醋蒜的功效與作用及禁忌，在我國有許多地方都有製作醋泡大蒜的習慣，而且醋泡蒜子也是具有健胃消食、提高免疫等其他的功效，也能促進體內的血液迴圈，一起來看看了解一下醋蒜的功效與作用及禁忌。
糖醋蒜具有增強人體生理功能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫力的作用。
大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲都有良好的抑制和殺滅作用，還具有降低膽固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。醋大蒜營養成分豐富，除含有植物蛋白、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還含有17種氨基酸，其中8種為人體必需。
大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝，緩解疲勞。並且醋大蒜也號稱血管清道夫，長期食用對人體血管內壁沉積的血脂，有一定清除作用，還能夠抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓、腦出血的發作風險大大減少，禁忌症就是對於體內有熱及腸胃不好的`人要慎用。
醋泡蒜子的功效有抗菌、降低血脂、抗腫瘤等作用，禁忌是胃酸分泌過多及陰虛火旺體質不宜服用。
1.抗菌：大蒜具有殺菌作用，對多種病原微生物如金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌均有殺滅作用，白醋本身也有一定殺菌作用，所以醋泡之後殺菌效果更強。
2.降低血脂：大蒜對降血脂具有明顯的作用，有助於預防高血壓、高脂血症、高膽固醇血癥，從而進一步預防冠心病的發生。
3.抗腫瘤：大蒜提取物活性成分具有抗腫瘤作用，能夠腫瘤誘導細胞凋亡。但是由於醋的主要成分是醋酸，所以醋泡蒜子容易會造成胃酸濃度上升，大蒜對胃也是具有刺激作用的，而且大蒜性味辛熱，所以胃酸分泌過多及陰虛火旺體質不宜服用。
大蒜的功效與作用
1、抑菌消炎
蒜頭是純植物帶有抗菌藥，它的除菌工作能力是青黴素的1/10，對多種多樣病原菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌感染及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核菌和霍亂弧菌，都是有顯著的抑止和消滅功效。還能殺掉更多種多樣發病細菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防感冒和防止腸胃感染病的合理方式。
2、防癌
蒜頭中的硫含量化合物關鍵功效於腫瘤產生的“起動環節”，根據提高祛毒作用，影響致癌物質的'活性，避免癌症產生，增強免疫作用，阻隔脂質過氧化產生及抗突然變化等多種多樣方式，防止一切正常體細胞向腫瘤細胞轉換。蒜頭含的營養元素，硒能殺掉腫瘤細胞，減少癌症患病率。
3、抗血小板彙集
大蒜精油具備抑止血小板彙集的功效，其原理為改變血小板膜的理化性質，進而影響血小板的撮取和釋放出來作用，抑止血小板膜上化學纖維蛋白原蛋白激酶，
抑止血小板與纖維蛋白原融合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降低血脂
研究表明，均值每天每個人吃蒜20克的地域，心血管疾病的致死率顯著小於無食生蒜習慣性的地域，因此常常服用生蒜也是有降血壓功效。
5、降血脂
試驗證實，生吃蒜頭有提升平常人葡萄糖耐量的功效，還可推動甘精胰島素的代謝和提升組織體細胞對葡萄糖的運用，進而使血糖值降低。
6、可使血液變稀
抽菸喝酒會使血液越來越濃稠，假如另外吃些蒜頭，便會均衡稀釋液血液。並且還具備相近維生素E和維C的抗氧化性特點。
7、減少血壓高
血壓病人每日早上吃幾瓣醋泡的蒜頭，並喝兩飯勺醋汁，吃半個月左右對高血壓病人也有顯著的實際效果。
很多人都愛吃蒜，有些人還會生吃，其實蒜用醋泡過之後會有比較好的效果，醋可以殺菌抑菌，能夠溶解表皮脫落的細胞，大蒜被稱作是天然殺菌劑，可以抵抗癌症等，醋泡大蒜能夠治療鼻炎，預防感冒，可以消除紅腫，陰虛火旺的患者可以多吃。但要注意，吃過之後記得刷牙。
日常生活中有很多調味品，有蔥、姜、花椒等等，醋跟大蒜也是其一。醋一般可以用於抑菌、消炎、另外還能夠降低人體的內膽固醇含量等，還可以預防高血壓等心血管方面的疾病。大蒜也是天然抗生素，能夠抗菌殺菌。接下來給大家說說醋泡大蒜的功效。
1、首先了解醋的功效：醋能夠殺菌以及抑菌，醋可以溶解在表皮上脫落的角質細胞，另外還能用於去除面板上的汙垢，洗澡時在水裡加幾滴醋，就能夠清除人體表面和深層的`汙垢，還可以幫助加強面板營養，幫助美白。
2、其次蒜的功效：蒜又被稱作是天然殺菌劑，能夠殺菌並且不存在副作用。蒜是人體的神經和迴圈系統的強健劑，可以抵抗癌症、治療陽痿、防治衰老，另外還可以抗疲勞，或者是防治心腦疾病等作用。
3、醋泡蒜有以下功效：醋泡蒜，也就是糖蒜。主要可以用於驅寒、散熱、防治感冒等；還能夠強身健體；另外也可以用於治療鼻炎，建議用一個小口瓶子，放入泡了糖蒜的醋，然後每天聞半小時左右。醋泡大蒜不光是吃起來特別爽口，還可以去腥膩、避毒、或者是消除紅腫以及助消化。
大蒜吃多了會很容易上肝火，但大蒜泡醋不光是味道能夠減輕，有一些陰虛火旺的人也建議吃一些。可以幫助清除腸胃的有毒物質，刺激人體的胃腸粘膜，加速消化。
對於吃醋泡糖蒜的朋友切記：吃過醋泡糖蒜之後，一定要及時刷牙，能夠避免牙齒出現不適；另外吃醋泡蒜時會出現嘴裡有異味的情況，這時大家只需要喝點酸奶或者是嚼下口香糖就可以。
