角瓜炒火腿腸,角瓜別名也叫西葫蘆,角瓜是一種性寒的蔬菜,食用可增加體內的寒涼之氣,具有清熱降火的功效,同時角瓜還富含水分和鉀元素,以下分享角瓜炒火腿腸。
食材
番茄醬 1個
西葫蘆 250克
鹽 3克
香腸 80克
味精 3克
醋 4克
油 3克
姜 3克
方法/步驟
角瓜從中間切開,去瓤,切成片;火腿腸切片。
西紅柿切塊,蒜切片。
鍋內放少許油,放入蒜片炒香。
放角瓜片與火腿片大火煸炒,炒至角瓜半熟時,烹入醋、料酒。
放入西紅柿,加鹽、姜粉、胡椒粉、少許糖、味精,翻炒至西紅柿稍出汁時即用水澱粉勾芡。
淋香油,出鍋。
成品
步驟 1
備料
步驟 2
角瓜切片!蒜切末!火腿腸切片!
步驟 3
油熱下蒜末!
步驟 4
下火腿腸!
步驟 5
下角瓜炒均勻!
步驟 6
放適量生抽!
步驟 7
下適量蠔油炒均勻!
步驟 8
下適量鹽!
步驟 9
下味精炒均勻!關火!
肉餅炒角瓜
材料
角瓜500克,肉餅200克,紅辣椒1個,蔥少許
做法
1.角瓜去皮切菱形,肉餅切片,紅辣椒切絲,蔥切段
2.熱油鍋,放入肉餅炒金黃色,放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用
3.油鍋裡放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉餅炒勻即可
西葫蘆雞肉餅
材料
西葫蘆,油,雞蛋,胡蘿蔔,麵粉,雞肉,水,鹽
做法
1.準備材料~
2.把西葫蘆用叉板叉成細絲~
3.胡蘿蔔是後來決定放的,完全是為了配色,事實也證明很增色!
4.加入適當水攪成麵糊~
5.加入用澱粉和調味料味好的雞肉丁~
6.油鍋燒熱,中火放入麵糊,儘量攤的均勻~
7.這個東西很難控制好,如果有餅鍋效果就大不一樣了,一定要再弄個烙餅過回來,不然就有失水準了!
小瓜炒臘肉
菜譜簡介
媽媽從四川姨媽家回來,也帶回姨媽的自制香腸,以前媽媽老嚷嚷著說姨媽做的'辣香腸是最好吃的.一點點微辣,但是很香,在上海我還真沒吃到過這麼香的香腸咧~~
材料
雲南小瓜,自制香腸(事先蒸熟,切片),鹽,雞精,糖
做法
1.小瓜洗乾淨,刨皮,切片。
2.鍋入油下小瓜炒一會,放入香腸,加鹽、雞精,少許糖調味。
3.翻炒出鍋,就這麼簡單地完成了~~
小訣竅
我喜歡炒得熟一,所以就不好看了:(
西葫蘆炒肉丁
材料
西葫蘆1個,純瘦肉半斤,雞蛋1個
食用油,食鹽,蔬之鮮,十三香,老抽,蔥薑蒜,芡粉少許
做法
1、將瘦肉切丁,雞蛋開啟取蛋清放入切好的瘦肉丁裡,再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻,放一邊備用。
2、將西葫蘆洗淨,去瓤切丁(與瘦肉丁一樣大小),切好蔥薑蒜。
3、熱鍋燒油,待油七分熟時,放入蔥薑蒜,倒入瘦肉丁,翻炒至八分熟時,倒入西葫蘆丁,繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽,蔬之鮮,十三香等調料,出鍋裝盤即可。