元宵節南北方的差異

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元宵節南北方的差異，在不同的節日裡，我們可能需要吃不同的特色食物，這是傳統和傳承的體現，所以元宵節的時候，很多地方都會有吃元宵的習慣，下面分享元宵節南北方的差異。

元宵節南北方的差異1

差異一： “滾”元宵、“包”湯圓

元宵和湯圓並不是一種食物。相比之下，元宵原來在北方更為盛行，而湯圓原先則盛行於南方。在北方，“滾”元宵意味著好兆頭。將和好、凝固的餡切成一小塊一小塊，過一遍水，扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，然後反覆過水反覆滾，直到沾滿糯米麵變身大圓球才作罷，這樣反覆“滾”也是預示開年好兆頭，有財源滾滾的含義。不同做法，但是吃湯圓，吃元宵都是為了慶祝元宵佳節，祝福的心情都是一樣的。

差異二：傳統習俗不同

北方在春節和元宵節的時候，喜歡舉行的廟會，也是我國集市貿易形式之一，現在基本上發展成為，過年期間一個主要的吃喝玩樂的`場所。但是在南方，廟會的主要活動形式是舞龍燈，相當於一個流動的廟會，集“舞獅、舞龍、劃綵船、跑竹馬、踩高蹺、魚燈、蚌殼精”等於一體，一到過年就挨家挨戶的舞個遍，非常喜慶有意思。

差異三：菜品不同

南方人講究菜品的精細，講究食材的選料，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，格外講究。而北方人，菜餚則以色豔味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方做菜的原料，沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，即便是極其普通的東西，北方的廚師，也能做出與眾不同的味道來。不管南北，習俗不同，心情相同。

差異四：文化習俗的差別

不單單是在吃方面，在文化上面，南方跟北方在元宵節就有很多不同。東北天寒地凍，當地人在元宵節也愛吃凍果、凍魚肉。廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃麵條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。所以說，以後要是去不同的地方過元宵節，千萬不要太吃驚。

元宵節南北方的差異2

1、代表食物

元宵和湯圓並不是一種食物。相比之下，元宵原來在北方更為盛行，而湯圓原先則盛行於南方。

①湯圓

材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克（可用黃油替代）、溫水125克，開水15克

做法：糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至麵糰柔軟光滑，靜置10分鐘備用。黑芝麻炒熟，炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎，加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎），做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。

糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子，取一塊糥米麵團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口，全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

②元宵

黑芝麻餡做法同上。

取一個較大、較深的容器，另需要一盆清水，一個漏網，容器裡放入糥米粉，放入團成小球的黑芝麻餡。搖晃盆，使餡均勻的沾滿糯米粉，放入漏網中，浸入清水三秒後拿出，繼續放入粉中滾圓。此步重複大概八至十次。滾好的元宵表面會有小裂紋，可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滾好的元宵體積大概是餡料的兩倍大。

2、菜譜特色

南人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。南方的菜餚自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，格外講究。就烹飪方法來講，無論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁雜而講究的程式，追求的是個鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。

北人的菜餚，則以色豔味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方作菜的原料沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，可便是極其普通的`東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來。譬如說蘭州有名的烤羊頭，先將羊頭煮得半熟，然後一刀剁成兩半，刷上一層羊油，再放在烤爐上用急火燒烤。烤羊頭的整個工序很是複雜，共計要刷油九次，刷醬油兩次、醋兩次、孜然兩次，辣椒油三次。做好後，整個羊頭呈紫黑色，雖不是很好看，但味道卻格外誘人。

南方和北方，除了食米食麵、食魚食肉的差異。在烹調習慣、口味風格方面亦有巨大不同。比方稀飯，北方就是小米粥、大米粥，最多放幾顆棗。但南方人，不僅粥裡放菜，就連火腿、松花蛋，一鼓腦往裡放，甚至粽子裡都裹香腸等。另外南方人喜甜，北方人喜鹹。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬等等。就總體來講，南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。

3、文化習俗

河北省：永平府元宵節，有病的婦女群聚窯下，稱“陶灸”。兒女交錯度橋，稱“度百厄”。也有人以紙裁剪為九條紙繩，信手打結以卜休咎，稱“結羊腸”。