蝦相剋食物大全表,由於蝦營養價值極高,長期食用會增強人體免疫力,但是食物之間也是會相剋的,其中蝦不宜和含有鞣酸的水果一起服用,以下詳細介紹蝦相剋食物大全表。
蝦不能和什麼食物一起吃
1、菠菜加蝦皮:菠菜中含有較多的草酸,蝦皮中含鈣,二者同食,易形成草酸鈣沉澱,不利於人體對鈣的吸收。
2、蝦蟹類忌維生素:蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物,假如與含有維生素C的生果同食,會令砷發生變化,轉化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導致人體中毒,免疫下降。
3、糖:忌蝦;不可與竹筍同煮;不宜與牛奶、含銅食物同食。
4、蝦:嚴禁同時服用大量維生素c。否則,可生成三價砷,能致死,不宜與豬肉同食損精;忌與狗、雞肉同食;忌糖。
5、獐肉:不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食
6、鹿肉:不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食
7、雞肉:老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細胞內,民間有“十年雞頭生砒霜”的說法;忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食;忌芥末、菊花。
8、豬肉:忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。
蝦的功效與作用
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦的營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的'甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的食用方法
1、教你如何快速的去蝦線:蝦買回來後,先清洗一下;將蝦的長鬚,以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處,用牙籤抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。
2、烹調蝦之前,先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下,味道會更鮮美。
3、海蝦屬於寒涼陰性類食品,使用時最好與姜、醋等佐料共同食用,即能殺菌,又可以防止身體不適。
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等。
富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。
生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。
鞣酸含量較多的飲料:各類茶水。
鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
3、南瓜
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。
但是蝦不能和南瓜一起吃,因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
4、紅棗
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的`維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
5、金瓜
金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。
但是蝦性溫,味甘、鹹,具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。
同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病症),對身體健康有一定的損害作用。
6、豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭。
史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。
7、黃豆
黃豆富含蛋白質,有助消化的功效,但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
8、果汁
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現維生素C過量中毒現象。
1、 蝦+紅棗:引起中毒
蝦皮裡含有一種五氧化二坤,紅棗中的維生素會導致這一物質被還原成三氧化二坤,也就是我們俗稱的砒霜,所以蝦和紅棗千萬不要同食。
2、 蝦+水果:嘔吐噁心
新鮮的水果中普遍含有的鞣酸量都很高,如果和蝦中的高含量的蛋白質,鈣等營養元素結合,十分容易產生不好消化的物質,嚴重的還會出現噁心嘔吐的症狀。
3、 蝦+南瓜:引發痢疾
南瓜中的維生素C會導致蝦中的五價砷化物變價,一起食用會導致腸胃不適,甚至出現腹瀉,痢疾或者急性腸胃疾病。出現輕微症狀時可以用黑豆和甘草解毒,嚴重時則需及時就醫。
4、 蝦+茶葉:影響鈣的吸收
菠菜中含有鞣酸,和蝦,蟹這類含鈣高的食物結合,很容易產生酸鈣沉澱,阻止了身體對於鈣的吸收,也不利於消化。
5、 蝦+黃豆:引起消化不良
黃豆中富含蛋白質,具有幫助消化的功能,但是其中含有抗胰蛋白酶,和蝦同食就會引起消化不良。
6、 蝦+金瓜:性味不同
蝦性溫,具有補腎益氣,健胃等功效,但是金瓜性寒,具有下痰清熱的功效,在中醫上來說,兩種食物的性味相反,是不建議一起食用的。
7、 蝦+菠菜:影響鈣的吸收
和茶葉一樣,菠菜中富含一種草酸,會和蝦這類含鈣高的'食物結合,產生很難溶解的草酸鈣沉澱,阻礙人體對鈣的吸收。
吃蝦注意什麼
1、 其實蝦殼中的含鈣量並不大,其中主要是幾丁質,所以鈣的來源主要還是蝦肉,所以吃蝦還是要剝了皮吃。
2、 小孩和老人的腸胃功能不好,建議還是少吃或不吃海鮮類食物,很容易引起消化道不適。
3、 顏色發紅,身體變軟的蝦最好不要買,因為這樣的蝦往往是不新鮮的。
4、 吃蝦時最好不要大量的引用啤酒,這樣會產生尿酸,導致痛風的發生,實在想喝,可以搭配白葡萄酒,既能殺菌,又能去除腥味。