用，幫助機體減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進抗體形成。
說了這麼多，其實關鍵性要素還是均衡飲食，保證動物性食品的攝入量，儘量多晒太陽、到戶外運動，保證橙黃色蔬果和深綠色蔬菜的攝入量，新鮮蔬菜每日300—500克，水果每日200—350克。
“明確”礦物質帶給我們的好處，注意補充：
在強化機體免疫力這件事情上，一些礦物質元素同樣有著比較強大的作用，比如礦物質鋅、硒。兩種元素的缺乏在一定程度上都可能造成免疫力的低下，導致病毒等有害物質有機可乘。
所以，對於鋅，注意足量攝入動物內臟，每週1—2次；適當吃點貝類海鮮，保證粗雜糧、堅果、瘦肉的攝入量。對於硒，注意葷素搭配，飲食均衡，雞肉、魚蝦、香菇、雞蛋等食物的補充效果其實都很不錯。
關注膳食纖維和益生菌的攝入量，保護免疫力：
飲食保證粗細搭配，蕎麥、燕麥、玉米等粗雜糧皆為不錯的選擇；蔬果滿足，膳食纖維足量攝入。
酸奶、香蕉、納豆等食物中含有豐富的益生元和益生菌，可偏向攝入；特殊情況可以適當補充益生菌補充劑。
在抵抗病毒、保護機體強大免疫力這件事情上，其實更多需要大家做到均衡飲食、足量攝入；適當運動，多見太陽；保證心態，開心快樂；聽話居家，等到解封。願各位安康幸福，遠離病毒侵襲。
