綠葉菜 、豆製品、魚蝦貝類等。
火鍋是最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時，也不可忽略了健康。其實這並不難，只要你的選單搭配合理。
1、鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
4、要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
6、要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
7、點一盤血，鴨血、豬血均可。血是一種食品，易被人體吸收，對人體非常好。
吃火鍋很講究順序
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的'目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，並能促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去羶的作用，最適合涮羊肉時吃。
孕婦可以吃吃火鍋嗎
火鍋是中國傳統美食之一，以其豐富的食材和味道受到了越來越多人的喜歡。然而，在孕婦的日常飲食中，應注意哪些火鍋的食材可以食用？火鍋是否對孕婦的健康有影響？這就是本篇文章要探討的問題。
首先，我們知道，喜歡吃火鍋的人會選擇各種各樣的食材，如肉類、海鮮、蔬菜等。但是，對於孕婦來說，是否所有這些食材都可以食用呢？
在火鍋中常見的肉類食材有羊肉、牛肉、豬肉等，這些食材含有豐富的蛋白質和鐵質，對孕婦和胎兒的生長髮育都有一定的幫助，但是這些肉類也會含有許多的油脂和膽固醇，因此，孕婦不能過量食用。
除了肉類，海鮮也是火鍋中的常見食材之一。雖然海鮮營養豐富，但是由於在水中生活，海鮮中也會含有許多的重金屬和細菌，這些物質會對孕婦和胎兒的'健康造成危害，因此，孕婦在吃海鮮時，應該選擇新鮮的海鮮，同時把它們煮熟之後再食用。
蔬菜在火鍋中也是不可缺少的，這些蔬菜中含有許多的維生素和礦物質，對孕婦和胎兒的健康都有益。但是，由於在火鍋中也會加入各種辣椒和調料，因此，孕婦在吃蔬菜時，一定要注意調料的選擇，避免食用過鹹或者辣的調料。
在食用火鍋時，除了食材的選擇之外，孕婦還要注意火鍋的熱度。火鍋中的溫度通常比較高，如果孕婦長時間在高溫下吃火鍋，很容易引起出汗，這樣會影響胎兒的發育。因此，在吃火鍋時，孕婦應該注意火鍋的溫度控制，避免過久地在熱鍋邊上。
總結起來，孕婦在吃火鍋之前需要注意以下幾點：
1. 選擇適合自己的食材。儘量選擇富含蛋白質和鐵質的肉類，優先選擇新鮮的海鮮類食材，適量加入豐富的蔬菜。
2. 控制調料的使用。避免食用過鹹或者辣的調料，以免對胎兒的健康造成影響。
3. 控制火鍋的溫度。避免長時間在高溫下吃火鍋，這樣會影響胎兒的健康。
4. 注意食用時的衛生。保持火鍋的衛生，並注意食用時的衛生措施，可以有效避免患病。
綜上所述，孕婦是可以吃火鍋的，但是在食用火鍋之前，需要注意以上幾點，避免影響胎兒的健康。如果您有其他疑慮，建議諮詢專業營養師或醫生的建議，以保證孕期飲食的安全和健康。
吃火鍋時應該少點哪些菜
肥羊脂肪含量高
一是營養價值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。
高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的`牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品。主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品
高鹽分菜品。主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品新增劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
二是可能存在安全問題的食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。
毛肚、百葉、黃喉等水發產品。這類食品常被報道用甲醛、火鹼等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火鹼和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。建議大家儘量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。
易染色食品。曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行上色處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔，海帶泛著青色，就要提高警惕。
另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。
