純奶是熱性還是涼性的食物，牛奶是一種常見的乳製品，牛奶中的營養價值是比較高的,通常包括蛋白質和鈣質等，適當飲用對於改善身體虛弱的狀況,提高身體抵禦疾病侵襲的能力，那麼純奶是熱性還是涼性的食物。
牛奶這屬於中性的，不屬於熱性，也不屬於涼性，喝牛奶不會引起胃部消化不良，也不會造成身體上火，能有效給身體補充營養，增強身體的抵抗力。
牛奶中含的營養成分極高，其中的成分有蛋白質、鈣、磷、鉀和礦物質等，適合每天飲用，能有效給身體提供所需的營養成分，蛋白質是身體內不可缺少的成分，蛋白質能起到維護體內的細胞和肌肉以及身體內的氣脹和血管，還能有效提高身體的免疫力，預防身體產生疾病，鈣是身體內的重要物質；
通常可以促進骨骼生長和維持牙齒的作用，還能預防中老年人出現骨質疏鬆，磷的作用是傳達神經刺激的重要物質，可以使心臟有規則的跳動，才能維持腎臟正常機能運轉，鉀是人體內不可缺乏的元素之一，主要的功能是調節細胞的滲透壓和體內的酸鹼平衡，礦物質在體內主要的作用是促進人體新陳代謝。
對於牛奶過敏的.人群是不能飲用牛奶的，不然會引起腹脹和腹痛以及腹瀉的情況，另外患胃腸道疾病的人最好要少喝牛奶，因為牛奶進入胃內會分泌很多的胃酸，從而會加重胃部刺激。
【食材別名】：鮮牛奶
【食材熱量】：54、00千卡每100克
【食量建議】：最佳日用量200毫升
純牛奶的功效
1、鎮靜安神
義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2、抑制腫瘤
牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
3、促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
4、美容養顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使面板保持光滑滋潤。
5、全面補充營養
可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險;能大大提高大腦的工作效率;能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生;使傷口更快癒合。
純牛奶的.營養價值
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
純牛奶的吃法
煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加;加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收;科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌。
純牛奶的使用效果
抑制腫瘤 鎮靜安神 美容養顏 減肥
如何挑選純牛奶
1、眼觀：其色澤應潔白或白中微黃，不得呈深黃或其它顏色;奶液均勻，不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。
2、鼻嗅：應有乳香味而不應有異常氣味。
3、品嚐：微帶甜、酸、鹹、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味，不應有苦味、澀味等異味。
4、科學檢測：脂肪含量不低於3%，蛋白質含量不低於2、95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質。
純牛奶的儲存方法
冷藏，常溫
喝純牛奶的好處：
1、飲用牛奶好處多
牛奶的營養價值和對人類健康的貢獻已由無數科學家經過嚴謹的研究並獲得大量證據而被全世界所公認。正因為如此，每年5月的第三個星期二被定為“國際牛奶日”。
當然，這並不是說要用牛奶替代水來喝。因為任何一個食物，不管它有什麼優點還是缺點，一定是放在一個合理膳食的前提下去論證的。我們提倡成年人一天飲用一袋牛奶，是有重大意義、現實意義的。
2、牛奶補鈣可壯筋骨
牛奶好處多多，多喝它可以補鈣，特別是一些中老年人更應該多喝牛奶補鈣，當然凡事超過了一個度就不好了，生活當中不管是喝牛奶，還是其他的飲食方法凡事適量就好。
大量證據表明，牛奶對人體健康存在非常廣泛的益處。從骨骼效應來看，對青少年骨骼發育，特別是骨骼量的累積具有重要作用。20歲以前，我們骨骼中的鈣累積得越多，將來發生骨質疏鬆的機率就越低。
對於成年人來說，雖然骨量峰值已不能變化，但牛奶(尤其是強化了維生素AD的奶)作為最佳的鈣補充來源，仍能起到十分重要的作用。牛奶含有豐富的乳脂，使鈣更易於吸收。
3、改善體質
除補鈣之外，飲牛奶還能很好地補充蛋白質和微量元素，為提高人體的整體營養水平打下很好的.基礎。蛋白質牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉澱物，其生物利用率為85%，而穀類蛋白質的生物價值僅為50%～65%。此外，牛奶蛋白包含人體生長髮育所需的全部氨基酸，這是其他食物無法比擬的。牛奶中的蛋白質與熱量的比例也非常合理。
脂肪乳脂含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物，其中含66%飽和脂肪酸，30%單不飽和脂肪酸和4%多不飽和脂肪酸，佔全奶熱量的48%。乳脂不僅使牛奶具備特殊而醇厚的香味，也有利於人體消化。礦物質每100克牛奶裡面平均含鈣135毫克，與磷、鉀、鎂等多種礦物質搭配得十分合理，容易被人體吸收。
大家看了上述小編的介紹對於喝牛奶有哪些好處大家都有所瞭解了吧!那麼喝牛奶既然有好處，而一天到底喝多少的牛奶才算比較好呢?下面一起來看看吧!
4、一天喝多少牛奶才算好呢?
人體每天都需要攝入蛋白質，但是每個體質不同的人，攝取量也不同。根據中國營養學會公佈的符合我國人群特點的膳食推薦標準，1公斤體重應每天攝取1克蛋白質。那麼，一個60公斤體重的人一天需要攝取60克蛋白質。在某些特殊情況下，可能上浮或者下降。
5、你會正確喝牛奶嗎?
在一天的任何時間段飲用牛奶並無實質差別，人們可根據個人習慣而定。有一種“晚上喝牛奶有助於睡眠”的說法，但其證據不足。每天飲用牛奶的總量以250～500ml(1～2袋)、每次飲用量不超過250ml(1袋)為宜。喝牛奶之前應先進食一些主食或其他含有動物蛋白的食物(如雞蛋等)，牛奶應放在每餐的最後飲用。
因為空腹飲用牛奶，牛奶在胃腸道通過的時間較快，而腸道對奶中營養素的吸收率會因此而降低，同時，還可能增加發生乳糖不耐受的風險。在進食其他食物後再飲用牛奶，可延長牛奶在腸道的停留時間，使營養素吸收增加，並減少胃腸不適。
飲用牛奶的時候也需要注意溫度，溫度在20～30℃為宜，不宜從冰箱中取出後直接飲用，以防引起胃腸不適。事實上，一些人確實因為飲用過涼的牛奶而引起了胃腸不適，甚至胃腸痙攣。一般從冰箱取出的牛奶在室溫下放置半小時後即可飲用，也可煮沸後降溫至適宜溫度再飲用。
